Franchise FLUNCH

Flunch est une enseigne française connue et un vaste réseau de franchise avec plusieurs implantations. Moins du tiers de ses restaurants sont des enseignes franchisées. Baptiste Bayart, fondateur d’une entreprise de sushi, est à la tête de Flunch depuis 2022 et compte développer de nouveaux concepts pour faire évoluer le réseau. Le franchiseur souhaite accueillir des personnes compétentes qui épousent sa vision d’une franchise de restauration. Voici les informations à connaître avant d’ouvrir une franchise Flunch.

Présentation du concept Flunch

L’entreprise Flunch a ouvert son premier restaurant en France en 1971. Son nom vient des mots anglais « fast » et « lunch », signifiant littéralement déjeuner rapide, offrant un nouveau concept de fast-food. Après avoir ouvert une centaine d’établissements de restauration rapide, Flunch décide d’ouvrir le réseau en franchise en 1999. C’est durant cette année que Flunch accueille sa première enseigne de restauration rapide sous forme de franchise. La chaîne de restauration est membre de la Fédération Française de la Franchise et a reçu de nombreuses distinctions :

• Meilleure chaîne de restaurant ;
• Restaurant préféré de la famille ;
• Le prix de l’IREF de la satisfaction client ;
• Meilleure chaîne de magasins de l’année ;
• Meilleure franchise de l’année.

Les enseignes de restauration Flunch ont une bonne réputation pour de nombreuses raisons :

• La diversité de la carte : une vingtaine de plats chauds par service, des repas équilibrés et des légumes à volonté ;
• La flexibilité : possibilité de personnaliser les plats, entrées et desserts ;
• Une ambiance détendue et conviviale ;
• Un local réaménagé en différents compartiments : restauration traditionnelle, point de vente pour les commandes à emporter, espace spécial enfants. Ces dispositions réduisent le nombre de places assises. Cependant, Flunch est plus focalisé sur la qualité du service que sur la capacité d’accueil.
• Ouverture même les jours fériés et connexion wifi gratuite ;
• Des prix attractifs.

Rattachée au groupe Agapes Restauration, Flunch est reconnue comme étant l’un des acteurs majeurs de la restauration commerciale en libre-service. L’arrivée de Baptiste Bayart a de plus apporté plusieurs changements internes. Ceux-ci seront d’ailleurs appliqués progressivement dans toutes les franchises Flunch d’ici 2025. Parmi les nouveaux concepts :

• Le renouvellement de l’offre culinaire ;
• Des modifications dans les locaux : ambiance, thème, animations, etc.
• La diversité des services : vente à emporter, livraison à domicile, traiteur du quotidien.

Parmi les plats proposés dans les enseignes de restauration Flunch figurent des plats gastronomiques et gourmands, ainsi que du street-food :

• Des galettes et des grillades ;
• Des pizzas et des burgers ;
• Des crêpes ;
• Des sandwichs ;
• Des salades ;
• De la cuisine asiatique ;
• De la plancha qui est la tendance actuelle.

Les avantages de la franchise Flunch

Le développement en franchise offre aux franchisés différents avantages :

• Une notoriété nationale, une image de marque reconnue et une présence régulière sur les médias ;
• Une formation adaptée à ceux qui souhaitent ouvrir une franchise Flunch;
• La possibilité d’ouvrir un restaurant ou une cafétéria ;
• Un accompagnement des créateurs d’entreprise: étude de marché, financement, business-plan, etc.
• Un commerce organisé où les nouvelles franchises sont guidées et soutenues ;
• Un suivi d’activité pour les enseignes développées en franchise durant toute la durée du contrat ;
• Un système de pilotage d’activité : ventes, gestion des offres, ratios de marge, etc.
• Des coûts optimisés et une logistique intégrée.

La formation initiale dure quelques semaines, avec trois jours d’immersion pour les candidats à la franchise provenant de l’extérieur du réseau. Après avoir remis au franchisé potentiel le document d’information, le franchiseur discute avec lui du plan de financement de son projet de création d’entreprise. La nouvelle franchise signe un contrat pour neuf ans et peut exploiter le nom commercial du franchiseur durant cette période. La formation débute seulement après la signature du contrat de franchise. Le nouveau restaurant, quant à lui, ouvre après la signature de la cession de fonds de commerce. Le franchisé investit à raison de 900 000 euros, dont 250 000 euros d’apport personnel et 45 000 euros de droit d’entrée. Pour les redevances, on a :

• La redevance d’exploitation qui équivaut à 4% du chiffre d’affaires ;
• La redevance publicitaire, à 2% des recettes.

Le secteur d’activité est cependant rentable. Au bout de deux ans, le chiffre d’affaires peut atteindre 1,6 million d’euros pour les meilleures franchises. Les implantations se trouvent dans des rues à forte fréquentation pour optimiser les profits. La zone de chalandise doit impérativement être localisée dans les villes ayant au moins 30 000 habitants. L’objectif est de rendre le franchisé indépendant. Toutes les franchises peuvent d’ailleurs participer à des échanges et des partages d’expérience au sein du réseau.

Description du profil candidat de la franchise Flunch

Le candidat à la franchise est sélectionné pour ses compétences professionnelles et ses motivations. Le futur restaurateur peut venir de différents secteurs d’activité. Le profil commerçant est cependant priorisé pour devenir franchisé Flunch. D’autres critères s’y ajoutent :

• Avoir le tempérament d’un chef d’entreprise ;
• Savoir manager et former son équipe ;
• Aptitude à gérer une entreprise en franchise ;
• Aimer le contact avec les clients, puisqu’il s’agit d’une franchise commerciale.