Dans un marché de la franchise de plus en plus concurrentiel, la flexibilité d’implantation devient un critère déterminant pour les candidats à la franchise. Face aux contraintes variées des emplacements commerciaux et à la diversité des marchés locaux, les enseignes qui proposent plusieurs formats d’exploitation prennent une longueur d’avance. C’est précisément le pari de taobento, cette franchise de restauration asiatique qui révolutionne l’approche traditionnelle en proposant trois formats distincts mais complémentaires.
Les trois formats du réseau taobento
La stratégie multi-format adoptée par le réseau Taobento répond à une réalité économique : tous les candidats franchisés n’ont pas les mêmes moyens, les mêmes objectifs, ni les mêmes opportunités d’implantation. Plutôt que de proposer un modèle unique et rigide, taobento s’adapte aux spécificités de chaque marché et de chaque porteur de projet. Cette approche permet non seulement d’élargir le vivier de candidats potentiels, mais aussi d’optimiser les chances de succès de chaque point de vente en fonction de son environnement commercial spécifique.
Le format boutique traiteur, exclusivement dédié à la vente à emporter et à la livraison, s’adresse aux candidats souhaitant investir dans des zones à fort passage piétonnier ou dans des quartiers résidentiels où la demande de livraison est importante. Ce format présente l’avantage de nécessiter des surfaces plus réduites et donc des investissements initiaux moindres, tout en bénéficiant de charges d’exploitation optimisées.
Le format restaurant traditionnel, quant à lui, vise les emplacements premium dans les centres commerciaux ou les zones d’activité tertiaire, où la clientèle recherche une expérience de consommation sur place. Ce format permet de développer un chiffre d’affaires plus élevé grâce à la vente de boissons et à la marge sur la restauration sur place.
Enfin, les corners et vitrines satellites représentent une innovation remarquable, permettant de tester de nouveaux marchés avec un investissement limité ou de compléter le maillage territorial autour d’un point de vente principal. Cette approche satellitaire offre aux franchisés expérimentés des opportunités de développement progressif et maîtrisé de leur territoire d’exploitation.
L’accompagnement franchiseur face à la complexité multi-format
Proposer plusieurs formats implique nécessairement un accompagnement franchiseur renforcé et spécialisé. taobento a structuré son support autour de quatre pôles d’expertise qui démontrent la maturité de l’enseigne face à cette complexité.
Le pôle animation joue un rôle crucial dans cette approche, car chaque format nécessite des compétences opérationnelles spécifiques et des indicateurs de performance adaptés. L’accompagnement terrain de dix jours avant et pendant l’ouverture prend ainsi une dimension particulière selon le format choisi.
Le pôle marketing doit également adapter sa stratégie de communication selon que le point de vente privilégie la vente à emporter, la restauration sur place, ou fonctionne en satellite. La formation de six semaines pour le franchisé intègre nécessairement ces spécificités, permettant à chaque candidat de maîtriser les particularités de son format d’exploitation. Cette approche différenciée dans l’accompagnement représente un investissement significatif pour le franchiseur, mais elle constitue également un avantage concurrentiel majeur.
Pour les candidats franchisés, cette expertise multi-format se traduit par une meilleure adéquation entre leur projet entrepreneurial et la réalité de leur marché local, maximisant ainsi leurs chances de réussite dans un secteur où l’emplacement et l’adaptation locale restent des facteurs clés de succès.
