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FIRMIN

Franchise FIRMIN

Apport personnel minimum : 20000 EUR

Type de contrat : franchise

Boulangerie, pâtisserie, traiteurRestauration rapide, fast food

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Documentation & contact
La franchise Firmin, créée en 2006, est un concept de boulangerie, pâtisserie et restauration rapide à la fois.  En 2012, l'enseigne décide de se développer en franchise pour comptabiliser à ce jour 40 points de vente, dont 15 franchises.
Le réseau a également lancé un concept innovant et unique sur le marché avec son kiosque boulangerie: une structure modulaire de 27 m² déplaçable, dans laquelle s'effectuent le pétrissage et la cuisson.

Presentation du concept Firmin ?

Le concept Firmin réunit une offre de boulangerie, de pâtisserie et de restauration rapide dans des espaces de 100 à 300 m². Les points de vente se distinguent par un système de vente fondé sur le 3+1 GRATUIT, sur tout, tout le temps.

Pour ce qui est de l’offre de restauration, elle est composée de sandwichs, pizzas, wraps, hamburgers et va jusqu’au steak frites et autres plats cuisinés. Tout est fait maison, suivant une organisation rigoureuse du travail, tout au long de la journée. Cette organisation performante permet de proposer une restauration de qualité pour le prix d’un ticket restaurant.

L'enseigne Firmin est engagée à proposer des produits de qualité, à des prix accessibles, préparés à la vue des clients, tout au long de la journée. Tous les pains sont pétris, façonnés, et cuits sur place, par des équipes rigoureusement formées selon les recettes et les méthodes Firmin.

Les points de vente sont généralement situés en périphérie, sur des emplacements stratégiques disposant d’un parking privatif.

Pourquoi rejoindre la franchise Firmin ?

Rejoindre Firmin c'est faire partie d'un réseau qui existe depuis 12 ans dont plus de la moitié du parc de magasins est constitué de succursales. Grâce à cette expérience, Firmin vous permet d'accéder à la réussite.

L'enseigne offre également les avantages suivants:

  • Maîtrise des investissements initiaux : ce qui permet d'atteindre le seuil de rentabilité très rapidement.
  • Proposer une offre à prix discount sans renier la qualité des produits: tous les produits sont fabriqués sur place à la vue des clients à partir de matières premières sélectionnées (blés issus de l’agriculture raisonnée, fruits et légumes frais ...).
  • Un savoir-faire accessible à tous : grâce au parcours de formation terrain proposé, pas besoin d’être boulanger, ni pâtissier, ni cuisinier, tout le monde peut y arriver en quelques semaines. Tous les processus de fabrication ont en effet été conçus dans cet état d'esprit pour être accessibles à tous.

Formation et assistance des franchisés Firmin

La franchise Firmin accompagne ses Franchisés durant toutes les étapes du lancement du projet et durant tout le contrat de franchise. Elle soutient son adhérent du démarrage du projet (recherche d’emplacement, élaboration du business plan, recherche de financement, aménagement du point de vente...) à la gestion quotidienne de la boulangerie (marketing, ressources humaines, comptabilité, juridique, fiscal, ...).

De plus, Si les apports financiers du candidat ne sont pas suffisants, l'enseigne peut lui proposer une solution transitoire, en gérance mandat, qui lui permettra de les renforcer pour créer ensuite sa propre boulangerie Firmin.

La formation dure de 1 à 3 mois selon le profil du franchisé et se poursuit durant toute la durée du contrat.

Description des profils recherchés

Pour rejoindre le réseau Firmin, pas besoin d'être boulanger ou pâtissier, mais il faut avoir une expérience de management, une expérience de commerce en grande distribution ou en commerce de détail. Il est également nécessaire de disposer de 60 k€ d’apports personnels (ou de 20 k€ seulement à condition de s'installer dans un Quartier Prioritaire de la Ville - QPV).

La franchise Firmin en chiffres

  • 12 ans d'existence
  • 40 implantations, dont 15 franchises
  • Plus de 300 collaborateurs
  • Des boulangeries de 100 à 300 m²
  • 1 à 3 mois de formation
  • 3 à 6 mois seulement pour ouvrir sa franchise
  • Une marge allant de 75 à 80 %
  • Rentabilité nette 20 %

Historique de la franchise Firmin

2006 : l'enseigne Firmin voit le jour à Périgueux
2009 : Firmin commence à se déployer en propre dans les grandes villes proches telles que Brive-la-Gaillarde, Angoulême, Limoges...
2012 : Firmin démarre son développement en franchise
2014 : le réseau totalise 27 magasins dont 5 en franchise - il achève la conversion de son réseau au pétrissage
2017 : Firmin détient un total de 40 points de vente dont 15 en franchise

Société franchiseur ou concédante : SARL GROUPE FOUREY ENTREPRISES

Membre fédération, association ou club : fff France

PDG ou DG : Grégory Fourey

Directeur réseau : Frédéric Thierry

Contact candidat : Sarah Molinari

Directeur export et master franchise : Grégory Fourey

Directeur de la communication : Frédéric Dubuisson

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 9 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Pourcentage minimum d'achat référencé : 90 %

Date de validité des chiffres : 01/12/17

Année de la première ouverture en national en propre : 2006

Année de création du 1er adhérent : 2012

Nombre d'unités en propre en national : 26

Nombre d'unités adhérentes en national : 12

Nombre d'unités totales en national : 38

Nombre d'ouvertures en national l'année précédente : 2

Nombre de fermetures en national l'année précédente : 0

Villes implantées : Angoulême, Monteux et Sud-ouest de la France, Montauban, Seine et Marne, Blois, Aire sur l’Adour, Guérande

Année de création du réseau dans d'autres pays : 2017

Nombre d'unités en propre dans le monde : 27

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 12

Nombre d'unités totales dans le monde : 39

Principaux pays d'implantation : Espagne, France

Pays d'origine du réseau : France

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Non

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Formation 3 mois en magasin Présence d'un animateur lors de l'ouverture (7jours)

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Non

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Non

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/12/17

Chiffre d'affaire en national au public : 12 000 000 EUR

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 450 000 EUR

Droit d'entrée : 25 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 5 %

Redevance publicitaire (pourcentage) : 0%

Commentaire sur la redevance publicitaire : Achat libre selon marketing de l'enseigne

Investissement total hors pas de porte : 250 000 EUR

Apport personnel minimum : 20 000 EUR

Dont stock en moyenne : 5 000 EUR

Dont aménagement en moyenne : 100 000 EUR

Superficie minimum (en m2) : 100m2

Superficie maximum (en m2) : 300m2

Type d'emplacement : Périphérie de préférence

Zone de chalandise minimale (habitants) : 20 000 hab.

Trois produits ou services leaders et leur pourcentage du chiffre d'affaire : la baguette Firmin

Type de candidat : un homme, une femme, un couple, une société

Le franchisé sera : exploitant

Apport financier personnel min : 20000

Aptitudes ou intérêts requis :Commerçant - manager - gestionnaire

Vient plutôt de certains secteurs : Supermarchés, Restauration rapide, fast food

Remarque(s) sur les diplômes & formations : Commerce

Aptitudes à la gestion : Bon

Aptitude à l'organisation : Bon

Aptitude à la qualité : Bon

Aptitudes à la vente : Fort

Aptitude au management : Fort

Aptitude à la technique : Bon

Aptitude relationnelle : Fort

Faut-il habiter la région visée : Indifférent

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