Dans un secteur de la restauration rapide ultra-concurrentiel, la franchise Quick réalise un retour remarquable sur le devant de la scène. L’enseigne franco-belge, qui semblait en perte de vitesse il y a quelques années, affiche aujourd’hui une croissance spectaculaire qui attire l’attention des investisseurs et candidats à la franchise. Rachetée en 2021 par le fonds d’investissement HIG Capital, la chaîne a complètement inversé sa trajectoire, passant de 100 à 160 restaurants en France, avec un chiffre d’affaires atteignant 515 millions d’euros en 2024 – une progression de 25% sur un an et de 100% sur trois ans. Ces résultats impressionnants témoignent d’une stratégie efficace dans un contexte économique pourtant délicat. Avec un réseau composé à 90% de franchisés opérant sous contrat de location-gérance, Quick ambitionne désormais d’atteindre 300 établissements d’ici 2028. Cette expansion rapide offre de nouvelles opportunités pour les entrepreneurs souhaitant se lancer dans la franchise de restauration rapide. Quels sont les facteurs de ce succès et pourquoi le modèle Quick mérite-t-il l’attention des candidats à la franchise aujourd’hui ?
Un modèle de franchise aux performances économiques robustes
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : avec un chiffre d’affaires moyen de 3,5 millions d’euros par restaurant, Quick propose un modèle économique attractif pour les franchisés. Le restaurant le plus performant, situé à Marseille Plan de Campagne, génère près de 9 millions d’euros de revenus annuels, démontrant le potentiel exceptionnel de l’enseigne dans les emplacements stratégiques. Cette performance s’inscrit dans une stratégie tarifaire maîtrisée, avec un ticket moyen de 9 euros par personne et une politique de stabilité des prix depuis fin 2023, contribuant sans doute à la croissance de la fréquentation.
La structure de vente diversifiée constitue également un atout majeur pour les franchisés : 43% des ventes sont réalisées en salle, 26% en drive, 19% à emporter et 12% en livraison. Cette répartition équilibrée permet de minimiser les risques et de s’adapter aux évolutions des habitudes de consommation. La franchise Quick repose sur un modèle de location-gérance, formule qui permet aux entrepreneurs de bénéficier d’une enseigne établie tout en limitant l’investissement initial comparé à d’autres acteurs du secteur.
L’expansion territoriale planifiée offre également des opportunités significatives pour les nouveaux entrants. Frédéric Levacher, PDG de l’enseigne, souligne que « plusieurs grandes villes françaises comme Nantes, Montpellier ou Nice » ne disposent pas encore de restaurants Quick, créant des perspectives d’implantation dans des zones à fort potentiel commercial. Cette stratégie d’expansion, avec une trentaine d’ouvertures prévues chaque année, témoigne d’une ambition mesurée mais constante, permettant un développement maîtrisé du réseau et un accompagnement qualitatif des franchisés.
Les leviers d’innovation qui sécurisent l’investissement des franchisés
L’attractivité de Quick comme opportunité de franchise repose également sur sa capacité à se réinventer et à stimuler son activité commerciale. L’enseigne a fait de l’innovation produit un pilier stratégique, avec le lancement de 20 nouveaux burgers en 2024 et autant prévus pour 2025. Cette dynamique d’innovation permet de maintenir l’intérêt des consommateurs et de générer des pics d’activité réguliers pour les franchisés. Le Giant, burger emblématique fêtant ses 45 ans, représente toujours 40% des ventes, offrant une base solide de revenus tout en permettant une diversification de l’offre.
La stratégie marketing s’appuie sur des partenariats avec des personnalités reconnues comme Tony Parker, Eric et Ramzy, ou plus récemment Soprano, visant à élargir l’audience de la marque, notamment auprès des adolescents. Pour les franchisés, ces collaborations représentent un investissement marketing mutualisé à l’échelle nationale qui bénéficie directement à la fréquentation locale.
Sur le plan digital, Quick a rattrapé son retard avec le déploiement d’une application de fidélité comptant déjà plus d’un million de membres et l’installation de QR codes sur les tables pour faciliter la commande. La digitalisation des points de vente est particulièrement avancée avec 95% des commandes effectuées via les bornes, optimisant ainsi la gestion opérationnelle des restaurants. Ces innovations technologiques représentent un avantage considérable pour les franchisés en termes d’efficacité opérationnelle et de collecte de données clients.
Face à des concurrents plus imposants comme McDonald’s (1600 restaurants), Burger King (600) ou KFC (400), Quick capitalise sur sa taille intermédiaire pour offrir à ses franchisés un accompagnement personnalisé tout en bénéficiant d’une notoriété établie. L’engouement pour la marque se confirme avec plus de 900 candidatures reçues l’an dernier, démontrant l’attrait croissant de ce modèle d’entreprise dans un marché pourtant mature.
