Franchise LA MIE DE PAIN

La Mie de Pain est une branche du groupe Castel. La franchise offre une variété de produits de boulangerie ainsi que des plats de restauration rapide : des sandwichs et de la pâtisserie. L’enseigne privilégie des emplacements au sein de zones très fréquentées. Effectivement, La Mie de Pain compte un réseau de franchise comprenant 54 boulangeries. Dans un avenir proche, le franchiseur cherche à innover avec de nouvelles recettes et produits de qualité, mais surtout à étendre son réseau.

Présentation du concept la Mie de Pain

Créée il y a plus de deux décennies, La Mie de Pain est essentiellement le fruit du dévouement de boulangers passionnés par leur métier. L’enseigne s’efforce chaque jour de fournir à ses clients un pain de qualité.
En 1996, la première boulangerie voit le jour. À l’origine de cette aventure se trouve l’esprit entrepreneurial du fondateur, Serge Castel. Pendant 20 ans, cet esprit n’a cessé de se développer. Et aujourd’hui, il ne cesse d’animer les franchisés de La Mie de Pain.
Avec déjà huit boulangeries en activité, ce n’est qu’en 2012 que la première franchise La Mie de Pain est apparue, à Seilh.
Cette nouvelle stratégie de développement s’ajoute à celle déjà existante. Elle a permis à l’enseigne d’être désormais implantée dans diverses villes des Pyrénées-Orientales, de la région PACA, du Tarn-et-Garonne… Le franchiseur se réjouit de l’expansion de son réseau de franchises. Celui-ci a donné l’opportunité de partager une véritable passion pour la boulangerie-pâtisserie avec les franchisés.
La Mie de Pain est l’endroit où les gourmands se donnent rendez-vous toute l’année. L’enseigne dispose de nombreux produits :

• Les viennoiseries: croissants, pains au chocolat, chaussons aux pommes, brioches… ;
• Les baguettes et pains spéciaux : baguette tradition française, sésame, épeautre, pain nordique, pavé multicéréales et de campagne, pain aux olives, baguette multicéréales ;
• Pâtisseries et tartes: tarte aux fraises ou au chocolat noir, gâteaux basques, crumble, macarons, éclair, flan… ;
• Sandwichs, burger, pizzas: jambon fromages, poulet mayonnaise, Albacore, jambon beurre… ;
• Salades gourmandes: végétariens, saveurs méditerranéennes, repas léger… ;
• Offres gourmandes: des pâtisseries pour la Saint-Valentin, des crêpes pour la Chandeleur, Noël à La Mie de Pain, gâteaux.

Les avantages de la franchise La Mie de Pain

Devenir franchisé La Mie de Pain signifie rejoindre un réseau en plein essor. Le futur franchisé devient le porte-parole de l’enseigne auprès des consommateurs. Il doit garantir les valeurs du service et la qualité qui sont au cœur du réseau. Faire partie des artisans boulangers de la franchise La Mie de Main comporte de nombreuses opportunités :

• L’inclination pour l’entrepreneuriat incite l’enseigne à étendre continuellement la boutique de boulangerie-pâtisserie. Chaque franchisé profite d’une entreprise à dimension humaine, imprégnée des valeurs d’un réseau de boulangerie artisanale ;
• Ouvrir une boulangerie artisanale La Mie de Pain offre l’opportunité d’exercer une activité de boulangerie rentable dans un secteur à forte rentabilité. Le franchisé a aussi la possibilité de constituer un patrimoine significatif en seulement sept ans ;
• Le franchisé sera le propriétaire exclusif de son entreprise en assumant à la fois les investissements et le travail en tant qu’entrepreneur. Il bénéficiera en même temps du soutien et de l’expérience du franchiseur ;
• Depuis 1996, La Mie de Pain travaille étroitement avec GERS FARINE, son partenaire meunier. Cette collaboration offre un avantage précieux pour les futurs franchisés de la boulangerie. Elle garantit l’accès à des ingrédients de haute qualité ;
• La Mie de Pain offrira une formation aux nouveaux franchisés qui dureront 70 jours. L’apprentissage se concentrera sur les techniques et recettes spécifiques de l’enseigne et la gestion opérationnelle d’une boulangerie-pâtisserie. Tous les franchisés découvriront des connaissances sur chaque poste (boulanger, pâtissier) : pétrissage, vente, cuisson, gestion de stock, etc. ;
• L’équipe de la franchise la Mie de Pain est présente pour guider ses futurs franchisés dans la concrétisation du projet. L’enseigne aide à chaque étape, de la recherche de lieu à la faisabilité de l’implantation et à l’ouverture de la boulangerie ;
• À la fin de la formation, le franchisé aura assimilé toutes les compétences techniques, managériales et commerciales. Le savoir-faire est essentiel à l’exploitation d’une boulangerie La Mie de Pain ;
• Les franchisés auront une évaluation continue sur les 10 premières semaines. Celle-ci permet de garantir que le franchisé est prêt à gérer son établissement de manière autonome.

Description du profil recherché

Ouvrir une franchise La Mie de Pain implique principalement de prendre le rôle de chef d’entreprise. Le candidat à la franchise sera responsable de la gestion administrative, commerciale, financière et technique.
Un professionnel en reconversion ou des animateurs ou managers expérimentés sont des profils qui intéresseraient la franchise La Mie de Pain. Un ancien restaurateur désireux de se lancer dans un nouveau défi peut également ouvrir une franchise La Mie de Pain. Il en va de même pour un profil ayant déjà travaillé dans la grande distribution.
Devenir un vrai Boulanger La Mie de Pain c’est avoir une passion pour le commerce. La motivation, la dynastie et l’autonomie seraient des plus pour intégrer le réseau de boulangerie.
Pour ouvrir une boulangerie La Mie de Pain, un investissement entre 540 000 et 600 000 euros HT est requis. Le droit d’entrée est à 22 000 euros et l’apport personnel souhaité se situe entre 120 000 et 150 000 euros. Les royalties avec un chiffre d’affaires 0 à 500 000 euros sont établies à 4,5 %. Pour un CA supérieur à 500 000 euros, elles sont de 2 %.