Interview de Patrick Caceres, franchisé La Mie Câline

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  • Créé le : 15/12/2022
  • Modifé le : 15/12/2022

Le franchisé La Mie Câline Patrick Caceres a été interviewé par Franchise Magazine. Entrepreneur depuis l’âge de 23 ans, notamment dans l’immobilier et le bâtiment, Patrick Caceres revient sur son parcours et sa reconversion dans la restauration rapide lorsqu’il rejoint, il y a 4 ans, le réseau La Mie Câline.

Patrick Caceres, franchisé La Mie Câline

Un premier magasin… puis un second !

Entrepreneur depuis l’âge de 23 ans, Patrick Caceres a dirigé des sociétés dans divers domaines : le bâtiment, l’immobilier, les laboratoires de dispositifs médicaux. Après avoir vendu ses entreprises et suite à sa visite au salon de la franchise à Paris, il décide de se lancer dans l’aventure La Mie Câline.
Patrick Caceres avait d’ailleurs déjà eu 2 expériences de la franchise dans ses activités précédentes, dans le bâtiment et dans l’immobilier, à travers Orpi et la marque Trabeco.

« Ce qui m’a séduit chez La Mie Câline c’est d’abord un caractère et un concept différenciant, une capacité à être dans le coup dans les sept ans où moi j’allais faire un investissement. C’est à dire que j’ai été à peu près rassuré sur la capacité de cette entreprise à sortir 50 nouveaux produits et recettes par an, qui font que les clients qui viennent chez nous ne se lassent pas, ils ont toujours la possibilité de goûter une nouvelle saveur, un nouveau sandwich ou de nouveaux produits. Et puis, j’ai trouvé des gens bienveillants », explique le chef d’entreprise au sujet des raisons qui l’ont amené à rejoindre le réseau.

N’étant pas formé aux métiers de la restauration rapide, Patrick Caceres a eu droit à une formation entre 2 et 3 mois au siège de La Mie Câline en Vendée pour apprendre les bases du métier : les farines, les pousses des produits, les mises en place, les confections… Il a par la suite pu mettre en pratique ce qu’il a acquis dans des magasins du réseau. A la fin, il a dû réussir l’examen pour pouvoir ouvrir son magasin La Mie Câline.

Il a donc pu ouvrir son point de vente à Lyon, dans le métro Bellecour, le 4 septembre 2018. Il avait racheté une boulangerie Paul qui a été transformée au concept La Mie Câline.

« C’était une première implantation à Lyon pour La Mie Câline et tactiquement, nous souhaitions être dans une station de métro qui voit beaucoup de passage pour faire connaître la marque ».

Aux commandes de son point de vente d’une centaine de m², Patrick Caceres avait aussi pu gagner un appel d’offres sur une autre ligne, dans la même station de métro. 18 mois après le lancement de son premier projet, il détenait donc 2 surfaces de vente. La production et le management ont été mutualisés et aujourd’hui, il y a 13 ou 14 personnes qui travaillent dans ces 2 points de vente.

« Aujourd’hui, nous sommes vraiment ravis, nous nous développons sans cesse. C’est à travers une qualité produit irréprochable et un accueil délicieusement sympathique qui est un peu l’ADN de La Mie Câline ».

Comment réussir au sein du réseau La Mie Câline ?

Selon Patrick Caceres, pour réussir au sein de la franchise La Mie Câline, il ne faut pas être feignant. Étant donné que c’est un métier avec une amplitude horaire importante, il faut être prêt à gérer un magasin où il y a du monde de 5 heures du matin à 21 heures. Certes, cela relève d’une organisation avec une équipe, mais cela veut dire que nous pouvons être sollicité dans une amplitude importante.

L’entrepreneur donnerait les conseils suivants à ceux qui hésitent à se lancer en franchise :

« Il ne faut pas se tromper de franchiseur. Avant de faire le choix de La Mie Câline, nous avons rencontré d’autres marques connues sur le marché. Étant donné qu’en tant que franchisé, vous allez emprunter pendant sept ans pour acheter votre fonds de commerce, mettre les investissements, que ce soit en travaux ou en matériel nécessaire, il faudra vous assurer que vous êtes avec le bon cheval, c’est à dire avec les gens qui ont la capacité à être dans le coup pendant les sept ans.
Vous allez payer vos traites pendant sept ans, il est donc important de s’adosser à un réseau qui vous rassure là-dessus. C’est-à-dire cette capacité à être dans le coup, en mouvement permanent, avec un caractère et un concept différenciant. Et c’est ce que j’ai trouvé aujourd’hui ».

Aux côtés du réseau La Mie Câline depuis 2018, Patrick Caceres est heureux d’avoir fait ce choix. Actuellement, il en est à sa 4ème boulangerie La Mie Câline. L’accompagnement dont il a bénéficié et le succès qu’il a rencontré lui ont donné envie d’investir dans et avec ce réseau.

« Nous sommes fiers des produits que nous vendons. Il faut vraiment s’adosser à des gens sérieux qui ont la capacité à créer de nouveaux produits régulièrement et à être en mouvement ».

Retrouvez l’intégralité du podcast de Patrick Caceres sur Franchise Magazine.

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