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Franchise CAFE MUFFIN

Aussi présente dans les secteurs : Sandwicherie

Apport

80 000€

Droit d'entrée

23 000€

Formation

Oui

CA réalisable

500 000€

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La franchise Café muffin était une enseigne à double volet : café et sandwicherie. La franchise Café muffin était sur le même modèle que les coffee shops. Elle proposait, café et viennoiseries telles que les muffins, cookies mais elle ajoutait également à sa carte une gamme salée avec sandwichs et salade. La dégustation pouvait se faire sur place ou ailleurs avec la commande à emporter. Un double service qui permettait d’envisager deux modèles de structure pour la franchise de café : un point de vente dédié uniquement à la vente à emporter, et un restaurant permettant d’avoir les deux types de ventes.

Depuis 2002, le réseau cherchait à se développer dans toute la France mais n’avait pu ouvrir que 4 points de vente. En juillet 2009, la société a été autorisée à mettre en oeuvre un plan de continuation. Après une liquidation judiciaire en 2014, l’enseigne est clôturée le 30-08-2016

Ci-dessous ce que communiquait l’enseigne sur son concept :

Profil du franchisé

Pour le développement de son réseau, la franchise Café Muffin souhaitait privilégier les grandes villes. Le but étant de s’installer dans les centres villes ou centres commerciaux pour optimiser la visibilité de l’enseigne.

Les adhérents de la franchise Café Muffin devaient être de bons gestionnaires et managers afin d’être capable de gérer commerce et personnel. Des qualités commerciales étaient indispensables pour mener à bien l’activité de la franchise de café.

Développement

Date de validité des chiffres : 01/09/2007

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 7

Année de la première ouverture en national en propre : 1993

Année de création du 1er adhérent : 2002

Nombre d'unités en propre en national : 4

Nombre d'unités totales en national : 4

Villes implantées : Paris (Carrousel du louvre), Lille, Cergy

Villes souhaitées en priorité : Galerie commerciale Gaité Montparnasse - Paris Centre commercial SQY OUEST - Saint Quentin en Yvelines Paris, Montpellier, Toulouse, Lyon, Lille, Strasbourg, Nice, Cannes, Bordeaux, Marseille

Régions souhaitées : Europe, Afrique du Nord

Année de création du réseau dans d'autres pays : 2004

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 3

Nombre d'unités totales dans le monde : 3

Principaux pays d'implantation : Portugal, Belgique

Pays d'origine du réseau : France

Les services

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Durée de la formation initiale de l'adhérent : 40 jours

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Aide à la négociation du bail, à la construction, à l'ouverture...

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Principales commissions avec adhérents : Convention annuelle

Les chiffres

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 20/05/2007

Chiffre d'affaire en national au public : 1 707 000€

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 500 000€

Droit d'entrée : 23 000€

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 6 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : du CA

Redevance publicitaire (pourcentage) : 1

Commentaire sur la redevance publicitaire : du CA

Commentaires sur apport personnel et investissement : aucune

Investissement total hors pas de porte : 100 000€

Apport personnel minimum : 80 000€

Dont aménagement en moyenne : 80 000€

Fourchette de pas de porte : 50 000€

Superficie minimum (en m2) : 40 m²

Superficie maximum (en m2) : 150 m²

Type d'emplacement : Centre-ville et centres commerciaux

Zone de chalandise minimale (habitants) : 100 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 6

Trois produits ou services leaders et leur pourcentage du chiffre d'affaire : Sandwiches : 40% Muffins : 20% Café : 20%

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