Date de validité des chiffres : 01/03/2017
Année de la première ouverture en national en propre : 2014
Nombre d'unités en propre en national : 2
Nombre d'unités totales en national : 2
Villes implantées : Paris 13è
Pays d'origine du réseau : France
Persillé
Apport
75 000€
Droit d'entrée
20 000€
Aussi présente dans les secteurs : Divers restauration
La franchise Persillé se présente comme La Maison de la viande où le consommateur peut venir acheter des viandes et charcuteries ou déguster sur place les produits, autour d’une carte dédiée à la viande, 100% maison.
Il s’agit d’un concept innovant et hybride qui permet au client de « manger chez son boucher et d’acheter sa viande au restaurant ». La viande, garantie 100% française, provient d’éleveurs sélectionnés pour leur attention apportée à la qualité.
Les deux fondateurs Maxence de Warren, expert achat et viande, et David Lebreton, ancien responsable produit chez Quick ont l’intention de dupliquer leur concept en franchise.
Développement
Les chiffres
Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/03/2017
Droit d'entrée : 20 000€
Commentaires sur apport personnel et investissement : Détail investissement : Formation 3 K€, honoraire et frais 36,5 K€, DAB 30 K€, aménagement 100 K€, agencement 75 K€, BFR 4 K€.
Investissement total hors pas de porte : 200 000€
Apport personnel minimum : 75 000€
Dont aménagement en moyenne : 175 000€
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