La franchise La Boucherie change de look et poursuit son développement au niveau national et international

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  • Créé le : 29/11/2014
  • Modifé le : 11/02/2020
La franchise La Boucherie, regroupe plus de 120 restaurants en France. La chaîne spécialisée dans la restauration à base de viande, prévoit d’autres ouvertures pour cette année : 18 nouvelles implantations sont prévues dont 14 en franchise. Plats du terroir, recettes traditionnelles et traçabilité sont les principes fondamentaux mis en avant par la franchise La Boucherie Restaurant. Le réseau, n°4 des opérateurs du segment viande, projette d’intensifier sa présence sur toute la France ainsi qu’à l’étranger.

Nouveau Look pour les restaurants La Boucherie

La Boucherie affiche un nouveau look plus moderne et plus contemporain à travers des meubles tendance, de nouveaux luminaires, des matières nobles allant du cuir au velours, en passant par la peau de vache. Néanmoins, l’enseigne a gardé ce qui fait l’identité du Groupe : un décor en rouge, noir et blanc avec la présence d’objets empruntés à l’univers des bouchers dont le tablier porté à l’ancienne. Une ambiance certes plus moderne, mais toujours aussi chaleureuse et conviviale.

Le franchiseur continue son développement en France

La Boucherie poursuit son maillage en ouvrant son nouveau restaurant à l’Est dans la région lyonnaise, au niveau de la rue Maryse Bastié, dans la zone commerciale de Bron. Ce nouveau restaurant ouvert en franchise, est géré par Gabriel Muntz qui est un ancien gérant de deux restaurants de l’enseigne exploités en propre à Nantes et à Creil–Saint–Maximin.

Une autre ouverture de l’enseigne cette fois à Royan, située sur un axe passant, sur la route de Saintes, à moins de 3 kilomètres du centre ville. Lise Turlais et Julien Vergniaud ont décidé de se lancer en couple et d’ouvrir leur propre restaurant franchisé La Boucherie. Julien, avec un parcours en management, et Lise, avec 6 ans dans la restauration, sont sûrs de pouvoir réussir à bien mener leur entreprise. Leur décision a été animée par la passion et influencée par le choix des parents de Lise. Ces derniers se sont eux même décidés, avant leur fille, de sauter le pas et d’ouvrir leur propre restaurant. Ils sont aujourd’hui gérants de trois restaurants La Boucherie à La Rochelle ainsi qu’à Saintes.

Et à l’international…

Déjà présent en Russie, en Thaïlande, en Moldavie, au Luxembourg, en Suisse, en Guadeloupe, et à La Réunion, le réseau entend poursuivre son expansion dans d’autres pays comme le Maroc et la Colombie. L’objectif est d’atteindre deux ouvertures par an et 10 nouveaux pays dans les cinq années à venir. L’enseigne adapte son concept de gastronomie typiquement française aux us et coutumes de chaque pays. 

C’est gratuit pour les enfants pendant les vacances scolaires !

La Boucherie n’oublie pas de faire plaisir aux enfants. Deux menus sont proposés à ces derniers : Le Petit Boucher pour les enfants âgés – 8 ans et le Boucher Junior  pour ceux âgés – 12 ans, des menus gratuits pour les moins de 12 ans sont également proposés pendant les vacances scolaires.

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  • CA moyen : 650 000€
  • Droit d'entrée : 3 500€
  • Nombre d'unités total en national : 250
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