Le concept La Broche a été créé par deux frères originaires du Nord, Fabrice et David Louf, désireux de redonner ses lettres de noblesse à un plat populaire. Passionnés de kebabs et inspirés par leur voyage à Berlin, ils ont décidé de proposer une version 100 % maison, gourmande et élaborée à partir de produits de qualité. Depuis son ouverture il y a 8 ans, La Broche a ouvert 5 restaurants en propre à Lyon et Lille.
Un peu d’histoire…
L’aventure La Broche a commencé en 2016 avec l’ouverture du premier restaurant dans le 1er arrondissement de Lyon. En 2019, un deuxième établissement a vu le jour dans le 7e arrondissement de la même ville.
Fiers de leurs racines, les fondateurs ont choisi d’étendre leur concept à Lille. Ainsi, en 2021, un troisième restaurant a ouvert au Foodcourt Grand Scène, suivi d’un quatrième à la Rue de Gand. En 2023, l’enseigne a reçu deux distinctions : « Élu Meilleur Kebab » à Lyon par le Petit Paumé et « Élu Meilleur Kebab Maison » à Lille par le Chti.
La recette du kebab de La Broche, après un an de tests et de réflexions culinaires, se distingue par :
- Une broche verticale de poulet
- Des légumes frais et marinés maison (choux rouges et blancs, carottes, courgettes et poivrons)
- Une sauce gourmande au choix parmi 10 recettes
- Des herbes fraîches et du citron pressé
- Le tout servi dans un pain bun’s au sésame de la maison pozzoli (Meilleur Ouvrier de France)
- Les frites maison sont faites à partir de pommes de terre bintje brossées chaque matin, cuites avec peau en double cuisson, accompagnées de mayonnaise et ketchup maison.
Ouvrez votre franchise La Broche en 8 étapes
Vous êtes un entrepreneur et un manager passionné, doté d’un esprit pionnier ? La franchise La Broche vous invite à devenir « le meilleur kebab gourmet de votre ville » en suivant ces 8 étapes clés :
- Candidature : Soumettez votre candidature.
- Prise de contact : L’enseigne vous contacte pour mieux comprendre votre projet.
- Rencontre : Un rendez-vous est organisé pour cuisiner ensemble dans l’un de ses restaurants.
- Validation : Vous rejoignez la Famille La Broche.
- Local : La tête de réseau vous accompagne dans la recherche du local (plan, implantation, matériel, normes…)
- Financement : Le franchiseur vous aide dans la recherche de financement (partenaires, dossier financier, etc.).
- Travaux/formation : Les travaux débutent, tandis que vous suivez une formation complète sur les processus, les recettes, la gestion, les ressources humaines et le management.
- Ouverture : Un accompagnement sur terrain est prévu pendant la première semaine après l’ouverture de votre restaurant.
