Un goût étrange venu d’ailleurs

Actualités & Interviews / Actualités des réseaux / Un goût étrange venu d’ailleurs
  • Créé le : 19/08/2006
  • Modifé le : 19/08/2006

La demande de produits ethniques a tendance à se généraliser dans tous les restaurants et le marché de la  » world food  » arrive à une certaine maturité. Il connaît une croissance de 10 % par an.

75 % des français ont consommé au moins une fois un plat cuisiné ethnique en 2003. Les consommateurs sont devenus ouverts à des découvertes gustatives : Tex Mex, cuisine japonaise ou indienne s’intègrent dans les cuisines françaises. Les produits casher ont augmenté leurs ventes de 30 % l’année dernière, ils sont achetés par la communauté juive mais aussi par des végétariens ou des végétaliens, ou encore par des personnes ayant des allergies. Le label  » casher  » est ainsi devenu un label de qualité… Comme aux Etats-Unis. Les produits halal n’en sont pas là mais ont connu également une progression de 15 % de ventes. Les musulmans sont de mieux en mieux informés et savent que de nombreux produits contiennent des graisses à base de porc. 

En plus depuis trois ans de nombreux restaurants sont fondés sur des concepts thématiques dont un sur deux concerne la cuisine ethnique. Par ailleurs certains fast-foods affichent 100 % de viande de poulet halal.  Même la restauration traditionnelle  se diversifie, c’est une conséquence de la crise de la vache folle mais aussi de l’envie d’évasion, de voyage des consommateurs. Aujourd’hui les chefs cuisiniers utilisent de plus en plus d’ingrédients nouveaux pour répondre à cette demande.

Dominique Deslandes

Plus de franchises
Franchise PIÈCESETPNEUS.COM PIÈCESETPNEUS.COM

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

Franchise ACTIV’EXPERTISE ACTIV’EXPERTISE

Diagnostic immobilier

Apport : 10 000€

Franchise LE JARDIN DES FLEURS LE JARDIN DES FLEURS

Fleuriste

Apport : 50 000€

Franchise LAFORET FRANCHISE LAFORET FRANCHISE

Agence immobilière

Apport : 50 000€

Franchise ROADY ROADY

Centre auto et Station service

Apport : 75 000€

Franchise MAISONS ARLOGIS MAISONS ARLOGIS

Promoteur immobilier et constructeur de maisons

Apport : 100 000€

Franchise BOX EN LOC BOX EN LOC

Autres services aux particuliers

Apport : 50 000€

Franchise TEMPORIS TEMPORIS

Recrutement, intérim, RH

Apport : 60 000€

Plus de franchises

Actualités

Malgré les circonstances exceptionnelles de ces derniers temps (rupture d’huile de tournesol, de beurre et d’œufs en hausse, croissance ralentie…), le secteur du coffee shop réussi à résister et ce malgré une croissance française de 0 % au 1er trimestre 2022. Miss Cookies Coffee, enseigne de coffee shop et salon de thé, a même atteint […]

L’enseigne Naf Naf vient d’inaugurer une nouvelle unité à Barcelone avec un nouveau concept exclusif. Cette ouverture confirme la volonté du groupe de dynamiser son développement. 3 projets de nouvelles ouvertures en Espagne et 5 autres en France sont à concrétiser avant fin 2022. Un nouveau concept mettant en valeur l’esprit libre Naf Naf Naf […]

Plus d'actualités

Fermer le menu
×
Notre recommandation pour vous :
Le Fournil St André

Nouveau concept de boulangerie en franchise

Apport : 100 000€

CA moyen : 1 200 000€

Candidater maintenant

×
Recevez chaque semaine la newsletter
Infos sur les réseaux qui recrutent, guides pratiques,
conseils pour réussir …
En vous abonnant, vous acceptez que nous puissions traiter vos informations conformément à notre politique de confidentialité.