Le réseau de terminaux de cuisson à la conquête de nouvelles parts de marché

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  • Créé le : 13/06/2013
  • Modifé le : 11/02/2020

Après avoir implanté 180 centres-villes, la franchise La Mie Câline s’offre un nouveau levier  de croissance : la périphérie d’agglomération. Les villes de Saint-Quentin (Aisne), Flers (Orne), Ancenis (Loire-Atlantique) ont déjà  adopté la formule.

Des objectifs de développement revus à la hausse dans le réseau de terminaux de cuisson

Déterminée à prendre de nouvelles parts de marché, La Mie Câline lance un concept de périphérie d’agglomération. Avec plus de 200 terminaux de cuisson en France principalement  implantés en centre-ville, la nouvelle stratégie vise à densifier son maillage.

« Les consommateurs veulent se simplifier la vie. Les créateurs d’entreprise sont de plus en plus  nombreux à se projeter sur un format de magasin intermédiaire, entre commerce de centre-ville  et solo-drive » explique Frank-Eric Poulain, Directeur du développement.

Tendance sociétale, avec son nouveau concept de périphérie La Mie Câline tient ses  objectifs : faciliter le quotidien des consommateurs, contribuer à l’épanouissement professionnel de ses franchisés.
Après Saint-Quentin l’été dernier, La Mie Câline  double son offre gourmande à Flers (Orne). Pour boucler la ville – en complément de l’historique boutique de centre-ville – Franck Lelièvre (franchisé depuis 1997) a ouvert en périphérie dans une  ancienne station service.

Un magasin de 170 m2 à proximité immédiate de la zone commerciale de Flers, un parking attenant : le nouveau La Mie  Câline déroule dans son intégralité son concept « Atelier pains et restauration ». 1,50 € un café- croissant, 4 € un menu « Bon Plan », 4,90 € un sandwich « Autenthiq » : du petit-déjeuner à
l’heure du dîner, tous les produits peuvent être emportés ou dégustés sur place.

A l’automne prochain, la formule « périphérie » sera dupliquée à Ancenis.
La Mie Câline revoit ses objectifs d’expansion à la hausse. Outre la conquête de nouveaux  territoires, selon la taille et le potentiel de chaque ville, les magasins existants pourraient
être suppléés par 1 à 3 point de vente de périphérie.
« Nous pistons les bons emplacements pour les proposer aux franchisés désireux d’ouvrir un
second point de vente, et aux créateurs qui veulent se positionner sur ce format » précise Frank Eric Poulain.
Braquet stratégique, La Mie Câline cible des emplacements à fort trafic, en accessibilité directe de villes de 10.000 habitants et plus.

Le modèle économique du format « périphérie » se traduit par :

• – 500 clients/jour, un taux de récupération de 2 à 5% (selon la qualité de l’emplacement et le flux de véhicules),
• une double activité : VAE* et restauration assise, un panier moyen supérieur au centre-ville (jusqu’à 5 € selon le mix produit),
•- un projet économiquement plus accessible (droit au bail minoré),
•- un magasin plus spacieux, plus facile à travailler (de plain pied),
•- une masse salariale identique, un seuil de rentabilité inférieur,
•- 620.000 € de C.A. en année 1 (C.A. constaté à Saint-Quentin), 700.000 € en année 2 (prévisionnel Saint-Quentin) soit le chiffre d’affaires moyen réalisé par un La Mie Câline de centre-ville.

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