La franchise de burgers veut améliorer ses recettes

Créé le : 02/03/2017
Modifé le : 02/03/2017

La franchise de burgers 231 East Street a décidé de s’entourer d’experts culinaires pour la création d’un burger new-yorkais, Gourmet Burger. L’enseigne qui affiche une carte volontairement courte, affirme vouloir proposer des produits frais, de qualité et rigoureusement sélectionnés.

Quatre experts culinaires pour un burger

Le réseau 231 East Street s’associe à 4 experts culinaires pour sélectionner ses produits et proposer des Gourmet Burger authentiquement US, selon l’enseigne.

Les quatre experts sont:

Olivier Metzger: spécialiste des viandes d’exception. Héritier d’une longue lignée de bouchers, il porte un regard visionnaire sur son métier et s’attache à développer une boucherie d’exception.

Jean Kircher: boulanger fondateur de Pains & Tradition.

Cyrille Lohro: fromager affineur meilleur ouvrir de France. Il a sélectionné le cheddar pour 231 East Street.

Elisabeth Biscarrat: lauréate de Masterchef 2011. Elle développe les desserts « création » exclusivement pour 231 East Street, notamment le cheescake et la pâtisserie new-yorkaise.

A propos de la franchise 231 East Street

La franchise 231 East Street a été créée fin 2011 par Franck Riehm et Eric Senet, professionnels de la restauration à l’origine également des chaînes Flam’s et Nooï.

L’enseigne veut offrir à sa clientèle urbaine une alternative aux habituelles enseignes de fast-food. Elle souhaite proposer aux consommateurs une cuisine d’inspiration américaine mais non standardisée, caractérisée par le souhait de qualité des produits utilisés et par une prise en compte des goûts des consommateurs (le client a, par exemple, le choix des ingrédients et le choix de leur degré de cuisson).
Actuellement, le réseau compte 28 points de vente en France.

CHOPSTIX

Restauration Asiatique

Apport : 100 000€

ECOCUISINE

Cuisine, bain, placard

Apport : 70 000€

FRANCE ACCES

Services aux particuliers

Apport : 15 000€

REMOVO

Entretien et rénovation

Apport : 10 000€

GLASS AUTO

Centre auto et Station service

Apport : 10 000€

DIRECT CROQUETTE

Animalerie - Alimentation animale

Apport : 2 000€

SVELTEO

Diététique et minceur

Apport : 20 000€

Pop Corn Labyrinthe

Culture et loisirs

Plus de franchises Afficher plus

Actualités

Actualités des réseaux 30/12/2025

Âge d’Or Services : une convention au service de la croissance du réseau

Le 18 novembre dernier, Âge d’Or Services a organisé sa Convention Nationale à son siège, rassemblant l’ensemble de son réseau de franchisés ainsi que ses partenaires stratégiques. Cette journée illustre parfaitement la dynamique d’un secteur en pleine expansion : celui des services à domicile pour les personnes âgées. Entre cohésion d’équipe, partage d’expertises et perspectives […]

Actualités des réseaux 30/12/2025

Jordan Tomas Pizza accueille un nouveau franchisé au sein de son réseau

Jordan Tomas Pizza poursuit son développement en France avec l’ouverture officielle d’un nouveau restaurant à Châtenoy-le-Royal. Après une soirée d’inauguration conviviale, l’établissement a commencé à accueillir ses premiers clients. Cette ouverture marque une étape importante pour le réseau, qui continue d’attirer des profils en quête de reconversion et de projets porteurs de sens. Une ouverture […]

Actualités des réseaux 29/12/2025

Hygena mise sur son nouveau concept différenciant pour accélérer son expansion

Le marché de la cuisine équipée connaît une transformation majeure avec l’émergence de concepts hybrides qui refusent de choisir entre accessibilité tarifaire et qualité de service. hygena incarne parfaitement cette nouvelle génération d’enseignes qui bousculent les codes établis, en proposant simultanément les tarifs attractifs de la grande distribution et l’accompagnement personnalisé des cuisinistes traditionnels. Cette […]

Plus d'actualités Afficher plus