Franchise HIPPOPOTAMUS

Première chaîne de restauration à thème de l’Hexagone, l’enseigne HIPPOPOTAMUS débarque des États-Unis vers la fin des années 60. En 2018, son nouveau concept de Steak House à la française séduit, basé sur sa fameuse cuisson à la braise. Aujourd’hui, HIPPOPOTAMUS compte plus d’une centaine de restaurants sur le territoire français, dont 75% de points de vente franchisés. Voici leur concept, les points forts de ce modèle de franchise et le mode d’emploi pour intégrer le réseau.

Présentation du concept HIPPOPOTAMUS

L’ouverture du premier restaurant franchisé HIPPOPOTAMUS date de 1988. Quatre ans plus tard, le Groupe FLO devient propriétaire de la chaîne et en fait une enseigne internationale en l’an 2000. En 2017, le Groupe BERTRAND devient le nouveau propriétaire de la marque. Cette année marque la révolution HIPPOPOTAMUS. S’imposant en authentique Steak House à la Française, l’enseigne fait peau neuve et change d’identité graphique, au profit de la modernité. Elle arbore également un décor différent, plus convivial et authentique. Le passage au mode cuisson à la braise fait, lui aussi, partie des nouveautés. Développer le concept de Steak House à la française leur a permis d’arriver à des résultats plus que probants :

• Fréquentations augmentées de deux chiffres ;
• Un accroissement du CA de plus de 25% ;
• L’acquisition de clients plus jeunes, de type familial ;
• Un concept qui plaît à 85% des clients.

Deux ans plus tard, HIPPOPOTAMUS s’engage à nouveau dans la voie de l’évolution, avec la rénovation de 33 restaurants. À l’aube de 2022, le chantier du parc touche à son terme. Ce revirement lui permet d’augmenter son impact et fait décoller son chiffre d’affaires. À peine une année après cette révolution, les recettes d’HIPPOPOTAMUS ont grimpé de 25%. Grâce à cette nouvelle tournure ambitieuse, l’enseigne suscite de nouveau la fascination de la clientèle. C’est d’ailleurs le levier de son développement en franchise.

Les avantages de la franchise HIPPOPOTAMUS

Rejoindre le réseau de franchise HIPPOPOTAMUS, c’est signer pour :

• L’image de marque de cette enseigne immanquable ;
• Le statut haut de gamme sur le segment-grill ;
• Des échanges fluides et efficaces, en interne comme en externe ;
• Des achats centralisés ;
• Une gestion et une approche professionnelle stratégiques.

Ouvrir une franchise HIPPOPOTAMUS, c’est donc intégrer une enseigne en pleine expansion. Par ailleurs, l’enseigne met son savoir-faire de plus d’un demi-siècle à la disposition de son réseau de franchise. Pour son succulent steak cuit à la braise, la franchise HIPPOPOTAMUS veille à la qualité de la viande. Celle-ci est rigoureusement choisie suivant un cahier des charges précis. Puis, les mains expertes des chefs HIPPOPOTAMUS procèdent à la maturation préalable de la viande, avant d’en faire une véritable œuvre d’art culinaire. Créer un point de vente HIPPOPOTAMUS, c’est aussi privilégier d’une assistance intégrale. En amont de son projet, le gérant de la nouvelle franchise est aiguillé dans :

• La conception et la finalisation de son business-plan ;
• L’identification de sa zone de chalandise ;
• La mise en place de son équipe ;
• Le programme d’activités.

Avant d’ouvrir une franchise, le chef d’entreprise est également accompagné pour former son équipe. Une fois les collaborateurs trouvés, ceux-ci sont dûment formés par les soins d’HIPPOPOTAMUS. Après l’ouverture, les nouvelles franchises ne sont pas livrées à elles-mêmes. HIPPOPOTAMUS se tient à leur disposition pour les épauler dans la réalisation de leur prévisionnel. En outre, la chaîne de restauration s’engage à proposer une perspective prometteuse à ses franchisés. Pour rester au plus près des nouveautés du marché de la gastronomie, le concept fait l’objet de perpétuelles évaluations. En menant régulièrement une étude de marché, HIPPOPOTAMUS est en mesure de retravailler son concept de restauration et s’il le faut, développer de nouveaux concepts plus performants.

Description du profil recherché

Pour rejoindre cette belle aventure du Steak house, des compétences managériales sont exigées. Les candidats à la franchise doivent également justifier d’un solide background en gestion financière. Des compétences métiers, la fibre commerciale, ainsi qu’un don pour l’animation sont d’autres éléments indispensables pour devenir franchisé HIPPOPOTAMUS. Après le dépôt de dossier de candidature, le projet de franchise est soumis à 8 étapes successives :

• Le premier contact avec l’équipe de recrutement ;
• L’immersion en restaurant ;
• Le test sur la valeur humaine ajoutée ;
• L’examen de la Direction ;
• La validation du projet ;
• L’acquisition du financement ;
• La préouverture et la formation ;
• L’inauguration du nouveau point de vente.

Pour ouvrir une franchise HIPPOPOTAMUS, l’apport est de 200 000 euros. Quant au montant du droit d’entrée, il s’élève à 50 000 euros. Pour ce qui est du CA, l’Officiel de la franchise estime qu’une franchise HIPPOPOTAMUS peut générer jusqu’à 2 000 000 d’euros après deux années d’ouverture.