Steak ’n Shake lance en 1934, en plein cœur de la Route 66 dans l’Illinois et en pleine récession américaine, le concept d’un « meilleur burger ». Le fondateur achète les meilleurs morceaux de bœuf du marché, les découpe et les cuisine devant le client, le tout à un prix abordable. Le steakburger gourmet est né.
Plus de 85 ans plus tard, la franchise Steak ’n Shake est toujours l’une des enseignes les plus reconnues du secteur de la restauration américaine, et est plus que jamais synonyme de fraîcheur et de qualité.
L’enseigne prend en 2014 un tournant décisif de son histoire en amorçant son développement européen, mais tout particulièrement français. Elle ouvre son premier restaurant tout près de l’iconique Croisette de Cannes, et entame alors son développement en Franchise sur le territoire en conservant son ADN américain, son savoir-faire et ses recettes, mais également en s’adaptant aux volontés du marché local.
Présentation du concept Steak ‘n Shake
Dans le cadre de son développement en France, Steak ‘n Shake a ouvert ses propres canaux de distribution, créé sa recette de viande hachée 100% pur muscle et 100% française ainsi que son Milkshake à la glace d’artisan français, et propose des frites fraîches 100% maison.
La franchise Steak ’n Shake a axé son offre sur ses 3 produits phares : Steakburgers gourmets, frites fraîches maison, milkshakes traditionnels américains.
Chez Steak ‘n Shake, pas de superflu.
Steak ‘n Shake (littéralement « steak » et « milkshake ») se concentre sur ce qu’elle sait faire de mieux. Une carte réduite donc, pas de poulet, pas de salade … que du bœuf, pour les vrais amateurs de viande !
Une expertise qui tient beaucoup à cœur à l’enseigne et qui l’extirpe du giron des fast-food conventionnels.
- Steakburgers™ : des burgers préparés à partir de viande fraîche, 100% Française et 100 % pur bœuf, sans conservateurs, sans hormones et sans antibiotiques. Ils sont saisis directement sur le grill afin de leur apporter caramélisation et saveur unique.
- Milkshakes : ses Milkshakes sont traditionnellement préparés à la main, en restaurant, avec du lait français et de la glace d’artisan au lait frais. Ils ont été élus meilleurs milkshakes des Etats-Unis par Zagat, le guide gastronomique équivalent du Guide Michelin aux États-Unis. Plus qu’une boisson, un véritable dessert !
- Frites : ses frites fines et croustillantes, jamais surgelées, sont découpées à la main, préparées avec des pommes de terre fraîchement récoltées, et cuites sur commande.
Les restaurants Steak ’n Shake se distinguent aussi par leur concept de cuisine ouverte et visible par les clients qui fait partie intégrante de la philosophie et du design de l’enseigne. Ce concept représente d’ailleurs un facteur clé de son succès car il met en exergue la qualité de son savoir-faire et la fraîcheur de ses produits.
Dans une volonté permanente de recherche d’authenticité, la marque élue 3 années consécutives par le magazine Capital comme « meilleure chaîne de burgers », a également pris en 2019 un tournant décisif dans son investissement éco-responsable en lançant un projet 0 plastique (changement de tous les packagings, suppression des pailles en plastique et remplacement des matériaux plastiques par des matériaux 100% recyclables comme le maïs, installation de poubelles de tri sélectif, remplacement à venir de toutes les bouteilles plastiques par des bouteilles en verre).
Enfin, dans une recherche constante d’amélioration de l’expérience client, l’enseigne a investi en 2019 dans la recherche & développement afin d’obtenir sa propre application de commande en ligne et s’est équipée de bornes de commande nouvelle génération.
Le réseau compte aujourd’hui plus de 30 restaurants en France et ambitionne un développement rapide dans les années à venir.
Les avantages de la franchise Steak ‘n Shake
Steak ’n Shake fait partie des rares enseignes de burgers « gourmet » présentes en Europe, proposant à la fois des burgers d’excellente qualité à des prix défiant toute concurrence et un service soigné. Le positionnement de l’enseigne lui permet d’exploiter au mieux cette opportunité de marché dont les consommateurs français sont friands et qui a largement prouvé son succès au cours des dernières années.
Rejoindre la franchise Steak ’n Shake, c’est bénéficier de :
- Un savoir-faire de plus de 80 ans basé sur des produits « premium » depuis le lancement de l’enseigne en 1934.
- Un concept de cuisine ouverte et permettant aux clients d’apprécier la qualité de leurs produits
- Un positionnement unique en France et, plus généralement, en Europe : un savoir-faire traditionnel combiné à des produits de haute qualité française et européenne, tout en conservant des prix très concurrentiels.
- Une Chaîne établie d’approvisionnement : avec son expertise de plus de 80 ans dans la maîtrise des coûts, Steak ’n Shake met soigneusement en place, sur chaque nouveau marché, une solution complète de chaîne d’approvisionnement.
Formation et assistance des franchisés Steak ‘n Shake
Le franchisé Steak ’n Shake a droit au soutien et à l’expertise sur-mesure de son franchiseur et profite donc de :
- La flexibilité de conception et de construction : l’installation d’un restaurant Steak ’n Shake peut se faire sur de nombreuses surfaces et dans de nombreuses zones urbaines. L’enseigne fournit les dessins de concept complets et accompagne son franchisé pour la construction de son restaurant.
- L’assistance et la formation: des formateurs qualifiés se chargeront de l’établissement du restaurant et de la formation du personnel et des spécialistes seront disponibles pour les aider à régler chaque détail pendant toute la durée du développement.
- Une assistance technologique: Steak ’n Shake fournit des outils de pointe qui permettent d’accroître son efficacité avant et après l’ouverture de son restaurant.
- Consultant en installation: le franchisé dispose d’une assistance complète de la part des experts spécialisés de l’enseigne, tout au long du processus de développement.
- Expertise Marketing: son catalogue proposant un grand nombre de programmes marketing guide l’adhérent à chaque étape de la procédure d’ouverture, et lui fournit tous les outils nécessaires pour assurer une bonne continuité.
Description des profils recherchés
Le réseau Steak ’n Shake, étant actuellement en plein développement français et européen, est à la recherche d’entrepreneurs qui partagent ses valeurs et pour assurer un succès commun sur ce marché prometteur.
Les partenaires de l’enseigne se doivent d’être aussi passionnés que Steak ’n Shake, et toujours servir à leurs clients des burgers et des milkshakes de la plus haute qualité, tout en leur proposant un service exceptionnel, au meilleur prix.
Pour pouvoir gérer son restaurant Steak ’n Shake, le franchisé devra donc avoir l’âme d’un entrepreneur, une solide expérience du management et la gestion d’équipe, idéalement dans le secteur de la restauration.
