Franchise LA MIE CALINE

Apport personnel minimum : 60000 EUR

Type de contrat : franchise

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Documentation et contact

La Mie Câline est une franchise de terminal de cuisson, positionnée sur deux marchés : les produits traditionnels (pains, viennoiseries, pâtisseries) et la restauration rapide (sandwiches, salades, produits traiteurs).

Le concept La Mie Câline en détails

La Mie Câline est un réseau en franchise de terminaux de cuisson. Les magasins situés en centre ville et en périphérie de ville, en emplacement n°1, dans des agglomérations de plus de 10 000 habitants, proposent en vente sur place et à emporter des produits frais et chauds de boulangerie traditionnelle et de restauration rapide pains, viennoiseries, pâtisseries, produits traiteur, salades et sandwiches.

Des matières premières rigoureusement choisies et une expérience de plus de 30 ans assurent aux clients et aux franchisés des produits de qualité. Les magasins allient proximité, accueil chaleureux et un large choix de produits.

La Mie Câline répond à la demande d’un large panel de clientèle. Cela assure une fréquentation du magasin tout au long de la journée. L’enseigne est présente sur un marché porteur et riche d’un savoir-faire largement retransmis aux franchisés grâce à la formation (9 semaines de formation initiale + minimum 4 semaines de perfectionnement) et à l'accompagnement par une équipe de 60 personnes. La Mie Câline a un développement d’une dizaine de magasins par an sur tout le territoire français et continue son développement à l’international.

La Mie Câline c’est aussi la solidarité d’un groupe représenté par des valeurs comme le respect des autres, la communication, la compétence professionnelle, la loyauté, l’honnêteté.

Le réseau de terminaux de cuisson propose 4 concepts de franchise

Le réseau La Mie Câline se développe sous 4 formats, du commerce de proximité en centre ville au point de vente de 250m2 en périphérie.

La Mie Câline Centre ville : surface totale d'environ 120m2 en emplacement n°1.

La Mie Câline en périphérie de ville : sur des axes très passants, surface totale entre 150 et 250m2, avec salle de restauration et éventuellement un drive. Alternative aux enseignes de restauration rapide de burgers. Développement facilité vers la multi franchise sur une même agglomération.

La Mie Câline Satellite : en centre ville sur environ 80m2, fonctionne en interdépendance avec un magasin existant. Opportunité pour un franchisé d'accéder à la multi franchise à moindre coût.

La Mie Câline Kiosque: dédié aux zones de fort flux ou événementiel, ce concept autonome ou dépendant d'un magasin existant est transposable rapidement (1/2 journée).

Un nouveau développement hors franchise:

La Mie Câline sur aire d'Autoroute : produits adaptés aux lieux de transit, sur place ou à emporter. En partenariat avec des groupes pétroliers. Développement sous forme de concessions et non en franchise.

La qualité de l'accompagnement du franchiseur

Le franchiseur La Mie Câline propose un service spécifique dédié, permettant un accompagnement personnalisé à chaque étape du projet.
- Recherche et négociation des emplacements par le Service Développement Territorial. Dans le cas où vous avez déjà un emplacement, le développeur validera la possibilité d'y installer un magasin la Mie Câline.
- Suivi des travaux et agencement des magasins par le Responsable des Travaux.
- Élaboration du projet financier par le Service Développement
- Groupement d'achats
- Préparation à l'ouverture par le Service Animation (formation de l'équipe, premières commandes...)


Historique de l'enseigne

La Mie Câline a été créée par André Barreteau, fils et petit-fils de boulanger. Après 10 ans d’expérience, André Barreteau, son épouse et sa sœur Catherine Guittonneau, rassemblent leur savoir-faire de boulanger, de gestionnaire et de commercial pour lancer, en 1985, le concept La Mie Câline.

Le développement se fait d’abord dans l’Ouest, la Vendée étant le berceau de la famille Barreteau, pour s’étendre progressivement sur tout le territoire. Pour témoigner de cette histoire et du professionnalisme de La Mie Câline, André Barreteau a créé en 2002 le musée du pain à Sallertaine en Vendée.

En 2004, La Mie Câline devient fournisseur de l'équipe de France masculine de Basket et affirme sa présence dans le monde du basket qui a débuté en 1997 avec la création du tournoi minime garçons et filles La Mie Câline BasketGO.

En 2005, La Mie Câline relooke toutes les façades des magasins et renforce son identité de professionnel des métiers du pain.

En 2006, les services franchiseurs de La Mie Câline entament une démarche de certification ISO 9001.

En 2007, ils obtiennent cette certification. La Mie Câline devient ainsi le premier franchiseur dans son secteur d'activité et le deuxième dans le monde de la franchise à être certifié.

2008 : La Mie Câline arrive en périphérie commerciale : Un concept qui combine vente à emporter, restauration assise et ponctuellement un drive

2009, La Mie Câline s’exporte à l’étranger. L’entreprise construit une «plateforme de distribution verte» à côté de son site de production, et supprime de son réseau tous les sacs plastiques.

2010, La Mie Câline fête ses 25 ans.

2012, La Mie Câline diffuse son nouveau concept d’Atelier Pain et Restauration et change son identité visuelle.

2013, La Mie Câline entame son développement, en franchise, en périphérie de ville.

2014, La Mie Câline passe le cap des 210 magasins.

2015, La Mie Câline fête  ses 30 ans.


Voir la franchise La Mie Câline en vidéo


Société franchiseur ou concédante : Monts Fournil Sas

Membre fédération, association ou club : fff France

PDG ou DG : André BARRETEAU

Directeur du développement en national : Frank-Eric POULAIN

Contact candidat : Véronique GRONDIN

Contact candidat : Claire Regent Zuliani

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 7 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Pourcentage minimum d'achat référencé : 100 %

Dont au franchiseur : oui

Date de validité des chiffres : 01/05/16

Année de la première ouverture en national en propre : 1985

Année de création du 1er adhérent : 1986

Nombre d'unités totales en national : 217

Villes souhaitées en priorité : Toute France

Régions souhaitées : Est de la France

Principaux pays d'implantation : France

Pays d'origine du réseau : France

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Publicité, aide et suivi des travaux, aides sur les démarches de recrutement, accompagnement d'un animateur consultant avant et pendant l'ouverture

Comparaison des performances des adhérents : Oui

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Principales commissions avec adhérents : 8 commissions chaque année + des réunions de secteurs et rencontres régionales + une convention nationale

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/05/15

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 700 000 EUR

Droit d'entrée : 25 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 5 %

Commentaire sur la redevance d'exploitation : du CA HT net mensuel

Redevance publicitaire (pourcentage) : 2%

Commentaire sur la redevance publicitaire : du CA HT net mensuel

Investissement total hors pas de porte : 340 000 EUR

Apport personnel minimum : 60 000 EUR

Dont aménagement en moyenne : 170 000 EUR

Fourchette de pas de porte : 0

Superficie minimum (en m2) : 70m2

Superficie maximum (en m2) : 140m2

Type d'emplacement : centre ville n°1 ou 1 bis, de préférence en angle. surface de 140 m2 dont 70 m2 minimum en rez-de-chaussée. Surface moyenne : 120m2

Zone de chalandise minimale (habitants) : 10 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 7

Type de candidat : un homme, une femme, un couple

Age : Sans importance

Le franchisé sera : exploitant, investisseur

Apport financier personnel min : 60000

Aptitudes ou intérêts requis :Qualités de commerçant et de chef d'entreprise Une expérience dans la restauration rapide, dans la grande distribution ou dans un commerce de proximité est un plus.

Vient plutôt de certains secteurs : Commerce alimentaire (ou alimentation), Supermarchés, Autres commerces spécialisés, Restauration, bars, hôtels

Diplôme(s) : Autodidacte, BEPC, CAP, BEP, BAC, BAC+1, BAC+2, BAC+3, BAC+4, BAC+5, > BAC+5

Remarque(s) sur les diplômes & formations : Un diplôme particulier ou une formation spécifique ne sont pas obligatoires. Des formations personnalisées sont prévues pour les franchisés au sein de notre École de formation. 9 semaines (théorique/pratique) + minimum 4 semaines de perfectionnement

Aptitudes à la gestion : Fort

Aptitude à l'organisation : Bon

Aptitude à la qualité : Fort

Aptitudes à la vente : Fort

Aptitude au management : Fort

Aptitude à la technique : Bon

Aptitude relationnelle : Fort

Niveau d'autonomie : Dynamique et autonome mais acceptant un grand respect des normes(grand respect de la promesse du réseau au client)

Faut-il habiter la région visée : Indifférent

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