Franchise BASILIC & CO (Basilic and co)

La première franchise de la restauration rapide Basilic & Co a vu le jour en 2007 à l’initiative de Laurent Bassi. La deuxième a été ouverte en 2013 à Grenoble. Le fondateur perfectionne ses recettes de pizza, réactualise continuellement ses sources d’approvisionnement et renforce son expertise. L’objectif de Basilic & Co est d’ouvrir une franchise Basilic & Co partout en France. Depuis ses débuts, le réseau a connu une expansion rapide et compte actuellement 70 restaurants spécialisés dans la pizza de terroir.

Présentation du concept Basilic & Co

En 2004, Laurent Bassi a fondé sa première enseigne de restauration rapide dans la Drôme. Il l’a nommée « Au coin du feu », un restaurant spécialisé dans la vente à emporter de pizzas de terroir. La clientèle réagit favorablement à l’offre, et le concept remporte un vrai succès. Depuis, la franchise Basilic & Co s’engage à magnifier le terroir français, ainsi que l’expertise locale. Elle a été la première à introduire les cuisines ouvertes dans la restauration rapide. Le franchiseur offre l’opportunité d’explorer les savoir-faire gastronomiques locaux et internationaux à travers des recettes inspirées des régions françaises. Dans les points de vente, les pâtes à pizza sont faites à la main. Elles sont confectionnées à partir d’une farine de blé français. Ensuite, le pizzaiolo ajoute des produits frais soigneusement sélectionnés pour garnir les pizzas. La cuisson se fait à l’aide d’un four à bois à sole de pierre rotative. Les franchises Basilic & Co proposent une variété de mets sur la carte :

• Salades avec pain garni de mozzarella française et poitrine paysanne ;
• Foccacce : Ossau-Iraty AOP affiné et pimenté avec mozzarella ;
• Pizzas : provençale (sauce tomate, mozzarella, poulet rôti), Basque (chiffonnade de jambon sec, piment d’Espelette, sauce tomate), Bourguignonne (bœuf haché, fondue d’oignons, mozzarella, filet de crème), etc. ;
• Pizzettes : Reinette (chiffonnade de jambon blanc), Marguerite (dés de tomates, filet de sauce tomate) ;
• Desserts: la piste verte, le Vercors, le pressé… ;
• Boissons : cafés, vins, bières artisanales, nectars et jus de fruits.

Les avantages de la franchise Basilic & Co

Le réseau de franchise Basilic & Co est une grande famille d’entrepreneurs indépendants. Devenir franchisé Basilic & Co, c’est partager les mêmes valeurs que l’enseigne de restaurant-pizzeria.

• Le franchisé a l’avantage de créer un commerce de proximité se distinguant par la qualité des produits ;
• Basilic & Co se positionne effectivement en tant que franchise de restauration rapide de qualité. Les franchisés ont accès à une variété de plats : pizzas, salades, focacce… ;
• Chaque futur franchisé profitera d’un savoir-faire unique, directement hérité des pratiques traditionnelles ;
• Devenir membre du réseau, c’est bénéficier de la notoriété de Basilic & Co. La renommée du franchiseur découle de la préparation de ses plats devant les clients. Cette approche met les convives en confiance ;
• La franchise Basilic & Co propose divers concepts adaptés à l’apport personnel des futurs franchisés. Un point de vente peut proposer la vente à emporter et la livraison, ainsi que la restauration sur place. Chaque format de pizzeria est adapté à des villes dépassant les 15 000 habitants ;
• Basilic & Co assiste ses franchisés à chaque étape de leur projet : les contrats avec les fournisseurs, la recherche et la sélection de l’emplacement, l’élaboration du business plan, l’aménagement du magasin ;
• Le réseau propose aussi des formations à ses franchisés tout au long du parcours. Avant l’ouverture du restaurant-pizzeria, on leur transmet les 10 manuels du savoir-faire de Basilic & Co. Les franchisés bénéficient également d’une formation continue après la création de la pizzeria.

Description du profil candidat de la franchise Basilic & Co

Le droit d’entrée est de 28 000 euros pour devenir franchisé Basilic & Co. Les redevances représentent 5 % du chiffre d’affaires hors taxes pour l’exploitation et 2 % pour celles liées à la publicité. En outre, le contrat de franchise dure 7 ans. Pour ouvrir une franchise Basilic & Co, le candidat doit aussi investir un apport personnel de 35 000 euros minimum. Un point de vente proposant la restauration sur place nécessite un investissement plus conséquent, situé entre 350 000 à 550 000 euros. Toutefois, une enseigne adoptant uniquement le format de vente à emporter est accessible à partir de 250 000 euros. Selon le format de restaurant adopté, la superficie d’une enseigne franchisée Basilic & Co est comprise entre 90 à 200 m².