Léon, l’enseigne historique bien connue pour ses moules-frites, se réinvente avec un concept innovant baptisé Léon Seafood & Cocktails. Porté par le Groupe Bertrand, ce nouveau modèle de restaurant ambitionne de moderniser l’image de la marque tout en répondant aux nouvelles attentes du marché. Cette transformation s’inscrit dans une volonté de revitaliser l’expérience client et d’attirer une clientèle plus jeune et avide de nouveautés.
Un renouveau stratégique pour Léon
L’histoire de Léon remonte à 1893, lorsque la marque a vu le jour sous le nom de Léon de Bruxelles. Depuis, elle a su s’imposer mondialement grâce à ses plats emblématiques, notamment les moules-frites. En 2019, Léon a déjà pris un tournant avec l’introduction du concept Fish Brasserie, qui a significativement boosté le chiffre d’affaires des restaurants concernés de 30 %. Aujourd’hui, avec Léon Seafood & Cocktails, l’enseigne poursuit sa stratégie d’innovation. Ce nouveau concept se veut une version modernisée et diversifiée de son offre, visant à satisfaire tant les clients fidèles que les nouvelles générations de gourmets.
Le concept Léon Seafood & Cocktails ne se contente pas de proposer une nouvelle carte. Il transporte ses visiteurs dans une atmosphère inspirée de la culture côtière et du surf. Le décor, composé de planches de surf, de vélos rétro et de bouées colorées, évoque une ambiance estivale et décontractée. Le bar central, quant à lui, devient un espace de convivialité et de détente. En extérieur, des transats, des food trucks et des guirlandes lumineuses complètent ce cadre propice aux soirées animées. L’ensemble de ces éléments vise à offrir une expérience immersive, mêlant terre et mer.
Une carte culinaire innovante et prometteuse
La carte de Léon Seafood & Cocktails est à la fois fidèle à l’ADN de l’enseigne et résolument tournée vers l’innovation. Les incontournables comme les moules-frites et les plateaux de fruits de mer sont toujours présents, mais l’offre s’élargit avec des plats à partager tels que les tacos aux crevettes et les fish croquettes. Des recettes revisitées comme le mac & cheese aux crevettes et le poulpe teriyaki font également leur apparition, accompagnées de burgers gourmands et d’options végétariennes.
Côté boissons, Léon innove avec une sélection de cocktails et mocktails originaux. Des formats XXL à partager, comme la Fish Carafe, et une gamme de boissons Frozen apportent une touche de fraîcheur à l’ensemble. Cette diversification culinaire vise à offrir des moments de consommation variés, qu’il s’agisse d’apéros, de soirées entre amis ou de repas en famille, pour une expérience unique et moderne.
L’avenir de Léon s’annonce prometteur avec un plan ambitieux de rénovation et d’expansion. Près de 50 % des restaurants ont déjà été transformés en Fish Brasserie, et l’objectif est d’ouvrir six établissements Seafood & Cocktails d’ici fin 2024. Cette capacité à innover tout en restant fidèle à ses racines assure à Léon une place de choix dans le secteur de la restauration. La récente ouverture du restaurant Léon Seafood & Cocktails à Mantes-Buchelay, avec sa décoration inspirée de l’univers du surf et son ambiance balnéaire, témoigne de cette dynamique de renouvellement. Occupant une surface de 516 m² et offrant une capacité de 180 couverts à l’intérieur et 90 à l’extérieur, ce nouvel établissement a déjà créé 12 emplois supplémentaires, en plus des 14 personnes déjà en poste.
Avec ces développements, Léon continue de séduire et de fidéliser sa clientèle tout en s’ouvrant à de nouveaux horizons.
