La nouvelle carte automne-hiver La Boucherie est désormais disponible dans tous les restaurants La Boucherie de France : une carte riche et variée qui met à l’honneur les produits de saison. L’enseigne passe ainsi à l’heure « automne hiver » et invite ses clients à déguster ses nouvelles recettes de saison.
Plusieurs nouveautés sont à découvrir parmi lesquelles la Maxi planchette à partager, un parfait mix des planchettes « Hivernale » et « traditionnelle » composées de fromages et de charcuteries, le Velouté de courge butternut crémé avec sa note réconfortante, la Poule au pot, un plat « façon grand-mère » préparé avec de la volaille française et servi en cocotte avec un riz cuisiné ou encore la grande salade campagnarde avec des bouchées de camembert frit, de l’oignon rouge, des pommes de terre sautées, du filet mignon de porc fumé, des rillons chauds, et une savoureuse sauce vinaigrette au vinaigre de cassis et framboise.
La Boucherie met à l’honneur son cœur de métier
Les amateurs de viande – cœur de métier de l’enseigne – pourront découvrir la Surprise du Boucher, un morceau peu connu tendre et goûteux, le Maxi steak haché cœur de Saint-Marcellin, une nouvelle recette de steak haché enrobé d’une tranche de lard ou encore le fameux burger qui a eu beaucoup de succès l’année dernière et qui a fait son retour cette année le « Montagnard » : steak de viande bovine française hachée de façon bouchère à la commande, un bun’s brioché, un goûteux reblochon, une galette de pomme de terre, du bacon, de la salade et du peps avec un peu d’oignon et une crème ciboulette à la fois fraîche et gourmande.
La Boucherie ne fait pas l’impasse sur le dessert et propose aux plus gourmands une douceur lactée à la mangue, un dessert composé d’une émulsion de fromage blanc et chantilly accompagnée d’une compote de mangue et éclats de céréales ou l’Ananas rôti au miel avec glace coco et sauce piña colada (sans alcool).
L’innovation au cœur du concept La Boucherie
La Boucherie s’est construite sur les valeurs de convivialité, de professionnalisme, d’innovation et de service. Le réseau qui compte aujourd’hui plus de 140 restaurants, et qui se situe dans le top 4 du segment grill en France, a été élu « Meilleure chaîne de magasins 2017-2018 » dans la catégorie Restauration. La franchise spécialisée dans la restauration à base de viande, n’a cessé depuis sa création, il y a 40 ans, d’innover.
Le concept qui était à ses débuts « très brut de décoffrage » avec une décoration qui accordait une grande place à la viande, a évolué au fil des années pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation. Cette évolution s’est faite aussi bien au niveau de la cuisine qu’au niveau du décor. Les salles sont plus confortables et plus grandes avec de nouvelles couleurs de base, un nouveau mobilier plus cocooning et davantage dans l’air du temps.
