Lille a accueilli début mai son premier La Mie Câline. Il est tenu par Fabien et Maria Pansa, un couple de franchisés qui n’en sont pas à leur première expérience entrepreneuriale commune. C’est d’ailleurs sur leur lieu de travail qu’ils se sont rencontré ! AC Franchise est allé les rencontrer dans leur magasin et nous avons été conquis par leur gentillesse et leur enthousiasme. C’est le deuxième La Mie Caline qu’ils ouvrent et ils ont trouvé un très bon emplacement rue Faidherbe face à la gare Lille Flandre.
L’ouverture du premier La Mie Câline de Lille est « un vrai challenge »
Fabien et Maria Pansa ont déjà entrepris deux fois ensemble. Ils géraient une station service située sur une aire de l’autoroute A10 près d’Orléans. Fabien explique: « Ce type d’activité ne nous permettait pas de fidéliser la clientèle, par définition de passage. Amateurs de longue date des produits de La Mie Câline, nous avons finalement sauté le pas et ouvert un magasin à Douai il y a 7 ans. La dimension humaine, le contact client et l’ancrage au sein du réseau ont alors pris tout leur sens« .
Ayant réussi cette première ouverture avec La Mie Câline, ils décident de revendre leur magasin en novembre dernier, et d’en ouvrir un autre à Lille: « Nous y passions beaucoup de notre temps libre en famille car c’est une ville très dynamique et le cadre y est agréable. Comme La Mie Câline n’y était pas présente, l’idée d’ouvrir un magasin dans la métropole a doucement germé. En partenariat avec l’enseigne, nous avons entrepris toutes les démarches nécessaires : trouver l’emplacement et les locaux mais aussi participer à la conception du magasin, en accord avec la nouvelle image de marque« , détaille Fabien.
Dans ce nouvel établissement, les franchisés seront aidés par une équipe de 7 personnes, dont 4 ex-salariés du magasin de Douai et 3 personnes spécialement recrutées en CDI. Fabien confie à ce propos: « Nous mettons un point d’honneur à faire monter en compétence nos collaborateurs. Qui sait, nous pourrions un jour être amenés à devenir multi-franchisés, une configuration qui nécessite d’être entourés de personnes de confiance. C’est pour cela que nous accordons un grand intérêt à l’évolution professionnelle de nos équipes, valeur clé que nous partageons avec l’enseigne« .
Fabien finit par conclure: « Il s’agit du premier magasin La Mie Câline à Lille. Un vrai challenge qui rend cette aventure d’autant plus stimulante. Notre objectif principal est de faire découvrir la qualité et l’authenticité des produits de l’enseigne aux Lillois, comme le célèbre super cookie ou les sandwichs préparés à la demande, devant le client« .
Le couple aura également pour objectif de mettre l’accent sur l’offre de pain, décliné sous toutes les formes afin de répondre aux attentes de tous.
