Avec près de 240 magasins répartis sur l’ensemble du territoire national, La Mie Câline, enseigne du groupe Monts Fournil, poursuit son développement en s’appuyant sur une stratégie qui séduit de plus en plus d’entrepreneurs : le multi-franchisage. L’exemple d’Etienne Bouron, qui vient de reprendre le 14 octobre le magasin de Lorient Keryado (56) après avoir déjà exploité celui du centre-ville de Lorient, illustre parfaitement cette dynamique. Son parcours, débuté il y a 18 ans au sein du réseau, démontre que la progression du statut de salarié à celui de multi-franchisé représente une trajectoire accessible et structurée pour les candidats motivés. Cette évolution témoigne également de la solidité d’un modèle qui fédère aujourd’hui plus de 2 600 franchisés et collaborateurs passionnés par l’univers de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration rapide de qualité.
Focus sur le parcours d’Etienne Bouron
Le parcours d’Etienne Bouron au sein du réseau La Mie Câline constitue un cas d’école pour tout candidat à la franchise souhaitant comprendre les étapes d’une évolution réussie. Originaire de Vendée, berceau historique de l’enseigne, ce franchisé a d’abord intégré le réseau comme salarié pendant 3 ans, une période qui lui a permis d’acquérir une connaissance approfondie des métiers, des produits et de la culture d’entreprise.
Cette immersion opérationnelle s’est révélée déterminante pour la suite de son parcours. Il a ensuite franchi le cap de l’entrepreneuriat en devenant franchisé à Rennes pendant 7 ans, avant de s’implanter à Lorient avec un premier point de vente en centre-ville. La reprise du magasin de Lorient Keryado représente pour lui l’aboutissement d’une ambition mûrie au fil des années : devenir multi-franchisé en développant une présence stratégique sur un même bassin de vie.
Cette approche géographique concentrée présente plusieurs avantages :
- Optimisation de la logistique
- Mutualisation des ressources humaines
- Meilleure connaissance du marché local
- Renforcement de la notoriété de l’enseigne sur le territoire
Intégration prochaine du nouveau concept de La Mie Câline
Le magasin de Lorient Keryado va prochainement intégrer le nouveau concept de l’enseigne, avec des travaux prévus pour réorganiser la panetière et la vitrine viennoiserie afin d’améliorer la visibilité des produits. L’introduction de bornes de Click & Collect marque l’entrée dans l’ère de l’omnicanalité, répondant ainsi aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de praticité.
La démarche environnementale n’est pas en reste, avec la poursuite de la réduction des emballages et l’utilisation de vaisselle réutilisable, des initiatives qui correspondent aux préoccupations écologiques actuelles. Pour Etienne Bouron, cette double casquette de multi-franchisé implique également une responsabilité accrue en matière de management : il souhaite faire évoluer ses équipes dans de bonnes conditions, en leur confiant progressivement davantage de responsabilités.
Cette vision à long terme du développement des collaborateurs constitue un facteur clé de réussite dans le multi-franchisage. Comme il le confie lui-même :
« La reprise du magasin de Lorient Keryado de La Mie Câline a été pour moi l’opportunité de devenir multi-franchisé. Au sein de l’équipe, je veillerai à faire perdurer la communication, la cohésion et être acteur de la sérénité pour mes collaborateurs ».
Cette approche humaine, combinée à une stratégie d’expansion réfléchie et à l’adoption des innovations du réseau, dessine les contours d’un multi-franchisage réussi dans le secteur de la boulangerie-restauration.
