Le groupe BC-CAP vient de franchir une étape décisive dans le développement de sa marque Mariette avec l’ouverture de son premier point de vente avec un adhérent Intermarché, à Vitré, en Ille-et-Vilaine. Cette nouvelle boulangerie-snacking, située dans la galerie commerciale d’Intermarché La Valière, représente le premier déploiement d’un concept novateur destiné aux zones à fort trafic. Ce projet pilote, mené en collaboration avec Mickaël Charpentier, adhérent Intermarché, illustre la stratégie d’expansion de Mariette dans le secteur de la grande distribution. La particularité de ce concept réside dans son accessibilité pour les entrepreneurs : nul besoin d’être boulanger pour exploiter cette franchise clé en main, qui propose une offre complète allant du pain frais cuit sur place aux options de snacking chaud et froid, en passant par les viennoiseries pur beurre et les pâtisseries.
Un modèle de franchise accessible aux entrepreneurs sans expérience en boulangerie
Le réseau Mariette se distingue sur le marché des franchises alimentaires par son approche inclusive envers les candidats à l’entrepreneuriat. Le concept a été spécifiquement conçu pour être accessible aux investisseurs engagés et aux entrepreneurs en reconversion professionnelle, sans exiger d’expertise préalable dans le métier de boulanger.
Le modèle opérationnel de Mariette repose sur un système standardisé et éprouvé qui permet aux franchisés de se concentrer sur la gestion et le développement commercial plutôt que sur la production artisanale. L’enseigne fournit une formation complète, des processus optimisés et un accompagnement continu qui sécurisent l’investissement, estimé à environ 300 000 euros pour le point de vente de Vitré.
Comme le souligne Mickaël Charpentier, gérant de l’Intermarché La Valière :
« Avec Mariette, je trouve enfin une solution à un vrai besoin de terrain : proposer à mes clients une offre de boulangerie snacking moderne et de qualité. C’est un vrai plus pour mon point de vente ».
Ce témoignage illustre parfaitement la valeur ajoutée que représente cette franchise pour les commerçants déjà établis cherchant à diversifier leur offre.
Une stratégie d’expansion ambitieuse avec la grande distribution
Cette ouverture à Vitré marque le début d’un plan de développement ambitieux pour Mariette. La franchise prévoit déjà 10 ouvertures d’ici janvier-février 2026, dont plusieurs en partenariat avec d’autres adhérents du réseau Intermarché à travers la France. Cette stratégie de déploiement en galeries commerciales et zones à fort trafic témoigne d’une vision claire du potentiel de synergie entre les enseignes de grande distribution et les concepts de restauration spécialisés.
Dès septembre 2025, Mariette étendra également sa présence sur les campus universitaires de Rennes avec ses Cafétarias, démontrant la polyvalence du concept et sa capacité à s’adapter à différents environnements commerciaux. Cette diversification des implantations illustre la flexibilité du modèle économique de l’enseigne.
Le format compact et ultra-opérationnel de Mariette (le point de vente de Vitré dispose de 25 places assises) permet une intégration harmonieuse dans les galeries commerciales existantes. L’offre complète combinant produits de boulangerie frais, options de snacking variées et espace de restauration sur place répond parfaitement aux attentes des consommateurs modernes recherchant qualité et praticité. Pour les franchisés comme pour les partenaires de la grande distribution, cette proposition de valeur représente une opportunité de dynamiser les flux de clientèle et d’augmenter le panier moyen.
