La franchise Flunch s’est trouvée dans une situation critique suite à la crise sanitaire. Le réseau a annoncé la mise en route d’un plan d’urgence. Flunch a ainsi déposé une demande d’ouverture d’une procédure de sauvegarde et compte accélérer la mise en œuvre de la stratégie de transformation « Cap à 5 ans » afin de mieux répondre aux nouvelles attentes des clients. La marque prévoit aussi de redimensionner son parc de restaurants.
Un réseau fort impacté par la crise sanitaire
La chaîne française de restauration en libre-service a demandé la mise en œuvre d’une procédure de sauvegarde afin de poursuivre sa démarche de transformation « Cap à 5 ans » et garantir la sécurité de l’entreprise et de ses salariés. Avant l’apparition du coronavirus, le réseau de 227 restaurants, dont 66 franchisés, assurait annuellement le service de 55 millions de clients.
A la suite de la crise sanitaire et des confinements successifs, Flunch a enregistré une baisse de son chiffre d’affaires d’environ 212M€ (-57%) en 2020 en comparaison avec l’année 2019. Ainsi, la marque a recouru au Tribunal de Commerce de Lille en sollicitant l’ouverture d’une procédure de sauvegarde. Cette démarche représente un moyen pour l’enseigne de gagner du temps en matière de trésorerie d’ici le redémarrage de son activité commerciale dont les délais sont encore inconnus.
Flunch s’adapte aux nouveaux modes de consommation
Le plan de transformation dans lequel s’est déjà engagée l’enseigne Flunch a pour objectif de régénérer la marque mythique de restauration française autour d’un positionnement adapté aux nouveaux modes et lieux de consommation. Le réseau se réinvente pour mieux répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Flunch compte développer de nouveaux points de vente plus modulaires tels que les kiosques à thèmes ou les Food Halls.
Cette transformation ne touchera pas les valeurs fondamentales de la chaîne de restauration notamment l’usage de produits locaux variés, accessibles et de qualité. L’enseigne a commencé à tester sa nouvelle démarche commerciale au sein du restaurant de Noyelles-Godault. Elle prévoit de déployer cette approche dans les points de vente de Louvroil, Plaisir, Saint-Quentin et Saint-Omer, puis à un niveau plus large.
« La crise sanitaire nous oblige à prendre des mesures fortes plus vite que prévu. Nous devons adapter le réseau et redéployer la marque au plus près des consommateurs et de leurs nouvelles attentes. Nous avons hâte de voir nos restaurants rouvrir et de retrouver nos clients et nos équipes pour les accompagner dans ce renouveau de Flunch. » Thierry Bart Directeur général de Flunch.
