La franchise Bistrot du Boucher intègre des plats approuvés par Gault&Millau

Créé le : 26/07/2018
Modifé le : 26/07/2018

Six nouvelles recettes de la carte printemps-été de l’enseigne Bistrot du Boucher ont été évaluées et approuvées par Gault&Millau. Cette mention de recommandation par Gault&Millau représente un gage de qualité pour ces recettes et par conséquent pour Bistrot du Boucher.

Six plats Bistrot du Boucher obtiennent la mention de recommandation de Gault&Millau

Pour accorder sa mention de recommandation, le jury Gault&Millau a évalué les plats de Bistrot du Boucher selon six critères: l’aspect et le dressage, la qualité olfactive, la qualité gustative et les saveurs, la texture ainsi que le rapport qualité prix. Au total, six plats de l’enseigne ont obtenu la distinction:

Deux entrées: L’œuf poché « Mimosa », crème d’Isigny aux herbes fraîches et Le saumon mariné façon hareng pommes à l’huile
Deux plats: Le travers de bœuf laqué aux épices douces et La cocotte de rognons de veau confits façon « Grand-Mère », à la graine de moutarde.
Deux desserts: La crème citron, framboises et madeleines tièdes et Le puits d’amour, pommes caramélisées flambées au Calvados, caramel laitier, biscuit sablé, glace vanille et mousse de mascarpone.

Bertrand Baudaire, Président du Groupe La Boucherie, a déclaré que ce partenariat avec Gault&Millau « est l’opportunité pour les établissements Bistrot du Boucher de voir reconnu leur savoir-faire culinaire alliant tradition et modernité, et de motiver l’ensemble du réseau à maintenir une exigence de qualité grâce à des équipes impliquées et motivées en cuisine comme en salle« .

Côme de Chérisey, Président de Gault&Millau, quant à lui, a confié: « Notre ADN, chez Gault&Millau, est de promouvoir des produits de qualité et de les rendre accessibles à tous. Nous sommes donc ravis d’assister à la concrétisation du partenariat entre Gault&Millau et Bistrot du Boucher, avec la mise en place cette année de deux entrées, deux plats et deux desserts sur la carte printemps-été « Approuvés par Gault&Millau ». Nous encourageons Bistrot du Boucher à poursuivre cette dynamique d’amélioration de la qualité de ses produits ; dynamique qui est, selon nous, l’avenir pour une restauration à l’écoute des besoins de ses clients« .

Vous souhaitez devenir franchisé et ce secteur vous intéresse tout particulièrement ? Découvrez les réseaux qui recrutent actuellement en France dans le secteur «Franchise Restaurant à thème».

CHOPSTIX

Restauration Asiatique

Apport : 100 000€

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

REMOVO

Entretien et rénovation

Apport : 10 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

DIRECT CROQUETTE

Animalerie - Alimentation animale

Apport : 2 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

SENS. Strat & Co

Conseil, formation, coaching

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

TV de la franchise 02/01/2026

Monceau Fleurs privilégie toujours une excellente visibilité pour ses commerces

Olivier Ginoux, Directeur Développement, Immobilier & Technique chez Monceau Fleurs, explique que la réussite d’un commerce de proximité dépend fortement de sa visibilité. C’est pour cette raison que le réseau Monceau Fleurs privilégie toujours les boutiques d’angles, permettant de sortir beaucoup plus de fleurs à l’extérieur et d’être remarqué. L’emplacement, premier facteur de réussite pour […]

De la formation à l’exploitation, class’croute orchestre un accompagnement à 360°

Actualités des réseaux 31/12/2025

Transformation digitale : class’croute équipe ses franchisés pour gagner en compétitivité

Dans un secteur de la restauration rapide en pleine mutation, où l’expérience client digitalisée devient la norme, le réseau class’croute prend une longueur d’avance. L’enseigne, forte de ses 80 restaurants et de ses 1.5 million de visiteurs annuels, annonce un plan de modernisation ambitieux pour 2026. Cette stratégie de transformation digitale ne relève pas du […]

Actualités des réseaux 30/12/2025

Âge d’Or Services : une convention au service de la croissance du réseau

Le 18 novembre dernier, Âge d’Or Services a organisé sa Convention Nationale à son siège, rassemblant l’ensemble de son réseau de franchisés ainsi que ses partenaires stratégiques. Cette journée illustre parfaitement la dynamique d’un secteur en pleine expansion : celui des services à domicile pour les personnes âgées. Entre cohésion d’équipe, partage d’expertises et perspectives […]

Plus d'actualités Afficher plus