Le 13 décembre dernier, Bertrand Franchise, une filiale du Groupe Bertrand, a ouvert trois nouveaux restaurants à Gennevilliers : Pitaya, Au Bureau et Volfoni. Ce projet ambitieux, mené par Guillaume Testelin, franchisé multi-enseignes et entrepreneur local, a pour objectif d’enrichir l’offre de restauration du centre commercial Enox afin de mieux répondre aux attentes des consommateurs. Les trois établissements offrent des expériences gastronomiques distinctes : Pitaya se spécialise dans la street food thaïlandaise, Volfoni propose une cuisine italienne traditionnelle, tandis qu’Au Bureau crée une ambiance typique de pub anglais. Ce développement devrait également dynamiser l’économie locale avec la création de 107 nouveaux emplois.
Un nouveau restaurant Pitaya de 250 m²
La nouvelle unité Pitaya dispose de 113 places assises à l’intérieur et 30 en terrasse. Inspiré par la street food de Bangkok, le restaurant offre des plats cuisinés au wok avec des ingrédients frais. Sa cuisine ouverte permet aux clients de profiter du spectacle des flammes des woks, créant une atmosphère conviviale dans un décor industriel. Le menu propose des classiques tels que le Pad Thaï et des currys, ainsi que des formules abordables, comme le menu Street Deal à 11 euros.
Une nouvelle unité Volfoni de 450 m²
L’unité Volfoni de Gennevilliers offre 160 places assises à l’intérieur et 50 en extérieur. S’inspirant des trattorias italiennes des années 50, le restaurant présente des éléments décoratifs authentiques, tels que des bouteilles de vin et un four à pizza en cuivre. Sa carte met en avant des recettes traditionnelles, dont celles de Luana Belmondo, avec des produits principalement importés d’Italie.
Un nouveau Au Bureau d’une superficie de 450 m²
Le nouveau restaurant Au Bureau, d’une superficie de 250 m², offre 158 places assises à l’intérieur et 48 en extérieur. Son décor, inspiré des pubs anglais, se compose d’éléments en bois foncé et de banquettes en cuir. La carte propose des classiques comme le fish’n’chips et des burgers, accompagnés d’une large sélection de bières et de cocktails. L’enseigne met également l’accent sur une cuisine responsable et un approvisionnement local.
Guillaume Testelin, franchisé à l’origine de l’ouverture de ces trois établissements, se réjouit d’avoir donné vie à ce projet, avec « des enseignes qui incarnent chacune des concepts forts et éprouvés ». Pitaya, Au Bureau et Volfoni lui permettent de proposer une « diversité d’expériences culinaires et de moments conviviaux ».
