PATATERIE (LA)

Restaurant à thème

Apport personnel minimum : 165000 EUR

Type de contrat : franchise

Le patron de La Pataterie s’infiltre Incognito dans ses restaurants

C’est sur M6, que les téléspectateurs peuvent découvrir l’émission Patron Incognito. Une émission qui propose à des chefs d’entreprise d’intégrer l’une le leur unité sans être reconnu. Après les dirigeants des franchises Columbus Café et Memphis café, c’est Alexandre Maizoué directeur général de la franchise La Pataterie qui s’est prêtés au jeu. L’objectif pour lui est de constater le bon respect du concept.  Retour sur cette expérience.

Alexandre Maizoué patron incognito

C’est en janvier que le magasine a été diffusé. Le fondateur de la franchise la Pataterie, enseigne de restauration qui met à l’honneur la patate, s’est infiltré dans 4 de ses restaurants pour se faire passer pour un salarié. Il se faisait appeler Bernard. Ses collègues pensaient qu’il avait été licencié d’une entreprise industrielle. Pour justifier la caméra, la production prétexte un reportage sur la reconversion de Bernard avec l’accompagnement du pôle emploi. 
La franchise La Pataterie a elle-même déposé sa candidature auprès de l’émission après l’enthousiasme montré par Nicolas Riché, fondateur de la franchise Columbus café.
Le Directeur général en retire une véritable leçon d’humilité. « Grâce à ce programme, nous pouvons vivre le quotidien, voir avec nos propres yeux et entendre avec nos propres oreilles »,  affirme-t-il. Il ajoute également avoir été satisfait de découvrir que le concept était correctement appliqué. Pour l’entrepreneur dont les valeurs de proximité et générosité de ses restaurant sont aux centres de ses préoccupations, ajoute que « J’ai rencontré des employés motivés comme jamais. C’était une belle leçon d’humilité… » 

Le bilan

Cette expérience a permis au dirigeant d’ouvrir les yeux sur certains points comme la formation continue. C’est un sujet qu’il souhaite développer plu  en profondeur. Sur le plan médiatique, le passage de l’émission a permis de  montrer la réalité du concept. « …une transparence à nos clients et nous offre une visibilité auprès de ceux qui ne nous connaissent pas. Ce programme peut nous être favorable en termes d’images, c’est surtout dans une volonté de progresser que nous l’avons intégré ». annonce-t-il.
Vu dans le magasine B.R.A   Tendances restauration de Mars 2015.

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  • Crée le: 11/05/15 23:04

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