Miss Cookies Coffee est le parfait concept de restauration, à la croisée des coffee shops américains et des salons de thés français : la bonne humeur en plus !
Créée en 2010 par une sœur, 2 frères, et leur maman, l’enseigne familiale a fait des petits puisque en 2021, forte d’une décennie d’expérience, la fratrie a décidé de développer plus largement la franchise. Miss Cookies Coffee se dote en 2022 d’un bâtiment flambant neuf pour la création des pâtisseries. L’esprit des établissements est tourné vers le côté cosy, avec fauteuils clubs et canapés, de vrais endroits de convivialité et de détente. Les nouvelles technologies sont l’un des éléments phare du concept rendant les lieux tendances, adaptés à la demande des consommateurs et se différenciant des autres enseignes de coffee shop permettant ainsi de dégager une véritable rentabilité pour le franchisé…
Présentation du concept Miss Cookies Coffee
La franchise Miss Cookies Coffee est un concept de coffee shop qui propose 4 familles de produits :
- des boissons chaudes : macchiato, cappuccino, thé, chocolat chaud, café…
- des boissons froides : thé glacé, limonade, frappé, milkshake, jus pressé, bubble tea, smoothie…
- des pâtisseries : dessert, viennoiserie, cookie, donut, muffin, cheesecake, brownie, carrotcake…
- une gamme salée : bagel, wrap, américain, stick, panini, salade…
La priorité chez Miss Cookies Coffee c’est le client : tout tourne autour de lui !
« Pour que l’expérience soit à son paroxysme, nous dessinons des boutiques avec une atmosphère invitant à la détente et au repos en prenant en compte les attentes du client au niveau de la qualité du produit, en mettant à disposition des services inédits (borne de commandes, logiciel de satisfaction client, application MCC, clic&collect, programme de fidélité dématérialisé). L’importance chez MCC c’est la convivialité parce qu’autour d’un café, il peut se passer beaucoup de choses… »
Le concept s’adresse à tout le monde d’où l’orientation stratégique qui est de proposer une gamme variée. Le cœur de cible au niveau du produit est orienté vers la tranche d’âge des jeunes actifs…
Les avantages de la franchise Miss Cookies Coffee
Miss Cookies Coffee a plus d’un tour dans son sac et c’est ce qui suscite l’intérêt des franchisés. D’ailleurs sur les 9 premiers franchisés, 3 sont déjà en train de travailler sur le 2ème projet et à peu près toutes et tous on le souhait d’en ouvrir plusieurs…
Miss Cookies Coffee ouvre un nouveau labo pour confectionner ses propres pâtisseries au profit des franchisés :
- Excellente marge pour le franchisé : 71 à 74 % en moyenne
- Des pâtisseries personnalisées,
- Pas de rupture
- Centrale d’achat pour rendre la logistique hyper simplifiée pour le franchisé
- Seuil de rentabilité extrêmement bas
- Un investissement significatif de la tête de réseau, signe de l’implication du franchiseur dans la réussite des franchisés
Miss Cookies Coffee a développé ses propres technologies innovantes qu’il offre à ses franchisés :
- Logiciel de gestion pour gérer à terme à distance son exploitation (planning, commande, hygiène, statistiques, communication, comptabilité, suivi de commande…
- L’affichage produits sur les menuboard est piloté par le logiciel.
- Centralisation des modes de paiement (borne de commande, association caisse, application dédiée, commande en ligne, service de livraison…)
- Des outils de reporting permettant de connaître la santé financière de son activité.
Un vrai esprit de famille :
- Chez nous on appelle nos franchisés par leur prénom parce qu’Émilie, Murielle Adrien… (l’équipe est devenue grande : plus de 100 collaborateurs) font partie de la famille Miss Cookies Coffee.
- Un petit mot sympa est envoyé quasi quotidiennement pour relayer les informations générales et influer de l’énergie positive !
- Une newsletter est envoyée toutes les 3 semaines sur les tendances et actualités du réseau.
Un concept efficace :
- Des investissements raisonnables (100 000 € HT de matériel) auquel il faut ajouter les travaux et le droit au bail
- Peu de charges
- Une équipe réduite
- Un chiffre d’affaires réalisable vraiment important jusqu’à 715 000 € HT/an
- En bref : une vraie rentabilité qui permet d’entrevoir une 2ème ouverture après 1 première année d’activité.
Communication et nouveautés :
Ça on s’en charge et même très bien 😉 : on sort 1 à 2 nouveautés par mois et en ce qui concerne la com’ c’est Cindy qui est la reine des réseaux, flyer, mobilier urbain et campagne de presse !
Formation et assistance des franchisés Miss Cookies Coffee
Notre process d’accompagnement en plusieurs étapes : recherche du local, mise en relation de nos partenaires (comptable, courtier, banque, assureur), état de marché, relecture du prévisionnel, dépôt du dossier d’aménagement auprès des administrations, mise en plans de la boutique, mise en relation de nos partenaires travaux, achat du matériel, plan de communication au départ…
Puis, Marie-Anne, Catherine et Loucif mettent à profit des franchisés leur pédagogie et leur bonne humeur pendant la formation de 2 semaines à Dijon (siège de l’enseigne), puis pendant l’accompagnement au moment de l’ouverture de la boutique du franchisé pendant plusieurs semaines.
Et après, chaque franchisé bénéficie d’un suivi et d’une formation en continu via un programme d’ »Assistance ».
Description des profils recherchés
Avoir entre 18 et 99 ans, avoir envie de mettre toute son énergie dans un concept qui marche, être prêt à manager une équipe de 2 à 7 personnes, s’impliquer dans son affaire, être en capacité de bien gérer son entreprise et avoir envie d’intégrer une franchise dynamique en pleine croissance.
L’un des éléments indispensables c’est d’avoir au moins 50 000 € pour que la banque puisse ouvrir le dossier.
Vous pouvez être issu d’horizons complètements différents : la formation sert notamment à vous former à de nouvelles méthodes éprouvées !
La franchise Miss Cookies Coffee en chiffres
- Droit d’entrée : 19 000 € HT
- Apport financier personnel : 50 000 € HT min
- Coût concept (matériels et équipements) : 100 000 € HT
- Investissement global (droit au bail inclus) : 175 000 à 325 000 € HT
- Investissement global moyen : 230 000 € HT
- Nombre de salariés : 2 à 7. En moyenne 4
- Taux de marge : 73%
- Nombre de sourires à donner : environ 150 à 300 par jour 😉 (à raison d’un sourire par client)
- Panier Moyen : 8,76 €
- Redevance : 6% (5% + 1% pour la com’)
- Taux de satisfaction clients : 18,52/20 pour 7610 avis (cf application Happynote.me)
Historique
Voici les premières pages de l’encyclopédie Miss Cookies Coffee (il reste de la place) :
2010 : la bonne idée ! Hélène, Fabien, Pierre et Dominique (la maman) ouvrent le 1er point de vente à Dijon.
2015 : Miss Cookies Coffee ouvre le 4ème point de vente et approfondie le concept (le logo, la gamme est revisitée et investissement dans les nouvelles technologies…)
2017 – 2018 : c’est le lancement de la franchise
2019 : Embauche de l’équipe des bureaux (concepteur 3D, formatrices, animatrices, responsable communication, développeuse commerciale, logisticienne, assistante commerciale, informaticien…
2021 : Miss Cookies lance la franchise au national et accroit le développement. On passe la barre des 100 collaborateurs.
2023 : Miss Cookies s’offre ½ hectare de « terrain de jeu » pour ouvrir son nouveau laboratoire de production, son centre de logistique et les bureaux du siège de l’enseigne.
