Flunch revisite ses restaurants et nomme sa Responsable RSE et Développement Durable

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  • Créé le : 22/04/2017
  • Modifé le : 22/04/2017

La franchise Flunch vient de nommer sa première Responsable RSE et Développement Durable, Hélène Labiche qui aura pour mission d’inscrire le Développement Durable dans le quotidien de l’entreprise. Par ailleurs, l’enseigne a commencé à équiper ses restaurants d’écrans d’affichage numérique de la marque Samsung en remplacement des caissons à rétro-éclairage utilisés depuis les années 1980 pour la présentation des plats. 

Hélène Labiche, 1ère Responsable RSE et Développement Durable de Flunch

Hélène Labiche, 1ère Responsable RSE et Développement Durable de Flunch

Hélène Labiche, 27 ans, vient d’être nommée Responsable RSE et Développement Durable. Elle a travaillé durant 3 ans au sein de l’équipe Innovation de Services chez Flunch. Directement rattachée au Directeur Général, Olivier Descamps, elle a pour mission d’inscrire le Développement Durable dans le quotidien de l’entreprise, en fédérant ses collaborateurs autour d’une nouvelle démarche qui se veut forte, cohérente avec l’ADN et les valeurs de l’enseigne.

Cette ingénieure en management de projets innovants
, a rejoint le Groupe Décathlon chez B’TWIN en février 2012 où elle a travaillé au sein du service Innovation Marketing et Produits autour du vélo pendant 1 an et demi. Elle intègre l’enseigne de restauration Flunch en septembre 2013, au pôle Innovation de Services. Elle est chargée alors d’imaginer et de mettre en place de nouveaux concepts de vente à emporter.


Pendant 3 ans, Hélène propose et met en place le premier test du Flunch Drive en décembre 2015, participe au lancement du 1er Flunch Truck à Lille en septembre et au lancement national du click&Flunch en novembre dernier.

Pour Flunch, la création d’un tel poste consiste à prendre en compte les impacts sociaux et environnementaux des activités de l’entreprise, tout en intégrant les enjeux du développement durable.

L’enseigne affirme que son objectif est d’associer, de manière éthique, économie durable, responsabilité sociale et engagement environnemental.
« Je suis fière de mener de nouveaux défis chez Flunch, mêlant innovation, autonomie et   responsabilités ! « , souligne Hélène Labiche.

Flunch dote ses restaurants de solutions d’affichage dynamique

Après une première phase de test en 2015, le groupe de restauration en libre-service a choisi Samsung pour équiper l’ensemble de ses enseignes en solutions d’affichage dynamique, en remplacement des caissons à rétro-éclairage utilisés depuis les années 1980 pour la présentation des plats.
Actuellement, 35 restaurants ont été équipés d’écrans d’affichage extérieurs et intérieurs. Le déploiement sur l’ensemble des restaurants en propre du groupe s’étalera sur 2017 et 2018.

Yoann Barthalay, responsable Digital de Flunch
explique: « Les solutions d’affichage Samsung renforcent la visibilité et la clarté de l’offre Flunch à l’intérieur des restaurants avec des animations variées. Elles améliorent aussi l’attractivité de l’enseigne depuis l’extérieur, au moyen d’écrans dynamiques verticaux. Les clients apprécient la fluidité et la netteté des solutions digitales« .
 

Le pilotage de ces systèmes se fait depuis une interface tactile, via un serveur local connecté en direct avec les caisses afin de faire évoluer l’offre de plats chauds, par exemple, ou permettre la mise en place instantanée de promotions flash sur certains menus en fonction des stocks disponibles.

De nouvelles possibilités d’affichage qui veulent optimiser le commerce

Selon le réseau Flunch, grâce à un serveur centralisé, l’ensemble des restaurants équipés peuvent accéder à l’intégralité des visuels produits par Flunch, et de nouveaux contenus peuvent être mis à disposition en quelques minutes. Ce qui permettrait à tous les restaurants de proposer un affichage semblable avec la plus grande réactivité, sans contrainte de production et de livraison.

En central, le système n’occasionnerait pas de surcharge dans la réalisation des contenus, affirme l’enseigne, mais ouvrirait davantage de possibilités et pousserait au développement de contenus toujours plus innovants et créatifs.


Gary Guillier-Marcellin, Directeur de la division Display, Samsung Electronics France
explique: « L’objectif avoué de ce projet global stratégique était de renforcer l’attractivité des restaurants, mais aussi de simplifier la gestion en s’affranchissant du papier et en ouvrant de nouvelles opportunités commerciales au travers du digital. Aujourd’hui, grâce aux solutions Samsung, Flunch est en passe de relever le défi« .

Une gestion simplifiée pour un gain de temps et de productivité

Couplés à la solution Zebrix de Manganelli, un partenaire du réseau Samsung, les écrans mis en place apporteraient des économies:

  • D’acquisition puisqu’il n’est pas nécessaire de s’équiper d’un ordinateur supplémentaire, grâce au SOC (Système sur puce) intégré directement dans les écrans Samsung
  • De fonctionnement étant donné que Flunch s’affranchit désormais de coûts récurrents en matière d’impression, de livraison et de stockage de contenus sur les sites.  


« Les affichages dynamiques apportent une vraie simplification du travail pour nos collaborateurs. Nos offres étant mises à jour plusieurs fois par jour, le remplacement des affichages classiques « lumiflunch » impose une manutention fastidieuse et physique qui pénalise le service à certains moments. L’affichage flunch digiboard offre du confort à nos équipes et rend simple et interactif la mise en avant des offres de leurs restaurants. Elles participent d’avantage à l’animation du commerce et toutes plébiscitent leur mise en place« , ajoute Yoann Barthalay.

A propos de la franchise Flunch

Créée en 1971, l’enseigne Flunch revendique sa position de première chaîne française de restauration en libre-service. Elle affirme dégager un chiffre d’affaires annuel de plus de 600 M€ et veiller à la satisfaction de 54 millions de clients chaque année.
Flunch compte actuellement 265 restaurants ouverts 7/7 (dont 88 en franchise) et 7 000 collaborateurs.

Avec l’arrivée du système de paiement mobile sans contact en restaurant ou encore du service de vente à emporter Click & Flunch, l’enseigne de restauration mise notamment depuis quelques années sur la digitalisation de ses services pour améliorer l’expérience clients et simplifier le quotidien de ses équipes.

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