Les franchises Boulangerie - Pâtisserie
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- 2 coups de coeur
- À partir de 80 000€
Les franchises Boulangerie - Pâtisserie qui recrutent
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Franchise Boulangerie - Pâtisserie
LA MIE CALINE
Présentation du concept La Mie Câline Rejoindre notre réseau, c’est transformer les petites faims en grands bonheurs, mais c’est aussi... -
Franchise Restauration rapide, fast food
CLASS' CROUTE
La franchise class’croute s’est imposée comme une référence incontournable en France dans la restauration sur place, vente à emporter et...
Articles liés au secteur Boulangerie - Pâtisserie
Interview de Nicolas Sicard, Directeur Général de class’croute
Avec 85 établissements répartis sur l’ensemble du territoire français et 51 franchisés, la franchise class’croute entame une nouvelle phase de son développement. L’enseigne historique de restauration rapide, fondée en 1987, opère actuellement une transformation stratégique majeure qui redéfinit son positionnement et ses opportunités pour les candidats à la franchise. Nicolas Sicard, Directeur général du réseau, […]
De salarié à franchisé La Mie Câline : parcours de Telmo Lopes Alves
Le point de vente La Mie Câline de Carcassonne a été repris, le 1er décembre, par Telmo Lopes Alves, collaborateur du réseau depuis 12 ans. Cette transition du statut de salarié à celui de franchisé propriétaire témoigne d’une stratégie gagnante pour les enseignes : former et accompagner leurs talents internes vers l’entrepreneuriat. Pour les candidats […]
Clément Lavenu, un parcours exemplaire : La Mie Câline s’installe à Yvetot
Dans le paysage de la franchise française, certains parcours illustrent parfaitement la solidité d’un modèle entrepreneurial. L’ouverture du magasin La Mie Câline à Yvetot (76) depuis le 1er décembre incarne cette dynamique vertueuse où l’expérience opérationnelle se transforme en projet d’entreprise. Clément Lavenu, nouveau franchisé de cette implantation, a consacré 18 années de sa vie […]
La Fabrique Cookies séduit Bordeaux avec un kiosque premium au cœur de Mériadeck
La franchise La Fabrique Cookies franchit un nouveau cap dans son développement territorial avec l’inauguration de son premier point de vente bordelais. Installé au sein du centre commercial Mériadeck, ce kiosque de 16 m² marque l’entrée de l’enseigne spécialisée dans les cookies 100% pur beurre sur le marché girondin, après une première implantation régionale à Poitiers. […]
Un franchisé La Fabrique Cookies ouvre sa deuxième boutique en un an avec un concept enrichi
Le réseau La Fabrique Cookies confirme sa dynamique d’expansion avec l’inauguration d’une nouvelle boutique dans le centre de Lyon. Cette ouverture marque d’une part, le succès d’un franchisé multi-unités qui développe son portefeuille en un temps record, et introduit, d’autre part, une évolution majeure du concept avec l’intégration d’un espace de dégustation sur place. Installée […]
Fort d’une expérience de 18 ans chez La Mie Câline, il reprend la franchise de Lorient
Avec près de 240 magasins répartis sur l’ensemble du territoire national, La Mie Câline, enseigne du groupe Monts Fournil, poursuit son développement en s’appuyant sur une stratégie qui séduit de plus en plus d’entrepreneurs : le multi-franchisage. L’exemple d’Etienne Bouron, qui vient de reprendre le 14 octobre le magasin de Lorient Keryado (56) après avoir […]
Malgré l’explosion et l’incroyable diversification des enseignes de restauration rapide, le marché du pain se porte comme un charme. Figures de proue du secteur de la boulangerie, la baguette tradition et le sandwich se vendent aujourd’hui comme des petits pains. Pour cause, les marques ont su innover, proposant désormais toute une gamme de produits nouveaux.
Dans cet océan de points de vente à l’offre pléthorique, ce n’est pas toujours facile pour un futur franchisé, de faire un choix avisé. Boulanger-pâtissier dans l’âme, vous voulez ouvrir une boulangerie pâtisserie en franchise ? Vous ne voudriez toutefois pas vous mettre dans le pétrin dès l’ouverture, ou finir « fauché comme les blés » ? AC Franchise vous aide à y voir plus clair !
Se franchiser en boulangerie, pâtisserie et snacking : l’éclair de génie ?
Pour de nombreuses personnes, accéder à l’indépendance passe justement par la création d’entreprise. De cette façon, elles conjuguent métier-passion et liberté professionnelle. Pas toujours exploitée, la piste de la franchise se révèle pourtant un choix intéressant.
Les avantages de la franchise, pour ne pas être dans les choux
L’entrepreneuriat peut être éprouvant. Alors forcément, ouvrir un commerce en franchise présente son lot de bénéfices et un cadre sécurisant :
- marque connue et plébiscitée ;
- concept sûr ;
- savoir-faire incontestable ;
- accompagnement personnalisé ;
- achats centralisés ;
- communication réfléchie ;
- etc.
Selon le franchiseur, chacun de ces points peut prendre plus ou moins d’importance. Il est donc primordial de bien se renseigner auprès de la tête de réseau pour avoir davantage de détails.
Boulangeries, pâtisseries, traiteurs : ce secteur prometteur
Les Français et le bon pain : toute une histoire ! Avec ses multiples gâteaux et produits gourmands adulés, les boulangeries-pâtisseries sont un peu les symboles phares de notre artisanat. C’est certain, envisager d’ouvrir ce type de commerce peut être alléchant ! Et pour cause, c’est une des professions à l’attractivité, l’employabilité et le développement les plus forts. Des possibilités d’autant plus décuplées que de nombreuses franchises ont investi le marché :
- La Mie Câline ;
- Maison Demeusy ;
- Le Fournil St André ;
- Boulangerie Louise ;
- Sweet Délices ;
- Banette ;
- Brioche Dorée ;
- La Panetière ;
- Marie Blachère ;
- etc.
… en proposant à la vente de nombreux produits :
- produits de boulangerie : pains tradition, pains spéciaux, croissants pur beurre, pains au chocolat… ;
- produits de pâtisserie : entremets, tartelettes, macarons, éclairs, religieuses… ;
- produits de sandwicherie : des classiques sandwiches jambon beurre aux recettes les plus originales, en formule ou non… ;
- produits traiteur : pizzas, salades, quiches, petits fours…
Charge à chacun alors, de sélectionner le réseau qui lui conviendra le mieux et qui, sur un marché résolument dynamique, saura se renouveler.
Être boulanger et pâtissier en franchise : du pain sur la planche
Résister à la grande distribution pour ne pas faire un four
Sur les tables françaises, les baguettes sont un mets incontournable et ce, presque à chaque repas. Paradoxalement, les boulangeries artisanales ne cessent de fermer leurs portes. Il faut dire que depuis quelque temps, elles souffrent de l’arrivée d’un nouveau concurrent : les grandes surfaces. Le pain frais est accessible en de nombreux endroits et se tailler une place n’est pas chose aisée. En profitant de la puissance d’un réseau, un point de vente ouvert en franchise aura plus de facilités qu’un seul artisan boulanger !
Avoir conscience des difficultés : mettre la main à la pâte
Grâce à un modèle bien huilé, la boulangerie et pâtisserie en franchise deviennent plus accessibles. Si de prime abord cela semble être une excellente nouvelle, notamment pour les adultes en reconversion, il faut rester vigilant. Être passionné par les métiers de bouche ne suffit pas, être boulanger ou pâtissier ne s’improvise pas. Il faudra donc veiller à sélectionner soigneusement le réseau le plus approprié à sa maîtrise du métier de boulanger :
- fabrication de produits : fait-maison préparé sur place ou préparations « seulement » cuites dans un terminal ;
- charge de travail : horaires potentiellement difficiles y compris les jours fériés ;
- adéquation franchiseur-franchisé : fabrication industrielle à partir de produits surgelés ou artisanale avec des produits frais ; capacité à fournir des produits différenciants (pain bio, sans gluten, aux céréales, au levain naturel, gourmandises sucrées et salées…) ; qualité des produits ; prix de vente imposé et marges…
Vous voulez en mettre plein les papilles de vos clients ? Il est indispensable de partager les mêmes valeurs et la même vision du travail que le réseau que vous vous apprêtez à rejoindre.
Traditionnel, haut de gamme, avec ou sans service traiteur… L’inventaire des franchises en boulangerie-pâtisserie est opulent. Pétrissage, travail des matières premières, façonnage, cuisson… Vous rêvez de devenir boulanger en franchise ? AC Franchise ne détient pas encore de baguette magique. En revanche, nous distillons de savoureux conseils sur chaque réseau ! Cliquez sur l’enseigne visée !
