Jhonny Biard-Olivry, 46 ans, a repris, le 1er mars dernier, le magasin sous enseigne La Mie Câline de Fougères (35). Ce nouveau franchisé a travaillé durant 20 ans dans la restauration, dont 10 chez La Mie Câline. Il a eu donc l’occasion de bien connaître l’enseigne et ses avantages avant de devenir franchisé.
Le magasin La Mie Câline de Fougères repris après 25 ans d’activité
Durant les 10 ans d’expérience passés chez La Mie Câline, Jhonny Biard-Olivry a occupé les postes de responsable de magasin à Bonchamp-lès-Laval, puis animateur de réseau pour la région Nord, avant de revenir en pays breton.
Il confie à propos des raisons qui l’ont encouragées à devenir franchisé de ce réseau: « Je suis passé par plusieurs enseignes de la restauration et c’est à La Mie Câline que j’ai trouvé mon épanouissement professionnel et personnel, assure Jhonny Biard-Olivry. J’ai été responsable de magasin puis animateur de réseau…il me semblait donc évident de devenir franchisé. Enfin, c’était important de rester « à la maison », ce qui a été possible avec La Mie Câline ».
La Mie Câline en chiffres
Au niveau du réseau:
- 166 M€ de chiffre d’affaires HT en 2018
- Un total de 239 magasins en 2018
- 4.15 € TTC le panier moyen
- 42 millions de clients par an
- 2 200 personnes travaillant à La Mie Câline
- 6 000 visiteurs par an sur le site de production
Au niveau du magasin:
- 736 000 € de CA HT/an, soit 2252 € TTC/ jour
- 543 clients/ jour/ magasin
- 8 salariés/ magasin, soit 32.4 % de masse salariale
- 88 000 €/ an pour un couple franchisé
- 63 000 € pour une personne franchisée
- 61.6 % de marge brute
