Retraçant le plan énergie de la franchise de restauration rapide, Delphine Smaggge a souligné les bases à partir desquelles l’enseigne travaille.
– le suivi et l’optimisation des consommations énergétiques grâce aux bons gestes dans les restaurants
– la promotion d’énergies renouvelables
– l’achat d’électricité d’origine renouvelable
La démarche écologique de la franchise Mc Donalds est entamée avec l’utilisation d’outils de calcul de la consommation énergétique spécifiques, programmes internes de sensibilisation aux économies d’énergiel’engagement de la franchise de restauration rapide veut s’étendre sur les thèmes des conséquences de sa production sur les ressources naturelles, telles que l’énergie, l’eau et les sols.
La franchise Mc Donalds a dès à présent développer des gestes et des dispositifs qui ont influencé de nombreux franchisés de la restauration rapide de tout l’Hexagone. Une action de grande envergure qui place Mc Donalds au cur de la protection de l’environnement.
C’est sans doute l’opération villes propres, les concertations agricoles et son management environnemental, qui ont fait de la franchise Mc Donalds un acteur majeur dans cette logique de développement durable.
L’opération villes propres : depuis mars 2009, en lien avec les collectivités locales, l’enseigne s’applique à lutter contre les incivilités d’abandon de déchets sur la voie publique. Ce programme est construit à l’échelle nationale avec 86 acteurs publics et privés et agit sur quatre items : des emballages moins nombreux et moins volumineux, des poubelles adaptées aux nouveaux modes de consommation, la collecte de déchets optimisée et plus visible du grand public, une communication incitant aux changements de comportements.
Les concertations agricoles : à l’échelle française, l’enseigne de restauration rapide a mené un travail de concertation agricole avec 100 acteurs représentant ses fournisseurs, les institutions publiques, la société civile et des experts scientifiques. Ce projet a abouti à un cahier des charges basé sur 5 piliers fondamentaux : aller le plus loin possible dans l’amélioration des pratiques agricoles en matière d’environnement ; garantir un prix juste pour chaque acteur de la filière ; garantir une qualité de produits comparable à aujourd’hui ; garantir un approvisionnement suffisant et régulier à hauteur des volumes aujourd’hui nécessaires en restaurant ; garantir la traçabilité des produits et la sécurité alimentaire sur chacune des filières.
Un dispositif de management environnemental : ce sont aujourd’hui pas moins de 116 restaurants McDonald’s qui se mobilisent pour améliorer l’impact environnemental du géant de la restauration rapide en France. Pour fédérer les convictions et permettre le partage et l’homogénéisation des actions à mener, l’enseigne a imaginé un dispositif puissant de management environnemental. Son nom ? EcoProgress, un outil de pilotage donnant aux restaurants des moyens concrets qui facilitent le pilotage de leur démarche.
Pour toute information complémentaire, visitez les réseaux de franchise de restauration rapide qui recrutent et visionnez aussi de nombreuses vidéos sur les franchises de restauration rapide
