Franchise FIRMIN

Apport personnel minimum : 20000 EUR

Type de contrat : franchise

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Documentation et contact

La franchise Firmin, créée en 2006, développe un concept qui fusionne la restauration rapide à la française et la boulangerie-pâtisserie. Des pains, des pâtisseries, des viennoiseries, des sandwiches chauds et froids mais également des plats chauds...le tout dans une ambiance aux couleurs café-caramel-chocolat et dans un style contemporain.

L'enseigne parvient ainsi à proposer à ses clients des produits de qualité réalisés sous leurs yeux, toute la journée, pour un prix le plus bas possible. Ce concept discount repose sur la vente en lots avec le 3+1 gratuit toute l’année, même sur des produits différents..

En 2014, Gregory Fourey, le fondateur, a revu le modèle du magasin avec un pain préparé et cuit sur place et des gammes retravaillées pour 50 références au total.

Que promet la franchise Firmin ?

Des produits de qualité fabriqués à partir de farines sélectionnées, des pâtisseries pur beurre, des frites maison… aux prix du marché de la boulangerie et la restauration rapide.

Ainsi, les pains sont pétris, façonnés et cuits sur place, par des équipes rigoureusement formées selon des recettes et des méthodes spécifiques. Notons que les magasins du réseau Firmin proposent à leurs clients un pain unique dont la recette est exclusive, marquée par des saveurs originales.

Plus surprenant, quand des clients entrent dans une boulangerie Firmin, ils s’aperçoivent vite qu’ils peuvent aussi manger des frites maisons accompagnées de viandes grillées à la plancha, des sandwichs et plein d’autres plats chauds.

Le concept mis en place par la franchise Firmin, permet à l'enseigne de réaliser l’ensemble de ses recettes sans recruter ni boulanger, ni pâtissier, ni cuisinier.

Stratégie de développement de la franchise Firmin

L'enseigne Firmin s'est développée jusqu'alors en succursale dans le Sud-Ouest de la France. Elle ouvre depuis 2012 son développement à la franchise sur tout le territoire national en poursuivant en parallèle son expansion en propre. Le centre-ville et la périphérie sont les emplacements stratégiques dans lesquels les futurs franchisés peuvent s'implanter.

L’enseigne commercialise cette année en exclusivité un concept innovant et unique sur le marché de la boulangerie : le Kiosque Boulangerie !

Accompagnement annoncé par le franchiseur Firmin

Tout nouvel adhérent est accompagné jusqu'à l'ouverture promet le franchiseur : étude du marché local, montage du dossier financier, accompagnement chez le banquier, formation initiale... avec la présence d'un animateur réseau..

Le franchiseur Firmin ne privilégie aucun profil type mais souhaite recruter des personnes ambitieuses avec de l'expérience dans l'alimentaire ou dans le management.

Société franchiseur ou concédante : SARL GROUPE FOUREY ENTREPRISES

Membre fédération, association ou club : Non communiqué

PDG ou DG : Grégory Fourey

Directeur réseau : Frédéric Thierry

Contact candidat : Sarah Molinari

Directeur export et master franchise : Grégory Fourey

Directeur de la communication : Frédéric Dubuisson

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 9 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Pourcentage minimum d'achat référencé : 90 %

Date de validité des chiffres : 01/12/17

Année de la première ouverture en national en propre : 2006

Année de création du 1er adhérent : 2012

Nombre d'unités en propre en national : 26

Nombre d'unités adhérentes en national : 12

Nombre d'unités totales en national : 38

Nombre d'ouvertures en national l'année précédente : 2

Nombre de fermetures en national l'année précédente : 0

Villes implantées : Angoulême, Monteux et Sud-ouest de la France, Montauban, Seine et Marne, Blois, Aire sur l’Adour, Guérande

Année de création du réseau dans d'autres pays : 2017

Nombre d'unités en propre dans le monde : 27

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 12

Nombre d'unités totales dans le monde : 39

Principaux pays d'implantation : Espagne, France

Pays d'origine du réseau : France

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Non

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Formation 3 mois en magasin Présence d'un animateur lors de l'ouverture (7jours)

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Non

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Non

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/12/17

Chiffre d'affaire en national au public : 12 000 000 EUR

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 450 000 EUR

Droit d'entrée : 25 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 5 %

Redevance publicitaire (pourcentage) : 0%

Commentaire sur la redevance publicitaire : Achat libre selon marketing de l'enseigne

Investissement total hors pas de porte : 250 000 EUR

Apport personnel minimum : 20 000 EUR

Dont stock en moyenne : 5 000 EUR

Dont aménagement en moyenne : 100 000 EUR

Superficie minimum (en m2) : 100m2

Superficie maximum (en m2) : 300m2

Type d'emplacement : Périphérie de préférence

Zone de chalandise minimale (habitants) : 20 000 hab.

Trois produits ou services leaders et leur pourcentage du chiffre d'affaire : la baguette Firmin

Type de candidat : un homme, une femme, un couple, une société

Le franchisé sera : exploitant

Apport financier personnel min : 20000

Aptitudes ou intérêts requis :Commerçant - manager - gestionnaire

Vient plutôt de certains secteurs : Supermarchés, Restauration rapide, fast food

Remarque(s) sur les diplômes & formations : Commerce

Aptitudes à la gestion : Bon

Aptitude à l'organisation : Bon

Aptitude à la qualité : Bon

Aptitudes à la vente : Fort

Aptitude au management : Fort

Aptitude à la technique : Bon

Aptitude relationnelle : Fort

Faut-il habiter la région visée : Indifférent

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