Franchise PITAYA

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Apport

100 000€

Droit d'entrée

35 000€

Formation

Oui

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Créé en 2010 et développé en franchise en 2016, Pitaya est le premier réseau de street food thaï en France. Un concept inspiré des restaurants typiques de Thaïlande et adapté aux tendances actuelles et aux nouveaux modes de consommation occidentaux du moment. Pitaya propose une carte entre gourmandise et tradition avec des woks sains et savoureux, élaborée par la Chef Nathalie Nguyen.
Pitaya propose une cuisine fraîche, saine, cuisinée minute, avec tout le raffinement et la puissance de la Thaïlande.

Le voyage est immédiat dès lors que l’on franchit la porte : les ingrédients sont cuisinés minute en face des clients au wok et le décor traditionnel invite directement à la découverte de la culture de rue thaïlandaise, une réelle immersion au cœur de Bangkok.

Développement

Date de validité des chiffres : 01/07/2019

Type de contrat : Franchise

Durée du contrat (en années) : 7

Année de la première ouverture en national en propre : 2010

Année de création du 1er adhérent : 2015

Nombre d'unités en propre en national : 6

Nombre d'unités adhérentes en national : 35

Nombre d'unités totales en national : 41

Villes implantées : "Bordeaux, Paris, La Rochelle, Lyon, Angers, Nantes, Tours, Saint-Médard-en-Jalles, Marseille, Lille, Poitiers, Orléans, Clermont-Ferrand, Grenoble, Caen, Cagnes-sur-Mer, Nice, Toulon, Montauban, Toulouse, Antony, Bourges, Brest, Ferney-Voltaire, Lorient, Strasbourg, Neuilly-sur-Seine, Nîmes, Quartz, Quimper  "

Année de création du réseau dans d'autres pays : 2019

Pays d'origine du réseau : France

Les services

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Durée de la formation initiale de l'adhérent : 15 jours

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Principales commissions avec adhérents : Equipe d'accompagnement à l'ouverture

Les chiffres

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/07/2019

Droit d'entrée : 35 000€

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 6 %

Redevance publicitaire (pourcentage) : 2

Commentaire sur la redevance publicitaire :

Commentaires sur apport personnel et investissement : Formation 8 000€

Investissement total hors pas de porte : 180 000€

Apport personnel minimum : 100 000€

Superficie minimum (en m2) : 100 m²

Superficie maximum (en m2) : 200 m²

Type d'emplacement : centre-ville, centre commercial, périphérie

Zone de chalandise minimale (habitants) : 70 000 hab.

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Rapidement, elle procède à l’ouverture de plusieurs établissements pour totaliser aujourd’hui près de 38 restaurants.
Les objectifs de 2019 sont déjà tracés pour le groupe qui ambitionne de se déployer à l’international.