Deux siècles plus tard, la plupart des formules économiques qui ont remplacé les auberges d’antan ont montré les limites de leur tristesse même si l’hygiène et le confort objectif ont progressé.
Désormais l’auberge du XXIe siècle, EverHotel Restaurant l’Auberge, assure la qualité aussi bien pour la chambre que pour la restauration dans une ambiance plus conviviale.
Cette nouvelle chaîne d’hôtellerie économique se développe depuis quelques mois en franchise. La première unité s’est implantée à Saint-Jean-d’Angély en Charente-Maritime.
Une implantation qui cadre tout à fait avec la stratégie de développement de l’enseigne qui se destine aux 800 agglomérations françaises de 8.000 à 25.000 habitants.
EverHotel propose en effet une formule alliant proximité et convivialité destinée à la famille comme aux professionnels en déplacement.
La trentaine de chambres de chaque établissement bien que classées 1 étoile disposeront pourtant d’un confort digne de 2 étoiles.
Avant la fin du premier semestre 2005, 6 ouvertures sont prévues. Elles se complèteront d’une quinzaine de créations avant fin 2006. Puis le réseau devrait croître d’une vingtaine d’unités par an.
