Date de validité des chiffres : 01/05/2018
Année de création du 1er adhérent : 2009
Nombre d'unités adhérentes en national : 3
Nombre d'unités totales en national : 3
Villes implantées : Arras, Tours,
Pays d'origine du réseau : France
Assiette au Boeuf
Apport
150 000€
Droit d'entrée
40 000€
Formation
Oui
CA réalisable
1 000 000€
La franchise Assiette au Boeuf, qui appartenait au groupe Brasseries et Bistrots de France et qui a été racheté par le groupe de restaurants La Boucherie le 4 février 2016 , propose une formule unique à 16€€ composée d’une carte courte basée sur des produits frais.
Profil du franchisé
Être restaurateur est un plus mais l’expérience de la restauration n’est pas indispensable. Le futur franchisé doit avoir des qualités de commerçant, de manager et d’entrepreneur, rompu à la gestion, à l’animation d’équipe et à la satisfaction client.
Développement
Les services
Remise de manuels de savoir-faire : Non
La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non
Est-elle fournisseur : Non
Est-elle centrale d'achat : Non
Est-elle centrale de référencement : Non
Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Non
Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Non
Aide à la recherche d'un local : Non
Analyse d'emplacement : Non
Aide pour le dossier de financement : Non
Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Non
Durée de la formation initiale de l'adhérent : 30 jours
Une formation du personnel est-elle prévue : Non
Comparaison des performances des adhérents : Non
Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Non
Organisation de la publicité nationale : Non
Aide à la publicité locale : Non
Formation permanente : Non
Autres aides en exploitation : Non
Comité consultatif des adhérents : Non
Les chiffres
Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/05/2018
Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 1 000 000€
Droit d'entrée : 40 000€
Redevance d'exploitation (pourcentage) : 4 %
Redevance publicitaire : 9000
Commentaire sur la redevance publicitaire : /AN
Commentaires sur apport personnel et investissement : 25.000€ HT pour les 10 premiers franchisés et 40 000 € HT ensuite
35.000€ HT (restaurateurs indépendants qui transforment leur restaurant)
Investissement moyen :
En création : 600.000€ HT pour un restaurant de 300 m²
En rénovation ou adaptation : Entre 200 et 350.000€ HT selon la surface et hors fonds de commerce.
Investissement total hors pas de porte : 500 000€
Apport personnel minimum : 150 000€
Superficie minimum (en m2) : 150 m²
Type d'emplacement : Centre-ville
Zone de chalandise minimale (habitants) : 100 000 hab.
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