La franchise Persillé se présente comme La Maison de la viande où le consommateur peut venir acheter des viandes et charcuteries ou déguster sur place les produits, autour d’une carte dédiée à la viande, 100% maison.
Il s’agit d’un concept innovant et hybride qui permet au client de « manger chez son boucher et d’acheter sa viande au restaurant ». La viande, garantie 100% française, provient d’éleveurs sélectionnés pour leur attention apportée à la qualité.
Les deux fondateurs Maxence de Warren, expert achat et viande, et David Lebreton, ancien responsable produit chez Quick ont l’intention de dupliquer leur concept en franchise.
Boucherie, charcuterie et rôtisserie
Apport : 40 000€
Boucherie, charcuterie et rôtisserie
Apport : 100 000€
Dans le parcours d’un franchisé, les épreuves peuvent parfois se révéler être des catalyseurs de croissance. L’histoire de la réouverture du restaurant class’croute de Montauban en constitue une illustration remarquable. Après plusieurs mois d’interruption d’activité provoquée par un incendie, l’établissement tenu par Caroline et Maxime Valente reprend vie sous une forme totalement repensée. Loin de […]
Direct Croquette™ propose une alternative qui bouleverse les codes établis, en permettant à des passionnés sans formation spécifique ni capital conséquent de développer une activité rentable dans l’univers des croquettes haut de gamme. Cette enseigne mise sur un concept de vente directe locale, éliminant les intermédiaires et offrant des marges que les modèles classiques ne […]
Dans l’univers de la franchise en restauration, tous les modèles ne se valent pas en termes de valorisation patrimoniale. Si certains concepts misent sur le flux client grand public, class’croute a fait le choix stratégique du B2B depuis plus de 35 ans, créant ainsi un modèle économique radicalement différent pour ses franchisés. Cette orientation vers […]
Dans le parcours d’un candidat à la franchise, il existe un moment charnière où la documentation ne suffit plus. Entre l’intérêt initial et l’engagement définitif, un fossé subsiste souvent, alimenté par des interrogations légitimes sur la réalité du métier, la solidité du réseau et la viabilité économique du projet. C’est précisément pour combler ce vide […]
La Convention Annuelle de dietplus est un temps fort de l’année, durant lequel tous les membres du réseau se réunissent pour célébrer les nombreux succès de leur enseigne et préparer ensemble le futur. Du 27 au 29 septembre dernier, le réseau dietplus a organisé ce rendez-vous sous le soleil de Hyères. Les franchisés dietplus réunis […]
Dans un secteur de la franchise où la distance entre franchiseurs et franchisés peut parfois créer des frustrations, dietplus vient de démontrer une approche radicalement différente. Du 4 au 14 novembre, le réseau spécialisé dans le rééquilibrage alimentaire a organisé sa tournée semestrielle à travers sept villes françaises : Rennes, Amiens, Strasbourg, Paris, Aix-en-Provence, Lyon […]
Maison de viande alliant boucherie de proximité et restaurant, Persillé connaît un franc succès qui pousse ses fondateurs à se lancer dans un nouveau marché, celui de la franchise. A la clé, trois formats d’unités franchisées destinées à des entrepreneurs passionnés et soucieux de la satisfaction de leurs clients. VU Dans LSA, par Aude Chardenon […]
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