La franchise multiplie les initiatives et outils pour protéger l’environnement

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  • Créé le : 20/05/2011
  • Modifé le : 20/05/2011
Depuis 2005, la franchise de restauration rapide McDonald’s s’engage dans une action en faveur du développement durable. Elle a notamment mis en place des pratiques et des outils aujourd’hui utilisés par une grande partie des restaurants, un peu partout en France. Son ambition : réduire les émissions de gaz de 60 % d’ici 2020. Un pari ambitieux qui engage l’enseigne au coeur de la réflexion et de l’action environnementale.

Parmi ces nouveaux outils mis à disposition des franchisés : l’opération villes propres, des concertations agricoles et un dispositif puissant de management environnemental. Explications.

L’opération villes propres

Depuis mars 2009, en lien avec les collectivités locales, l’enseigne s’applique à lutter contre les incivilités d’abandon de déchets sur la voie publique. Ce programme est construit à l’échelle nationale avec 86 acteurs publics et privés et agit sur quatre items : des emballages moins nombreux et moins volumineux, des poubelles adaptées aux nouveaux modes de consommation, la collecte de déchets optimisée et plus visible du grand public, une communication incitant aux changements de comportements.

Les concertations agricoles

A l’échelle française, l’enseigne de restauration rapide a mené un travail de concertation agricole avec 100 acteurs représentant ses fournisseurs, les institutions publiques, la société civile et des experts scientifiques. Ce projet a abouti à un cahier des charges basé sur 5 piliers fondamentaux : aller le plus loin possible dans l’amélioration des pratiques agricoles en matière d’environnement ; garantir un prix juste pour chaque acteur de la filière ; garantir une qualité de produits comparable à aujourd’hui ; garantir un approvisionnement suffisant et régulier à hauteur des volumes aujourd’hui nécessaires en restaurant ; garantir la traçabilité des produits et la sécurité alimentaire sur chacune des filières.

Un dispositif de management environnemental

Ce sont aujourd’hui pas moins de 116 restaurants McDonald’s qui se mobilisent pour améliorer l’impact environnemental du géant de la restauration rapide en France. Pour fédérer les convictions et permettre le partage et l’homogénéisation des actions à mener, l’enseigne a imaginé un dispositif puissant de management environnemental. Son nom ? EcoProgress, un outil de pilotage donnant aux restaurants des moyens concrets qui facilitent le pilotage de leur démarche.

Vu dans Euphorie Mag n° 17

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