Franchise TABLAPIZZA

Apport personnel minimum : 180000 EUR

Type de contrat : franchise

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Documentation et contact
Tablapizza se positionne sur le secteur de la pizza en restauration hors-domicile avec une offre qui cherche l'originalité aussi bien dans l’assiette que dans l’ambiance.

Le réseau met en avant un nouveau design qui veut être plus contemporain et plus identitaire depuis décembre 2015 avec l’ouverture d’un nouveau restaurant à Sens. Le concept reste normé, mais pas standardisé. 

Le concept selon Tablapizza

Tablapizza propose aussi un nouveau modèle de restaurant, plus petit (à partir de 250m2), destiné notamment aux centres-villes, jouant ainsi la carte de la proximité. Et c’est à Meaux (77), en juin 2016, que le premier restaurant Tablapizza de 248m² a ouvert ses portes.

En septembre 2016, Tablapizza a été récompensé par l’Enseigne d’or de la Rénovation pour la qualité de sa refonte qui mise sur une ambiance familiale et chaleureuse.

La carte, axée principalement sur la pizza, illustre une volonté de proposer une cuisine simple et généreuse. La pizza, déclinée sous toutes ses formes - ronde, carrée, roulée -, est présente dans tous les plats, de l’entrée au dessert. Elle est réalisée directement sous les yeux des consommateurs.

Dans chacun de ses restaurants, Tablapizza veut mettre l’accent sur une décoration personnalisée,  avec le bois comme matériau omniprésent, et une multitude d’objets chinés, le tout dans une ambiance qui veut être chaleureuse, pour que chaque client se sente un peu comme chez lui, comme dans une maison de famille.

Fondé en 1996 et acquis par le Groupe Flo en 2006, Tablapizza compte aujourd’hui 30 points de vente répartis sur l’ensemble du territoire national (dont la Guyane).

Le recrutement au sein de la franchise Tablapizza.

La franchise Tablapizza compte des restaurants en franchise et en propre. Le ticket moyen par client est de 18 euros. Pour intégrer le réseau de franchise, le candidat doit posséder des qualités de manager, de gestionnaire, et un solide sens relationnel. Il doit également être issu du monde l'hôtellerie et/ou de la restauration.
Le franchiseur Tablapizza propose d'assister le franchisé à toutes les étapes de la création de son projet: de la recherche de l'emplacement à l'accompagnement au cours de la durée de l'exploitation.

Prenez connaissance de notre dossier : Franchise et pizza.


Société franchiseur ou concédante : GROUPE FLO

Membre fédération, association ou club : fff France

PDG ou DG : Vincent Lemaitre

Contact candidat : Laurent BAILLIN

Directeur réseau : Mélanie Farcot-Gigon

Directeur réseau : Paul Francois Houvion

Directeur du développement en national : Naoual Merhfour

Type de contrat : franchise

Durée du contrat (en années) : 10 an(s)

Obligation de certaines normes architecturales : Oui

Date de validité des chiffres : 02/03/17

Année de la première ouverture en national en propre : 1996

Année de création du 1er adhérent : 2007

Nombre d'unités en propre en national : 19

Nombre d'unités adhérentes en national : 11

Nombre d'unités totales en national : 30

Nombre d'ouvertures en national l'année précédente : 1

Nombre de fermetures en national l'année précédente : 3

Villes implantées : Paris et région parisienne : Paris-Clichy (75), Noisiel (77), Viry-Châtillon (91), Gennevilliers (92), Nanterre (92), Chevilly-Larue (94), Créteil (94), Argenteuil (95), Franconville (95), Gonesse (95), Herblay (95). Province : Auxerre, Clermont-Aubière, Creil, Grenoble-Echirolles, La Rochelle, Marseille, Meaux, Mulhouse, Nîmes, Poitiers, Rennes, Saint-Nazaire, Toulon, Sens, Toulouse, Tours, Troyes, Vannes. Région Outre-mer : Cayenne.

Régions souhaitées : Toute la France

Nombre d'unités en propre dans le monde : 19

Nombre d'unités adhérentes dans le monde : 11

Nombre d'unités totales dans le monde : 30

Pays d'origine du réseau : France

Remise de manuels de savoir-faire : Oui

La centrale est-elle caution des achats des adhérents : Non

Est-elle fournisseur : Oui

Est-elle centrale d'achat : Oui

Est-elle centrale de référencement : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques nationales : Oui

Aide pour l'étude de marché/statistiques locales : Oui

Aide à la recherche d'un local : Oui

Analyse d'emplacement : Oui

Aide pour le dossier de financement : Oui

Formation initiale de l'adhérent (en jours) : Oui

Une formation du personnel est-elle prévue : Oui

Autres aides au démarrage : Formation : 4 à 8 semaines Recherche d’un emplacement ; Assistance au montage du dossier ; Validation du projet financier et humain ; Mise en place d'un planning prévisionnel ; Accompagnement et contrôle du respect de la mise en œuvre du concept aux normes de l'enseigne ; Aide à la mise en place du restaurant, au recrutement des équipes et établissement d’un plan de formation (formation de 4 à 8 semaines) ; Transmission du savoir-faire.

Audit d'Adhérent, plans d'amélioration : Oui

Organisation de la publicité nationale : Oui

Aide à la publicité locale : Oui

Formation permanente : Oui

Autres aides en exploitation : Oui

Comité consultatif des adhérents : Oui

Les chiffres ci-dessous sont valables au : 01/02/17

Chiffre d'affaire moyen par unité en national : 1 100 000 EUR

Droit d'entrée : 40 000 EUR

Redevance d'exploitation (pourcentage) : 4 %

Redevance publicitaire (pourcentage) : 1%

Commentaire sur la redevance publicitaire : du CA HT en participation à la publicité nationale

Commentaires sur apport personnel et investissement : Formation: 20 000€ Apport personnel moyen = de 180K€ à 300K€ - Investissement : 1 900€/m² - Le droit d'entrée comprend Marque et Savoir-faire, Assistance à l’ouverture du restaurant, Formation et encadrement pré-ouverture, Zone d’exclusivité territoriale)

Investissement total hors pas de porte : 1 000 000 EUR

Apport personnel minimum : 180 000 EUR

Dont stock en moyenne : 15 000 EUR

Dont aménagement en moyenne : 700 000 EUR

Superficie minimum (en m2) : 200m2

Superficie maximum (en m2) : 350m2

Type d'emplacement : Centre-ville, périphérie, zones d'activité, zones aux abords de flux à fort trafic

Zone de chalandise minimale (habitants) : 60 000 hab.

Nombre moyen de salariés d'une unité : 20

Trois produits ou services leaders et leur pourcentage du chiffre d'affaire : Une offre clairement axée sur la pizza qui se décline sous toutes ses formes (ronde, carrée, roulée) et dans tous les plats (de l’entrée au dessert). Une cuisine simple et généreuse, capable de mettre tout le monde d’accord, et qui se fait sous les yeux des clients, consommée sur place et en vente-à-emporter.

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