L’Edito se présente comme une brasserie où l’on peut manger une cuisine authentique préparée avec des produits frais. Le premier établissement voit le jour en 2007 à Reims. Le titre de Maître Restaurateur a été attribué au patron des brasseries l’Edito en 2014.
Lancée par Éric Dujourd’hui, cuisinier de métier et meilleur apprenti de France en 1992, l’enseigne l’Edito est ratachée au groupe CHR Holding RD Finance qui est aussi franchisé Burger King a Reims.
C’est en Avril 2014 que le premier établissement s’ouvre à Valenciennes sous forme de partenariat. Le réseau promet un accompagnement dans les différentes étapes de création : recherche et étude de l’emplacement, aménagement, travaux… .
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