Le réseau Subway France accélère son développement avec l’ouverture de nouveaux restaurants dans des emplacements stratégiques. Après l’inauguration d’un restaurant au centre commercial de Pontault-Combault en Seine-et-Marne, l’enseigne poursuit son expansion avec une nouvelle ouverture au cœur du centre commercial Westfield La Part-Dieu à Lyon. Ces implantations marquent un tournant dans la stratégie de développement de la marque en France, où elle compte déjà environ 400 restaurants. Cette approche hybride, combinant franchise traditionnelle et exploitation directe, illustre l’adaptation des grands réseaux aux évolutions du marché de la restauration rapide et pourrait redéfinir les relations entre franchiseurs et franchisés dans le secteur.
Une nouvelle dynamique de développement en succursale
Le modèle de développement en succursale adopté par Subway France représente un changement significatif dans la stratégie d’expansion de l’enseigne. Traditionnellement axée sur la franchise, la marque investit désormais directement dans des points de vente stratégiques. Comme l’explique Nadir Zebboudj, directeur du développement et de l’animation du réseau Subway :
« En investissant dans des restaurants en succursale, nous affirmons notre volonté d’être toujours plus proches de nos clients et de faire évoluer notre concept ».
Cette approche offre à Subway une agilité accrue pour saisir des opportunités dans des emplacements premium à forte affluence, comme le centre commercial Westfield La Part-Dieu à Lyon, l’un des plus importants d’Europe. Le restaurant de Pontault-Combault, cinquième établissement en succursale et premier dans la région Île-de-France, sert de laboratoire pour tester « un décor repensé, des évolutions digitales et des offres adaptées, qui préfigurent les restaurants Subway de demain ».
Cette évolution intervient alors que le réseau Subway France a récemment établi un partenariat avec le fonds d’investissement McWin Restaurant Fund SCSp pour accélérer son développement.
Adaptation locale et innovation commerciale
Au-delà du changement de modèle économique, les nouvelles ouvertures de Subway démontrent une stratégie d’adaptation fine aux spécificités locales. Chaque restaurant propose des offres exclusives conçues pour répondre aux besoins de sa clientèle particulière. À Pontault-Combault, l’enseigne a développé une offre étudiante avec réduction sur les menus SUB30, une offre famille le mercredi, et des formules petit-déjeuner et pause adaptées aux habitudes des visiteurs du centre commercial.
De même, le restaurant de Lyon, situé à proximité immédiate de la gare, met l’accent sur des offres adaptées au take-away, reconnaissant les besoins spécifiques d’une clientèle en déplacement. Cette personnalisation locale s’étend également à la configuration des espaces, avec 18 places assises à Pontault-Combault contre seulement 4 à Lyon, reflétant les différentes dynamiques d’utilisation.
Pour les professionnels de la franchise, ces ouvertures illustrent l’importance croissante de la flexibilité et de l’adaptation locale dans le développement des réseaux. Elles démontrent également comment une marque internationale peut combiner standardisation globale et personnalisation locale pour maximiser sa performance sur chaque territoire. Avec la création d’environ 10 emplois par restaurant, ces nouvelles implantations contribuent également au développement économique local, un argument de poids pour les candidats à la franchise soucieux de l’impact social de leur investissement.
