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A partir du 23 septembre 2014, Laurence Riefolo et son équipe (5 personnes recrutées) réserveront un accueil délicieusement sympa à tous les carolomacériens (!), qui pourront se régaler à toute heure de produits frais : pain, viennoiserie, pâtisserie, sandwichs et salades, produits chauds.
Ouvrir une franchise avec La Mie Câline
Après avoir géré deux affaires commerciales dans le secteur CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), Laurence Riefolo, femme d’action et travailleuse acharnée, s’est lancé un nouveau challenge : ouvrir un Atelier pains et restauration en plein centre piétonnier de Charleville-Mézières.
Cette fois cependant, elle est seule à la barre et franchisée, comme elle l’explique : « la franchise est sécurisante quand on démarre une activité en solo. Le fait que l’on ne s’engage qu’à l’issue des neuf semaines de formation et une fois le magasin de ses rêves trouvé, reflète pour moi le caractère sérieux de l’enseigne et m’a conforté dans mon choix. La Mie Câline est aussi synonyme d’exigence : je me retrouve dans cette volonté de proposer un accueil et des produits toujours impeccables ».
Après avoir vécu à Mayenne, Paris, Caen, Rennes et plus récemment Concarneau, Laurence a eu un véritable coup de coeur pour Charleville-Mézières, visitée au printemps dernier : « je me suis tout de suite sentie bien dans cette ville, j’ai rencontré des gens très accueillants. Je n’ai désormais qu’une hâte : accueillir mes premiers clients, échanger quelques mots avec eux, un sourire et surtout, leur faire découvrir nos bons produits. »
L’Atelier pains et restauration de la Mie Câline
Ouvert 7 jours sur 7, de 7h00 à 20h00, l’Atelier pains et restauration de la rue Pierre Bérégovoy déploie sur 80 m2 l’offre délicieusement sympa de La Mie Câline.
L’enseigne, à la conception très contemporaine, comporte deux zones de préparation ouvertes en toute transparence sur l’espace de vente :
- Un atelier pain : fournil moderne dédié à la cuisson des pains et de la viennoiserie.
- Un atelier restauration : laboratoire réservé à la préparation des sandwichs, salades et autres produits de snacking, à consommer sur place ou à emporter.
Les carolomacériens sont désormais assurés de trouver à toute heure de la journée et de la soirée du pain frais tout juste sorti du four : baguette Flo Câline à la farine de froment, Câline au chocolat, au muesli, aux lardons-emmental, au chorizo-poivron, généreux pains d’autrefois, pains bios…
