Les franchises Restauration, bars, hôtels
- 737 franchises
- 2 coups de coeur
- À partir de 80 000€
- Divers restauration
- Crêperie & Gaufres
- Hôtel
- Pizzeria
- Restaurant à thème
- Sushi
- Food Truck - Restauration ambulante
- Glacier
- Kebab
- Tacos
- Burger
- Halal
- Camping
- Donuts
- Yaourt Glacé - Frozen Yogurt
- Restauration Italienne
- Restauration Asiatique
- Salad Bar
- Bar à jus | Juice Bar
- Restaurant de viande, Grill, Barbecue
- Bubble tea
- Bagel
- Poke bowl
- Cuisine du monde
- Végan - Végétarien
Les franchises Restauration, bars, hôtels qui recrutent
-
Franchise Boulangerie - Pâtisserie
LA MIE CALINE
Présentation du concept La Mie Câline Rejoindre notre réseau, c’est transformer les petites faims en grands bonheurs, mais c’est aussi... -
Franchise Café et bar spécialisé
COLUMBUS CAFÉ & CO
Columbus Café & Co, l’aventure gourmande qui fleure bon l’espresso. Vous avez toujours rêvé de vous lancer dans une aventure...
Articles liés au secteur Restauration, bars, hôtels
Pizza Cosy diversifie son concept et ouvre à Montbonnot-Saint-Martin et Saint-Malo
Pour poursuivre le développement de son réseau, Pizza Cosy a adopté une nouvelle stratégie reposant sur deux modèles distincts : les pizzerias « Restaurant » et les pizzerias « Take-away ». Deux nouveaux établissements ont récemment vu le jour, l’un à Montbonnot-Saint-Martin, l’autre à Saint-Malo. Pizza Cosy repense son modèle pour mieux se développer La […]
Une nouvelle adresse Columbus Café & Co ouvre à Lanester
Un nouveau Columbus Café & Co ouvre ses portes à Lanester ce mercredi 30 avril. Grâce à cette nouvelle adresse, le réseau s’implante dans la troisième ville du Morbihan, renforçant ainsi sa présence en Bretagne, où il compte déjà 12 établissements. De barista à manager, à franchisé Columbus Café & Co Situé au rez-de-chaussée du […]
Moonbo s’installe à Auxerre et accélère son développement
Moonbo annonce l’ouverture de sa 12ᵉ boutique à Auxerre, au 21 rue du Temple. Originaire de Clermont-Ferrand, l’enseigne a été fondée en 2022 et compte aujourd’hui plusieurs points de vente en France et en Europe, notamment en Belgique et au Luxembourg. Une nouvelle adresse en Bourgogne La franchise Moonbo – spécialisée dans les donuts, les […]
Columbus Café & Co : focus sur les chiffres de 2024 et 2025
Columbus Café & Co, première enseigne française de coffee-shops, regroupe 118 franchisés indépendants et plus de 2 000 baristas à travers la France. Avec plus de 30 variétés de muffins à son actif, l’enseigne entend bien poursuivre son expansion en 2025, avec l’objectif de dépasser les 30 ouvertures sur l’année. De belles ambitions en 2025 […]
Expansion de Gong cha en France : ouverture d’un 11ème établissement à Grenoble
Gong cha, dont l’appellation fait référence au « thé présenté à l’empereur », continue sa progression sur le territoire français avec l’inauguration d’un nouveau point de vente au sein du centre commercial Grand Place à Grenoble. Cette enseigne internationale, qui compte désormais plus de 2 500 établissements répartis à travers 27 pays, s’affirme comme un leader incontournable […]
Columbus Café & Co étend son réseau parisien
La franchise Columbus Café & Co poursuit son expansion avec l’ouverture d’un nouveau coffee shop dans le 1er arrondissement de Paris. Inauguré le 9 avril, ce nouvel établissement représente une étape supplémentaire vers l’objectif des 30 ouvertures prévues cette année. Une nouvelle adresse pour les amateurs de café Installé sur deux niveaux pour une surface […]
L’état du marché de la restauration commerciale en franchise
À la fin de l’année 2023, la franchise a réalisé un chiffre d’affaires de près de 90 milliards d’euros, tous secteurs d’activité confondus (immobilier, services à la personne, services aux entreprises, alimentaire, automobile…). Un franc succès qui se confirme lorsqu’on se rend compte de la progression de 15,5 % entre 2022 et 2023.*
Revenons-en à présent au secteur de la restauration rapide ou traditionnelle, ainsi que de l’hôtellerie et dévoilons leurs chiffres d’affaires réalisés sur l’année 2023 :
- hôtellerie: 2,90 milliards d’euros ;
- restauration rapide: 8,91 milliards d’euros ;
- restauration à thème: 2,63 milliards d’euros.
Par ailleurs, les enseignes de restauration rapide en franchise ont augmenté de 26 % entre 2022 et 2023… une nouvelle preuve, s’il en fallait, que ce secteur d’activité a le vent en poupe !
*source : Fédération Française de la Franchise
Un secteur résilient qui a su évoluer traverser les crises
Malgré l’inflation due principalement à la crise sanitaire du Covid-19 et à la guerre en Ukraine, la restauration fait partie des secteurs relativement épargnés par la crise. En effet, ses chefs d’entreprise sont majoritairement parvenus à répercuter la hausse des coûts sur leurs prix de vente pour réussir à s’y retrouver financièrement.
De plus, l’ère post-Covid a relancé l’activité de nombreuses chaînes de restauration et a fait gonfler leurs chiffres. Les restaurateurs ont toutefois dû opérer certains changements stratégiques : développer l’offre de plats à emporter, se digitaliser, proposer un service de livraison à domicile ou de retrait (click and collect), etc.
Le secteur de la franchise de restauration est particulièrement dynamique : en constante évolution, il mute régulièrement et s’adapte :
- aux nouveaux régimes alimentaires des Français : sans gluten, végétarien, végétalien, halal… ;
- à la préservation de la planète et au respect de l’environnement : grâce à des alternatives plus écoresponsables ;
- à une pénurie de main-d’œuvre et une grande difficulté à recruter…
D’autre part, plus les années passent et plus les attentes des clients sont hautes. Face à une crise sans précédent, ils désirent :
- une expérience client irréprochable : qu’il soit question de service, de respect de l’hygiène, de fraîcheur des produits… ;
- un bon rapport qualité-prix en fonction de la prestation : aller au restaurant coûte cher, aussi les clients sont-ils plus sélectifs et souhaitent en avoir pour leur argent. Ils ont ainsi tendance à éliminer les vins, les apéritifs ou les desserts pour faire des économies.
Enfin, dernier aspect qu’il est bon de préciser : les clients veulent pouvoir se régaler dans leur enseigne de restaurant préféré, à domicile, sur leur lieu de travail…
Petit lexique de la restauration : host kitchens, ghost kichens, pop ups et marques croisées…
… autant de termes qui peuvent vous sembler de prime abord très flous mais illustrent de récentes tendances. Rassurez-vous, on vous explique tout :
- les marques croisées: collaboration entre deux marques (ou plus) en vue d’une cocréation, destinée à atteindre un nouveau public ;
- les host kitchens: une cuisine de restaurant met à disposition une partie de son matériel pour préparer des spécialités exclusivement destinées à la livraison ;
- les ghost kitchens: une cuisine s’associe avec un chef renommé pour créer un plat qui sera livré aux clients ;
- les pop ups: des restaurants temporaires aux concepts originaux et inédits.
Quid de l’hôtellerie, des bars et cafés ?
Du côté de l’hôtellerie en franchise, les enseignes les plus florissantes concernent l’hôtellerie de luxe. Toutefois, le secteur est en bonne santé, en raison de nombreux séjours courts pour le travail, de départs en vacances, de la venue de touristes étrangers…
Des chaînes telles qu’AccorHotels, Choice Hotels, B&B Hôtels, Balladins et bien d’autres sont particulièrement populaires et rentables.
Et pour les bars, brasseries et autres cafés ? Ils séduisent principalement une clientèle jeune mais souffrent de la forte concurrence de la restauration rapide car ils proposent à la fois la vente de boissons (alcoolisées ou non) et une offre plus ou moins complète de restauration. On trouve de nouveaux concepts comme des plus classiques :
- bars à vins ;
- bars à bières ;
- bars à cocktails ;
- pubs ;
- coffee shops ;
- etc.
Ouvrir une franchise en restauration, combien ça coûte ?
Quel que soit votre projet, vous devrez tenir compte des différents frais à engager pour rejoindre un réseau de franchise :
- droit d’entrée ;
- redevances régulières/royalties ;
- frais de publicité, de marketing ou de communication ;
- frais de formation ;
- aménagement du local ;
- constitution du stock initial ;
- etc.
Concernant l’apport personnel, il s’inscrira la plupart du temps dans les fourchettes suivantes :
- hôtellerie: de 75 000 à 1 m€ ;
- restauration rapide: de 3 000 à 100 000 € ;
- café-bar: de 30 000 à 150 000 €.
Bien entendu, des exceptions existent. Renseignez-vous auprès de votre franchiseur pour obtenir un maximum d’informations.
Pourquoi créer une franchise ? Un modèle économique avantageux
Devenir son propre patron est un objectif que l’on peut atteindre par la voie traditionnelle, en créant son entreprise de zéro. Toutefois, cela demande de trouver un nouveau concept, de le déployer et de se forger une solide image de marque… des étapes longues et fastidieuses que le modèle de franchise vous épargne. Ce dernier est fort de nombreux atouts :
- s’appuyer sur une enseigne reconnue à la notoriété éprouvée: vous exploiterez un concept de franchise qui a été validé, à la suite d’un test au sein d’une unité pilote ;
- faire des économies d’échelle: grâce à une centrale d’achats et des fournisseurs auprès desquels les tarifs ont été négociés ;
- profiter d’un soutien opérationnel continu et d’une solide assistance technique: de la part du franchiseur et des autres franchisés du réseau ;
- bénéficier d’une formation initiale: une immersion terrain ou une formation théorique, bien utiles avant de se lancer ;
- etc.
Le profil idéal du futur franchisé
Ouvrir un restaurant n’est pas un projet anodin, même si vous profitez du tremplin appréciable qu’est la franchise. En tant que futur patron, vous devrez vous présenter comme un réel meneur d’hommes au leadership prononcé. Par ailleurs, ce travail fera appel à votre rigueur professionnelle ainsi qu’à votre esprit entrepreneurial.
Très régulièrement au contact de la clientèle et des équipes, vous aurez également besoin de certaines aptitudes commerciales et sociales. Enfin, justifier d’une première expérience en hôtellerie-restauration vous aidera également à trouver votre place et surtout, à convaincre le franchiseur de vous faire confiance.
Vente d’alcool sur place ou à emporter : une licence est nécessaire
Vous vous apprêtez à devenir franchisé mais avez-vous songé à certains aspects administratifs et légaux tels que l’acquisition d’une licence vous permettant de vendre des boissons alcoolisées ? Il existe plusieurs types de licences, faisant l’objet d’une réglementation stricte :
- la licence III: elle comprend les boissons de type vins, bières et cidres ;
- la licence IV: elle comprend le reste des boissons alcoolisées.
Plus simplement, voici les documents dont vous aurez besoin selon le cas dans lequel vous vous trouverez :
- vente d’alcool à emporter: licence à emporter ;
- restaurant: licence de restaurant ;
- bar-restaurant: licence de débit de boissons.
En cas de doute, vous pouvez vous renseigner auprès de votre franchiseur ou encore solliciter les conseils avisés d’un avocat spécialisé.
Quels métiers trouve-t-on dans l’hôtellerie-restauration ?
Le domaine est particulièrement vaste et présent un potentiel d’embauche accru pour celles et ceux qui désirent le rejoindre. De la restauration traditionnelle à l’hôtellerie, en passant par la gestion d’un café ou d’une brasserie, voici quelques exemples des métiers concernés :
- chef cuisinier, commis de cuisine ;
- barman ;
- serveur ;
- réceptionniste d’hôtel ;
- valet de chambre/femme de chambre/agent d’entretien ;
- manager d’équipe ;
- technicien de maintenance ;
- etc.
