Le concept SmÄak a été lancé par le couple tourangeau Camille Duclos, pâtissière et graphiste, & Stéphane Fourmis, chef de cuisine. Leur initiative est le fruit de leur passion de la nature, la cuisine et le goût. En mai 2018, SmÄak a obtenu le prix spécial du jury lors du salon Sandwich & Snack Show de la restauration rapide aux portes de Versailles à Paris.
Zoom sur le concept
SmÄak Natural Food a ouvert le 12 Juin 2017 au coeur du vieux Tours (37000), pour proposer un concept de sandwich (le BRØD, pain cuit minute), une nouvelle forme de lecture du menu et une carte qui varie en fonction des saisons.
Artisan de la cuisine depuis 15 années, Stéphane Fourmis souhaite à travers ce street food aux influences scandinaves proposer des assortiments de saveurs, des ingrédients de qualité, des recettes réservées en grande majorité à la restauration traditionnelle. L’enseigne veut que le bien manger soit à la portée de tous.
Le client peut donc commander des salades pour l’été, une fondue pour l’hiver mais surtout choisir une recette et sous quelle forme il souhaite la déguster. L’enseigne SmÄak privilégie les produits frais et de saison, le goût et les saveurs, les produits de qualité et en partie locaux. le tout est réuni dans ce street food aux influences scandinaves qui interpelle aussi par son côté chaleureux et accueillant.
Les restaurants SmÄak sont ouverts 7j/7 de 8h à 23h en continu, et toute la carte (petit-déjeuner, brunch, déjeuner, en-cas, dîner…) est disponible toute la journée.
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