Le réseau de boulangerie, Fischer, ouvre son 11ème magasin français

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  • Créé le : 18/05/2020
  • Modifé le : 18/05/2020

Un nouveau point de vente Fischer a ouvert ses portes à Bezannes, en périphérie de Reims. Il est dirigé par Christophe Lepitre qui en est à sa 2ème franchise Fischer. Le réseau ambitionne d’ouvrir 2 à 3 nouveaux magasins chaque année.

Christophe Lepitre devient multi-franchisé Fischer !

Christophe Lepitre multi franchisé fischerFischer a inauguré, aujourd’hui, 18 mai, sa 11ème boulangerie en France. Son propriétaire, Christophe Lepitre, devient par conséquent le 2ème multi-franchisé du réseau.

Christophe Lepitre, qui a précédemment travaillé dans la grande distribution, a voulu entreprendre. Séduit par le concept et les produits Fischer, il ouvre sa 1ère boulangerie à Reims, fin 2016. Un projet pour lequel il a été lauréat du Réseau Entreprendre.

Son point de vente de 190 m² avec 95 places assises, dont 45 en terrasse, connaît un véritable succès et réalise 550 000 euros de chiffre d’affaires en 2019 avec 7 salariés.

Le franchisé se réjouit de dépasser son prévisionnel chaque année:

« En 2018, mon chiffre d’affaires a progressé de 15 % par rapport à 2017. L’année dernière, il a enregistré une croissance de 26 % par rapport à 2018 ».

Ces belles performances l’encouragent à ouvrir une 2ème boulangerie à Bezannes, en face de la polyclinique. Pour faire tourner ce point de vente de 160 m², avec 54 places dont 24 en terrasse, il a déjà embauché 5 personnes.

Christophe Lepitre reste plein d’ambitions pour l’avenir:

« Dans les mois à venir, je vais m’appliquer à faire décoller ce nouveau point de vente. Puis j’envisage d’ouvrir une à deux nouvelles boulangeries sur des surfaces plus petites, en centre-ville ».

Ambitions de développement du réseau Fischer

Carole Muller, CEO FischerFischer a ouvert ses 1ères succursales en France, en 2000 et ouvert un point de vente pilote pour tester un nouveau concept, où les produits sont fabriqués, cuits ou assemblés sur place, en 2013.

Le réseau ouvre 2 sites pilotes l’année suivante également. Pendant 2 ans, Fischer améliore ce nouveau concept, sa logistique, l’aspect graphique et ergonomique des magasins, ainsi que la gamme de produits.

En 2016, Fischer lance officiellement son concept à la franchise et ouvre ses 2 premières boulangeries franchisées.

Actuellement, Fischer compte 11 points de vente dans le Grand Est.

« Nous comptons poursuivre notre développement exclusivement sur le Grand Est de la France, au rythme de 2 à 3 ouvertures par an, pour rester au plus proche de nos franchisés », explique Carole Muller, CEO Fischer.

La franchise souhaite s’implanter prioritairement dans des agglomérations de 7 000 habitants et plus, situées dans un périmètre délimité par les villes suivantes: Sedan, Charleville, Reims, Châlons-en-Champagne, Vittel, Epinal, Saint-Dié-des-Vosges, Molsheim et Strasbourg.

Conditions d’accès et profil recherché

magasin fischerLe candidat à la franchise doit reverser un droit d’entrée de 30 000 euros, pour un investissement total de 300 000 à 500 000 euros, dont 60 000 euros d’apport personnel.

Le concept Fischer a été pensé pour être implanté dans un local commercial N°1, de 90 à 200 m², en centre-ville, centre commercial ou périphérie.

Le contrat de franchise, d’une durée de 9 ans, inclut des redevances de fonctionnement de 4 % du CA et des redevances de communication de 1 % du CA. Le chiffre d’affaires réalisable à deux ans est de 350 k€ à 1 M€.

Pour devenir franchisé, il faut être un commerçant dans l’âme et aimer servir ses clients.

À la fois gestionnaire et chef d’entreprise, ses qualités managériales lui permettant de gérer une équipe de 4 à 10 personnes.

Attiré par le secteur alimentaire et les produits de qualité, ils est à l’aise avec le strict respect des règles d’hygiène.

Une expérience en restauration rapide ou traditionnelle, en commerce ou en grande distribution ainsi qu’un bon tissu relationnel local sont des avantages.

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Fischer est un réseau de plus de 70 points de vente implantés en majorité au Luxembourg mais aussi en France et en Allemagne. En 2018, le marché français des boulangeries-pâtisseries traditionnelles a enregistré une croissance de 7.1 % par rapport à 2017. Le marché français en chiffres En 2018, le chiffre d’affaires du marché des […]

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