Franchise LA MIE CALINE

Apport personnel minimum : 60000 EUR

Type de contrat : franchise

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Documentation et contact

La franchise La Mie Câline, lancée en 1985, compte aujourd'hui un total de plus de 240 points de vente.  L'enseigne propose en vente sur place et à emporter des produits frais et chauds de boulangerie traditionnelle et de restauration rapide pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwiches. La Mie Câline ouvre en moyenne de quinze à vingt magasins par an sur tout le territoire français tout en continuant son développement à l'international.

Présentation du concept

La Mie Câline est un réseau en franchise de terminaux de cuisson. Les magasins sont situés en centre ville et en périphérie de ville, en emplacement n°1, dans des agglomérations de plus de 10 000 habitants.

Les matières premières rigoureusement choisies et l'expérience de plus de 30 ans assurent aux clients et aux franchisés des produits de qualité. Les magasins allient proximité, accueil chaleureux et un large choix de produits, répondant à la demande d'un large panel de clientèle. Cela assure une fréquentation du magasin tout au long de la journée.

La Mie Câline se développe sous 4 formats, du commerce de proximité en centre ville au point de vente de 250 m² en périphérie.

  • La Mie Câline Centre ville : surface totale d'environ 120m2 en emplacement n°1.
  • La Mie Câline en périphérie de ville : sur des axes très passants, surface totale entre 150 et 250m2, avec salle de restauration et éventuellement un drive. Alternative aux enseignes de restauration rapide de burgers. Développement facilité vers la multi franchise sur une même agglomération.
  • La Mie Câline Satellite : en centre ville sur environ 80m2, fonctionne en interdépendance avec un magasin existant. Opportunité pour un franchisé d'accéder à la multi franchise à moindre coût.
  • La Mie Câline Kiosque : dédié aux zones de fort flux ou événementiel, ce concept autonome ou dépendant d'un magasin existant est transposable rapidement (1/2 journée).

Un autre format d'implantation est également possible mais sous forme de concessions et non en franchise: La Mie Câline sur aire d'Autoroute. Ce concept, en partenariat avec des groupes pétroliers, propose des produits adaptés aux lieux de transit, sur place ou à emporter.

Les avantages de la franchise La Mie Câline

En rejoignant le réseau La Mie Câline, les franchisés profitent d'un accompagnement à chaque étape de l'élaboration de leur projet, à commencer par la recherche et la négociation des emplacements par le Service Développement Territorial. Dans le cas où le franchisé a déjà un emplacement, le développeur validera la possibilité d'y installer un magasin la Mie Câline.

Le suivi des travaux et agencement des magasins se fait ensuite par le Responsable des Travaux alors que le Service Développement élabore le projet financier.

Vient ensuite le tour du Service Animation qui intervient pour la préparation à l'ouverture (formation de l'équipe, premières commandes...).

Devenir franchisé de l'enseigne c'est aussi profiter de la solidarité d'un groupe représenté par des valeurs comme le respect des autres, la communication, la compétence professionnelle, la loyauté, l'honnêteté.

Formation et assistance des franchisés La Mie Câline

Les franchisés de l'enseigne La Mie Câline ont droit à une formation comprenant 9 semaines de formation initiale (théorique/pratique) et des missions de perfectionnement obligatoires.

Afin de permettre à son franchisé de pérenniser et de développer son projet, La Mie Câline met à sa disposition de nombreux services,  à savoir:

  • Un accompagnement par une équipe de 60 personnes
  • Un large choix d'emplacements, sélectionnés par le réseau pour assurer un bon développement
  • Une assistance dans ses différentes démarches (dossier financier, suivi des travaux...)
  • Un animateur régional disponible à ses côtés pour l'aider au moment de l'ouverture de son magasin et pendant toute la durée du contrat de franchise
  • Des campagnes et des supports de communication
  • Une forte animation réseau
  • Une centrale d'achat

Description des profils recherchés

La franchise La Mie Câline privilégie les profils avec des qualités de commerçant, capable de fonder une relation de proximité avec ses clients. Le franchisé La Mie Câline doit aussi être un homme ou une femme de terrain qui va prendre part à la préparation et à la cuisson des produits. Il est donc nécessaire d'avoir une affinité avec les produits pour mieux s'épanouir dans son métier.

L'enseigne exige aussi un profil de chef d'entreprise capable de manager une équipe de 5 à 15 personnes pour un magasin et de plus de 20 personnes si le franchisé souhaite en ouvrir un deuxième.

Bien que les personnes ayant une expérience en restauration (rapide ou traditionnelle), en commerce alimentaire, ou en grande distribution s'adaptent facilement à l'activité, celles qui sont issues d'autres secteurs auront les aptitudes nécessaires pour gérer leur magasin grâce à la formation assurées par l'enseigne.

La franchise La Mie Câline en chiffres

  • Plus de 30 ans d'expérience
  • 4 formats d'implantation
  • Près de 560 clients accueillis chaque jour
  • Un panier moyen de 3.96 €
  • Un chiffre d'affaires d'environ 2 188 € TTC par jour et de 716 000 € HT par an
  • 120 m² de surface moyenne
  • Une équipe de 5 à 15 personnes à gérer par point de vente

Historique de la franchise La Mie Câline

1985: La Mie Câline est créée par André Barreteau, fils et petit-fils de boulanger, accompagné de son épouse et de sa sœur Catherine Guittonneau. Ils rassemblent leur savoir-faire de boulanger, de gestionnaire et de commercial pour lancer le concept.

2002: André Barreteau créé le musée du pain à Sallertaine en Vendée après avoir développé son réseau dans l’Ouest, la Vendée étant le berceau de la famille Barreteau.

2004: La Mie Câline devient fournisseur de l'équipe de France masculine de Basket et affirme sa présence dans le monde du basket qui a débuté en 1997 avec la création du tournoi minime garçons et filles La Mie Câline BasketGO.

2005: relooking total des façades des magasins et renforcement de l'identité de l'enseigne comme professionnel des métiers du pain.

2007: La Mie Câline devient ainsi le premier franchiseur dans son secteur d'activité et le deuxième dans le monde de la franchise à être certifié ISO 9001.

2009: L'enseigne s’exporte à l’étranger. L’entreprise construit une «plateforme de distribution verte» à côté de son site de production, et supprime de son réseau tous les sacs plastiques.

2012: La Mie Câline diffuse son nouveau concept d’Atelier Pain et Restauration et change son identité visuelle.

2018: La Mie Câline, réseau de 240 magasin, acquiert le réseau de boulangeries Romarin (7 boulangeries dans le sud-est de la France)

Voir la franchise La Mie Câline en vidéo

Société franchiseur ou concédante : Monts Fournil Sas

Membre fédération, association ou club : fff France

PDG ou DG : André BARRETEAU

Contact candidat : Véronique GRONDIN

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 7 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Pourcentage minimum d'achat référencé : 100 %

Dont au franchiseur : oui

Date de validité des chiffres : 01/08/18

Année de la première ouverture en national en propre : 1985

Année de création du 1er adhérent : 1986

Nombre d'unités totales en national : 240

Villes souhaitées en priorité : Toute France

Régions souhaitées : Toute France

Principaux pays d'implantation : France

Pays d'origine du réseau : France

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Publicité, aide et suivi des travaux, aides sur les démarches de recrutement, accompagnement d'un animateur consultant avant et pendant l'ouverture

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Principales commissions avec adhérents : 8 commissions chaque année + des réunions de secteurs et rencontres régionales + une convention nationale

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/08/18

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 716 000 EUR

Droit d'entrée : 25 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 5 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : du CA HT net mensuel

Redevance publicitaire (pourcentage) : 2%

Commentaire sur la redevance publicitaire : du CA HT net mensuel

Investissement total hors pas de porte : 410 000 EUR

Apport personnel minimum : 60 000 EUR

Dont aménagement en moyenne : 240 000 EUR

Fourchette de pas de porte : 0

Superficie minimum (en m2) : 70m2

Superficie maximum (en m2) : 140m2

Type d'emplacement : centre ville n°1 ou 1 bis, de préférence en angle. surface de 140 m2 dont 70 m2 minimum en rez-de-chaussée. Surface moyenne : 120m2

Zone de chalandise minimale (habitants) : 10 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 8

Type de candidat : un homme, une femme, un couple

Age : Sans importance

Le franchisé sera : exploitant, investisseur

Apport financier personnel min : 60000

Aptitudes ou intérêts requis :Qualités de commerçant et de chef d'entreprise Une expérience dans la restauration rapide, dans la grande distribution ou dans un commerce de proximité est un plus.

Vient plutôt de certains secteurs : Commerce alimentaire (ou alimentation), Supermarchés, Autres commerces spécialisés, Restauration, bars, hôtels

Diplôme(s) : Autodidacte, BEPC, CAP, BEP, BAC, BAC+1, BAC+2, BAC+3, BAC+4, BAC+5, > BAC+5

Remarque(s) sur les diplômes & formations : Un diplôme particulier ou une formation spécifique ne sont pas obligatoires. Des formations personnalisées sont prévues pour les franchisés au sein de notre École de formation. 9 semaines (théorique/pratique) + des missions de perfectionnement obligatoires

Aptitudes à la gestion : Fort

Aptitude à l'organisation : Bon

Aptitude à la qualité : Fort

Aptitudes à la vente : Fort

Aptitude au management : Fort

Aptitude à la technique : Bon

Aptitude relationnelle : Fort

Niveau d'autonomie : Dynamique et autonome mais acceptant un grand respect des normes(grand respect de la promesse du réseau au client)

Faut-il habiter la région visée : Indifférent

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