Franchise SmÄak

Apport personnel minimum : EUR

Type de contrat : Franchise

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Documentation & contact
Créée par le couple tourangeau Camille Duclos (pâtissière & graphiste) et Stéphane Fourmis (chef de cuisine), accompagnés par David et Fabrice Bironneau (restaurateurs propriétaires de l'Atelier Gourmand), la franchise SmÄak (goût en Néerlandais) se positionne entre la restauration rapide et la restauration traditionnelle. L’enseigne se veut “casual”, au plus proche de la nature, des saveurs et du goût avec des produits 100% frais, "fait maison", locaux et raisonnés et des influences scandinaves. SmÄak propose des assortiments de saveurs, des ingrédients de qualité, des recettes réservées en grande majorité à la restauration traditionnelle.


Le concept SmÄak


Inspiré de la cuisine scandinave, la nouvelle enseigne tourangelle SmÄak est un lieu où l'on mange bon et sain dans une ambiance conviviale. Les amateurs du "fast casual" pourront choisir parmi une grande variété de plats à base de produits frais et de saison, proposés sous diverses formes : sandwichs au pain brioché, salades et soupes dans des bols en bois..., à consommer sur place ou à emporter.

Les atouts de la marque

Un des atouts du concept est la cuisson de fumage, une technique nordique qui a fait ses preuves gustatives. Le poisson, fumé à la vue du client, sera l'autre produit phare du restaurant. Les clients pourront choisir parmi plusieurs saveurs de pains briochés confectionnés sur place par un boulanger puis gaufrés à l'image du pain Hardangerkake de Norvège ou le pain Polaire Suédois.

Type de contrat : Franchise

Date de validité des chiffres : 28/06/18

Année de la première ouverture en national en propre : 2017

Villes implantées : Tours

Pays d'origine du réseau : France

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 28/06/18

Type d'emplacement : Grandes villes


Les franchises qui recrutent

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