Les grandes tendances de la restauration rapide et du snacking

Alors que la sandwicherie standard consolide sa place mais marque un peu le pas, il semble que les artisans (boulangers mais aussi charcutier traiteur et même fromagers) s'orientent vers la restauration rapide. Ils sont en effet des spécialistes locaux qui peuvent proposer des formules originales et régionales face aux grandes chaines où la standardisation est de rigueur. Pour se démarquer, proposer de la restauration rapide savoureuse et goûteuse semble une piste pour attirer une catégorie de clients, certes adeptes de la restauration nomade mais en quête d'authenticité. Dans la même veine, la gastronomie exploitée en restauration rapide. Certains grands chefs se sont penchés sur le sujet comme celui du concept Boco où tous les plats sont transportables et les emballages recyclés. Pour cette variante, il faut comptez 15 euros pour un repas complet. On parle alors de snacking chic.

Le snacking dans les magasins alimentaires

Les supermarchés et hypermarchés ont eux aussi étendu leur offre de snacking. Les nouveaux concepts de franchises sont aussi une réponse à la demande croissante de ce mode de consommation. La restauration rapide en magasin progresse depuis que les offres se diversifient. On trouve à côté des sandwichs variés et des salades de crudités classiques, de plus en plus de nouveaux produits comme les boites de pâtes. Leur succès tient aussi au prix qui tourne autour de 3 euros pour une offre snacking. La restauration rapide en magasin est une façon d'attirer de nouveaux clients.

Essor des concepts de restauration rapide à thème

Une tendance de fond a été évoquée à ce congrès : l'offre café. Le petit noir avalé à toute allure fait place peu à peu aux cafés spéciaux, aux cafés gourmands. Les franchises de coffe shop à l'américaine ont fait leur apparition avec des concepts qui tourne autour du café et une offre élargie (cafés aromatisés, thé, croissanterie,etc..) Avec 70% d'adultes qui boivent du café dans l'hexagone, la pause café actualisée devient une piste de développement intéressante.
Enfin, le développement d'une franchise de restauration rapide peut passer la case « collectivité ».  Certaines entreprises veulent offrir à leurs employés une autre forme de restauration que celle des distributeurs. Cette franchise de restauration rapide est alors installée dans les locaux en conservant le concept visuel et l'identité de la marque.

Découvrez les enseignes qui recrutent dans de secteur : franchise de sandwich
Martine, rédactrice AC Franchise

Articles similaires

Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show : les grandes tendances profitables aux franchises de la restauration

par HK - 3 jours

Les franchises de la restauration ont été à l’honneur du Sandwich & Snack Show, Parizza et Japan Food Show, rendez-vous leader des professionnels du snacking et de la consommation nomade, restauration italienne et japonaise.

La marque espagnole de prêt à porter Zara se développe uniquement en succursales

par Dorsaf Maamer - 16 jours

Née en 1975 à Coruña en Espagne, Zara est la marque phare du Groupe Inditex, leader mondial de la confection textile. Elle compte aujourd'hui plus de 2100 magasins implantés dans 88 pays. L'enseigne espagnole de prêt-à-porter jouit d'une très gran...

Ouvrir une franchise de services à la personne

par Martine Malaterre - 16 jours

Sur les 36 195 organismes de services à la personne recensés au 1er janvier 2017 par la base de données NOVA, 79,5 % étaient des entreprises (dont des autoentrepreneurs des franchisés et des isolés). Le marché des services à la personne doit son...

Informations clés

  • Crée le: 19/05/12 02:00

Les franchises qui recrutent