Le réseau Intercaves poursuit son développement sur le territoire français avec l’ouverture récente d’une nouvelle cave à Villerest, parallèlement à la célébration des 35 ans d’un établissement historique à Vigneux-sur-Seine. Ces deux événements mettent en lumière une caractéristique distinctive de cette enseigne spécialisée dans les vins, spiritueux et produits d’épicerie fine : sa capacité à attirer et accompagner des franchisés aux parcours professionnels variés.
Des horizons professionnels multiples qui convergent vers l’entrepreneuriat viticole
À Villerest, c’est un duo complémentaire qui a ouvert la nouvelle cave le 18 avril dernier. D’un côté, Maxime Savereux, entrepreneur aguerri et adhérent Intermarché à Lentigny depuis une vingtaine d’années, qui avait déjà démontré son engagement pour une consommation responsable en lançant Les Comptoirs de la Bio à Villerest. De l’autre, Pascal Botton, directeur de ce même magasin bio, mais surtout ancien professionnel de la restauration gastronomique ayant exercé au sein de la prestigieuse maison Troisgros à Roanne.
L’inauguration de la cave de Villerest a eu lieu le 15 mai dernier, en présence de plus de 200 invités, dont le maire de la commune, et plusieurs partenaires historiques comme Champagne Charpentier.
À Vigneux-sur-Seine, c’est Yoann Sanson qui a repris en février 2023 une cave établie depuis 35 ans, insufflant une nouvelle dynamique tout en préservant l’héritage de ce commerce de proximité. Le 21 juin dernier, il célébrait cet anniversaire avec une journée festive comprenant dégustations, promotions et animations, démontrant sa capacité à créer du lien avec la clientèle locale. Son profil incarne cette nouvelle génération de cavistes franchisés : passionnés, engagés et résolument tournés vers l’accueil et le conseil personnalisé.
Ces exemples démontrent qu’Intercaves ne recherche pas un profil type mais valorise plutôt des qualités entrepreneuriales fondamentales : sens commercial, passion pour les produits, volonté de créer des espaces chaleureux d’échange et de découverte.
Le modèle Intercaves : transformer une passion en projet entrepreneurial viable
Si le réseau Intercaves attire des profils aussi divers, c’est grâce à un modèle de franchise éprouvé qui transforme efficacement la passion pour l’œnologie en opportunité d’affaires. Depuis 1978, l’enseigne a développé un concept unique qui repose sur plusieurs piliers fondamentaux adaptables à chaque territoire et à chaque franchisé.
La sélection rigoureuse des produits constitue le cœur de ce modèle, avec une offre qui s’adresse « autant aux amateurs curieux qu’aux connaisseurs exigeants », comme le soulignent les franchisés de Villerest.
L’accompagnement proposé par Intercaves représente un atout majeur pour des entrepreneurs aux parcours variés. De l’étude de marché à l’ouverture, puis tout au long de l’exploitation, le réseau apporte son expertise pour sécuriser le parcours entrepreneurial. Cette structure permet à des professionnels comme Yoann Sanson de reprendre avec succès des établissements existants, ou à des duos comme Maxime Savereux et Pascal Botton de créer de nouvelles caves en s’appuyant sur leurs expériences complémentaires.
L’ancrage local constitue également un facteur déterminant dans la réussite des franchisés Intercaves. À Villerest comme à Vigneux-sur-Seine, les caves s’intègrent dans le tissu économique local et établissent des relations durables avec leur clientèle. Cette dimension de commerce de proximité, associée à l’expertise d’un réseau national, offre un équilibre particulièrement attractif pour les entrepreneurs qui souhaitent s’implanter durablement dans leur territoire.
