Franchise LA BROCHE

La franchise La Broche est une enseigne de restauration rapide spécialisée dans le kebab 100 % fait maison. Fondée en 2016 à Lyon, elle s’est distinguée par la qualité de ses produits et son approche artisanale, obtenant le titre de meilleur kebab de Lille et de Lyon. En 2024, La Broche a ouvert son concept à la franchise, offrant aux entrepreneurs l’opportunité de rejoindre un réseau en pleine expansion.

Présentation du concept de la franchise La Broche

La Broche propose une expérience culinaire authentique en revisitant le kebab traditionnel avec des ingrédients frais et des recettes maison. Chaque jour, l’équipe prépare une broche verticale de poulet mariné pendant 24 heures et confit pendant 3 heures, montée à la main. Les clients peuvent choisir parmi dix sauces maison, des légumes frais et marinés, le tout servi dans un pain bun’s au sésame élaboré par un boulanger reconnu. Les frites maison, préparées à partir de pommes de terre bintje brossées chaque matin, complètent l’offre. La Broche décline ses produits en galette, assiette et salade, avec une option végétarienne représentant 25 % des ventes, attirant ainsi une clientèle variée.

Les atouts de la franchise La Broche

• Qualité artisanale : Produits 100 % faits maison, garantissant une fraîcheur et une saveur authentiques.
• Processus optimisé : Production rapide et simplifiée permettant de servir jusqu’à 350 clients par heure avec un minimum de personnel, réduisant ainsi les charges d’exploitation.
• Attractivité du marché : Positionnement sur le segment haut de gamme du kebab, un marché estimé à 1,5 milliard d’euros en France, avec peu de concurrence directe.
• Diversité de l’offre : Menu adapté à une large clientèle, incluant des options végétariennes et des déclinaisons en galette, assiette et salade.
• Reconnaissance locale : Élu meilleur kebab de Lille et de Lyon, renforçant la notoriété de l’enseigne.

Accompagnement du franchiseur

La Broche offre un soutien complet à ses franchisés, incluant :

• Formation initiale : Programme de formation dans l’un des restaurants existants, couvrant la gestion, les outils, les ressources humaines, les normes et le management.
• Assistance à l’ouverture : Aide à la recherche de locaux, constitution du dossier de financement, plan d’aménagement, recrutement, mise en place des fournisseurs et prestataires.
• Support opérationnel : Présence de l’équipe de lancement pendant une semaine lors de l’ouverture du restaurant et suivi régulier pour le développement et l’animation du point de vente.
• Outils marketing : Stratégies d’animation et offres commerciales pour dynamiser l’activité.

Profil recherché 

La Broche recherche des entrepreneurs motivés, avec ou sans expérience dans la restauration, possédant :

• Compétences en management : Capacité à animer et gérer une équipe.
• Sens de l’organisation : Aptitude à gérer les imprévus et le stress.
• Esprit entrepreneurial : Volonté de s’investir quotidiennement dans le restaurant.
• Sensibilité à la qualité : Attention portée à la qualité des produits et du service.
• Expérience en gestion : Connaissances en gestion économique et financière appréciées.