Franchise BISTROT DU BOUCHER

Aussi présente dans les secteurs : Restauration, bars, hôtels

Bistrot du Boucher est une franchise de restauration fondée par Alain Cazac avec des restaurateurs unis par la passion du métier, le goût de la qualité, la cuisine française élaborée sur place et le plaisir de recevoir et de servir. Vendue au groupe Agapes (Flunch , Pizza Paï, etc…) la chaîne n’est pas restée longtemps dans ce groupe qui vient de la revendre le 4 février 2016 au franchiseur des restaurants La Boucherie. Le Bistrot du Boucher profitera de la centrale d’achat La Boucherie mais demeurera un concept et une enseigne distincte.

Des restaurants personnalisés

Bistrot du Boucher est une chaîne française non standardisée : en effet à la différence des autres chaînes de restaurants, chaque patron peut apporter sa touche personnelle à son restaurant et à sa carte.
C’est aussi et avant tout, une cuisine généreuse, savoureuse, où l’essentiel des produits est cuisiné sur place, derrière les fourneaux.

Chaque Bistrot possède ainsi sa propre identité :

Un décor unique de bistrot brasserie au style rétro-moderne
Une carte saisonnière et personnalisée autour des viandes, terroirs et traditions
Des valeurs de goût, de qualité, d’accueil/service et de générosité : aujourd’hui se sont 4 restaurants Bistrot du Boucher qui ont obtenu le Titre « Maître Restaurateur » : Arras, Blois, Cambrai et La Roche-sur -Yon . Un titre valorisant les compétences professionnelles de chaque patron au service de la cuisine élaborée à partir de bruts essentiellement frais.

La location gérance, le nouveau mode de développement de Bistrot du Boucher

Bistrot du Boucher recrute uniquement des professionnels de la restauration disposant d’un faible apport financier et qui souhaitent devenir des franchisés Bistrot du Boucher en location gérance. Ils seront formés au management et à la gestion d’entreprise. Les futurs franchisés doivent disposer de qualités humaines et commerciales leur assurant un excellent relationnel avec les clients et le personnel. NOUS NE SAVONS PAS SI CE MODE DE DÉVELOPPEMENT SERA GARDE PAR LE GROUPE LA BOUCHERIE.

En solo ou en couple, les franchisés Bistrot du Boucher, généralement âgés de 30 à 50 ans, doivent être désireux d’offrir une cuisine « maison » de qualité.

Découvrez les réseaux de franchise de restauration à thème qui recrutent.

Réseau Informations sur votre réseau

Année de la première ouverture en national en propre : 1988

Année de création du 1er adhérent : 1988

Nombre d'unités en propre en national : 4

Nombre d'unités adhérentes en national : 27

Nombre d'unités totales en national : 31

Villes implantées : Le réseau comptait 31 restaurants dont 27 franchisés en décembre 2013 mais n'en compte plus que 20 au moment de la cession par le groupe Agapes à La Boucherie en février 2016.

Villes souhaitées en priorité : QUIMPER - BREST -NANTES - RENNES TOULOUSE - BORDEAUX - BAYONNE -

Régions souhaitées : Région Parisienne - Bretagne - SUD Ouest

Pays d'origine du réseau : France

Contrat Informations sur le contrat

Type de contrat : franchise-location gérence

Durée du contrat (en années) : 7

Service réseau Informations les services du réseau

Formation initiale de l'adhérent : Oui

Durée de la formation initiale de l'adhérent (en jours) : 35

Aide à la recherche d'un local : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Performances et investissements Information financières

Devise par défaut : EUR

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 1 204 000€

Droit d'entrée : 45 000€

Redevance d'exploitation : -

Commentaire sur la redevance d'exploitation : -

Redevance publicitaire : 7000

Commentaire sur la redevance publicitaire : fixe par an

Commentaires sur apport personnel et investissement : Droit d'entrée préférentiel : 35.000€ HT (restaurateurs indépendants qui transforment leur restaurant)

Apport personnel minimum : 120 000€

Investissement total hors pas de porte : 564 500€

Superficie moyenne : 250 m²

Type d'emplacement : Centre-ville ou périphérie en bâtiment solo

Zone de chalandise minimale : 50 000 hab.

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