Franchise MAITRE CORBEAU

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Apport

50 000€

Formation

Oui

CA réalisable

750 000€

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Le 1er restaurant Maître Corbeau a vu le jour à Caen en 1994. Baptisé en l’honneur de Jean de La Fontaine, les restaurants proposent une cuisine de qualité à base de fromage.

L’offre de restauration

Dans un cadre champêtre et convivial, l’enseigne offre à sa clientèle une carte généreuse avec ses délicieuses variations autour du fromage : salades, viandes et poissons agrémentés de fromage sous toutes ses formes, mais aussi tartiflettes et une grande variété de fondues.

D’après le franchiseur : Fort d’excellents résultats observés dans les restaurants Maitre Corbeau, l’enseigne a décidé de se lancer en franchise. L’objectif affiché est de s’implanter en centre ville, dans des villes de 30000 habitants minimum.

Profil requis

Le concept de restauration à thème Maître Corbeau se développe en franchise et recherche des personnes entreprenantes, aptes à assurer toutes les fonctions d’un bon restaurateur. Souriant, motivé et impliqué, le futur franchisé recevra une formation initiale d’un mois minimum et profitera lors de l’ouverture du restaurant de l’assistance totale de son franchiseur.

Développement

Date de validité des chiffres : 01/07/2018

Année de la première ouverture en national en propre : 2002

Année de création du 1er adhérent : 2013

Nombre d'unités en propre en national : 1

Nombre d'unités adhérentes en national : 2

Nombre d'unités totales en national : 3

Villes implantées : Mondeville 2 ,Rouen et Cherbourg

Villes souhaitées en priorité : Paris, Rennes, Le Mans, Nantes, Strasbourg, Brest, Lille, Amiens, Orléans, Angers, Tours, St Malo.

Régions souhaitées : Ile de France, Nord, Pays de Loire, Normandie, Bretagne

Pays d'origine du réseau : France

Les services

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Oui

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Durée de la formation initiale de l'adhérent : 30 jours

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Les chiffres

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/07/2018

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 750 000€

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 3 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : Service de restauration : 5% du CA HT et vente de produits en boutique : 3% du CA HT

Redevance publicitaire (pourcentage) : 1

Commentaire sur la redevance publicitaire : Mise en place à partir du 10è franchisé

Commentaires sur apport personnel et investissement : Investissement : 190 000 et 500 000 € selon formatFormation initiale et assistance à l'ouverture incluses dans le droit d'entrée

Investissement total hors pas de porte : 190 000€

Apport personnel minimum : 50 000€

Dont stock en moyenne : 8 000€

Dont aménagement en moyenne : 80 000€

Fourchette de pas de porte : 150 000€

Superficie minimum (en m2) : 50 m²

Superficie maximum (en m2) : 350 m²

Type d'emplacement : centre ville / axe passant /zone commerciale / centre commercial.

Zone de chalandise minimale (habitants) : 30 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 3

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