L’enseigne Kau’Wahi a vu le jour sous l’impulsion de Régis Coulanges, qui après avoir vécu 20 ans à l’étranger (en Afrique, à Tahiti, à Miami), a voulu créer un restaurant différent.
La découverte de la nourriture tahitienne et « hawaïenne » l’a complètement séduit. C’est ainsi que l’idée de créer son propre restaurant basé sur la « Hawaiian Food » à commencer à mûrir.
Après avoir ouvert son 1er restaurant sous le nom de Pok’Aloha le 8 avril 2019, l’enseigne a continué de se développer. Aujourd’hui, elle est implantée à la Seyne-Sur-Mer, Toulon, Sanary, Marseille et bientôt La Moutonne.
Afin de développer le réseau sous licence de marque (comme une franchise), le fondateur a décidé de donner un nom “Hawaïen” aux prochains restaurants et c’est finalement la marque Kau’Wahi qui a été retenue, signifiant l’endroit, la place, où il fait bon vivre.
La franchise Kau’Wahi est un concept de Poké Bowl, un joli plat coloré qui nous vient tout droit d’Hawaï.
Pour la petite histoire, Poké signifie “dés” en hawaïen provenant des dés de poissons que l’on trouve dans un Poké Bowl. Les pêcheurs Hawaïens découpaient directement le poisson sur la pirogue afin de le manger sur place.
Comme son nom l’indique, l’ingrédient incontournable d’un Poké Bowl est donc le poisson cru découpé en dés auquel on ajoute une touche d’exotisme avec de la mangue, ananas, avocat, edamame, carotte, maïs, concombre, noix de cajou, algues, sans oublier le riz vinaigré ou le quinoa… C’est une nourriture très diététique, basée sur des produits haut de gamme et de qualité.
Les restaurants Kau’Wahi portent une attention particulière sur la fraîcheur de ses produits ( poissons, fruits et légumes) pour la plus part venant par avion mais travaille également avec des producteurs locaux, afin de garantir l’appellation “Healthy Food”.
Soucieuse de la planète, l’enseigne utilise le plus possible des produits écoresponsables pour ses bols ou ses couverts (bols en carton ou en fibre de canne à sucre, fourchettes et cuillères en cellulose de maïs, etc.).
Vous ambitionnez de créer votre propre restaurant en réitérant un nouveau concept en pleine expansion ?
Kau’Wahi vous invite à lancer votre projet avec pour vocation de proposer une nourriture « healthy food », fondée sur les 3 fondamentaux suivants :
Pour vous permettre de réussir dans cette nouvelle aventure, Kau’Wahi vous propose des sessions de formations théoriques et pratiques qui vous donneront toutes les clés pour devenir rapidement autonome. Vous aurez également droit à un accompagnement régulier lors de la durée de votre contrat pour développer votre activité.
Vous bénéficierez aussi de nombreux outils et d’un marketing performant : Logo, carte, site internet, visibilité, commande en ligne, système de caisse… Kau’Wahi vous accompagne dans le développement de votre activité.
Enfin, l’enseigne vous garantit une implantation exclusive car il est évident que 2 restaurants Kau’Wahi ne doivent pas rentrer en concurrence dans un rayon de x km.
Le franchiseur Kau’Wahi cherche à recruter des franchisés motivés et passionnés, présentant de réelles qualités de management et d’organisation afin de réussir leur projet et d’assurer le succès de leur restaurant.
Le futur adhérent devra témoigner d’un véritable intérêt pour le monde de la restauration, et particulièrement pour la cuisine hawaïenne, pour en devenir un véritable ambassadeur.
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