BIG FERNAND

Apport
150 000€
Droit d'entrée
35 000€
Formation
Oui
CA réalisable
1 000 000€
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La franchise Big Fernand se présente comme un véritable atelier du burger. Le projet est lancé en 2012 par Steve Burggraf et pour accompagner le développement de son concept de « Hamburgés » à la sauce Frenchy, le siège s’est doté de nouveaux outils de production avec 2 boulangeries auto-gérées ainsi qu’une nouvelle pâtisserie. En Juin 2017, Big Fernand cède 80 % de son capital au fonds d’investissement britannique BlueGem Capital Partners pour son développement international. 

Présentation du concept 

Le concept repose sur la proposition d’un burger  revisité pour lui donner un goût plus proche de la cuisine française. Big Fernand explique utiliser un pain spécial, de la viande made in France, une sauce « fait maison » et des fromages du pays. En passant commande, le client opte aussi pour la cuisson de la viande qu’il désire. Au sein des restaurants Big Fernand l’ambiance est décrite comme décontractée. Le personnel est prié de se prendre au jeu en revêtant des bérets, chemise à carreaux… .

Avec des hamburgers à partir de 12€, l’enseigne  propose une carte de 6 menus originaux. Elle propose aussi des légumes, des boissons, des fernandines (frites) et desserts. Le client peut manger sur place ou emporter son menu ou encore se le faire livrer.  

Perspectives de développement

En France, l’enseigne se développe en succursale mais aussi en franchise ou encore se le faire livrer et cherche notamment à s’implanter dans les villes suivantes : Reims, Caen, Le Havre, Poitiers, Limoges, Dijon, Nancy, Annecy, Metz, Amiens, Besançon, Monaco.

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